Приготовление печеночного паштета может оказаться сложной задачей даже для опытных кулинаров, так как его часто пересушивают. Поэтому вместо паштета предлагаем приготовить вдвое более вкусное и воздушное суфле из печени, которое сохраняет свой прекрасный вкус даже после охлаждения.
Для приготовления блюда потребуется 500 граммов печени, одна луковица, одна морковь, 3 столовые ложки растительного масла, 100 граммов сливок, такое же количество плавленного сыра, два яйца, столовая ложка крахмала, чайная ложка смеси перцев, такое же количество соли, чамана и сушеного чеснока. Лук, нарезанный мелкими кубиками, и морковь, натертая на крупной терке, быстро обжариваются на сливочном и растительном масле.
В чашу блендера помещаем печень, добавляем сливки, плавленный сыр, обжаренные морковь с луком и яйца. Также туда же насыпаем столовую ложку крахмала, которая необходима для сохранения формы суфле. Все специи пересыпаем в блендер и измельчаем содержимое до получения однородной массы. Затем ее перекладываем в жаропрочные формочки и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35 минут.
Данное суфле вполне можно подавать как основное блюдо. Оно отлично подходит к свежеиспеченным гренкам.
Подробности и ответы можно узнать, посмотрев видео, доступное по ссылке на Источник.
