Закуски и супы занимают важное место в кулинарных обычаях различных культур. Они не просто дополняют ежедневный рацион, но и помогают поддерживать хорошее самочувствие, обеспечивая организм нужными витаминами и микроэлементами. В условиях быстрого темпа жизни, когда времени на готовку часто не хватает, особенно необходимо иметь под рукой рецепты блюд, которые можно приготовить оперативно и без особых усилий.
Создание закусок не обязательно должно быть сложным и занимать много времени. С нашими советами вы без труда сможете готовить полезные и вкусные супы, которые понравятся всем членам семьи.
Приготовление первых блюд – отличный способ разнообразить ежедневное меню
Супы и бульоны, являясь одними из первых блюд, традиционно присутствуют в нашем рационе. Благодаря ряду полезных свойств, они стали важной составляющей здорового питания.
Супы – ценный источник витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Овощные супы богаты клетчаткой, которая благотворно влияет на пищеварение. Мясные бульоны содержат коллаген и другие компоненты, полезные для укрепления костей и суставов. Белки, присутствующие в мясных и рыбных супах, играют важную роль в формировании и регенерации тканей организма.
Для создания супов не нужны выдающиеся навыки в кулинарии. Многие рецепты отличаются простотой и доступны даже тем, кто только начинает готовить. Супы позволяют легко учитывать индивидуальные вкусы: можно экспериментировать с компонентами, добавлять любимые приправы и травы для получения неповторимого вкуса. К тому же, многие супы можно сварить сразу в большом количестве, чтобы обеспечить себя едой на несколько дней, что позволяет сэкономить время.
Мир супов поражает своим разнообразием. От прозрачных бульонов до плотных супов-пюре — каждый сможет найти подходящий вариант. Супы могут служить самостоятельным блюдом или быть частью более сложного обеда. Они отлично дополняются разными видами хлеба, сухариками и зеленью, что позволяет создавать новые вкусовые комбинации.
Супы – это выгодный способ организации питания. Для их приготовления можно использовать самые простые и доступные ингредиенты, зачастую те, что уже имеются в наличии. Овощи, которые остались после приготовления других блюд, могут послужить прекрасной основой для супа. Также супы помогают рационально использовать остатки еды, уменьшая объем пищевых отходов и экономя деньги.
Супы уместны в любое время года. Зимой они помогают согреться и насыщают организм, а летом можно попробовать освежающие холодные варианты, например, окрошку или гаспачо. Для тех, кто заботится о своей фигуре или придерживается специальной диеты, диетические и вегетарианские супы – прекрасный выбор.
Как ускорить процесс приготовления супов
В нынешних условиях, когда не всегда есть возможность выделить достаточно времени на готовку, необходимо знать, как создавать аппетитные и питательные блюда оперативно. Далее представлены рекомендации и приемы, которые позволят вам уменьшить время, затрачиваемое на приготовление закусок и стартовых блюд, при этом сохраняя их питательную ценность и вкусовые характеристики.
Применение мультиварки и прочих кухонных приборов
Мультиварка станет отличным подспорьем на кухне для тех, кто хочет экономить время. С ее помощью можно готовить супы с минимальным участием: нужно лишь поместить продукты, выбрать программу, и вскоре на столе появится готовое горячее блюдо. Кроме того, полезными кухонными приборами могут быть скороварки, блендеры и ручные измельчители, которые облегчают и ускоряют процесс нарезки и измельчения ингредиентов.
Подготовка ингредиентов заранее
Чтобы сэкономить время, используйте один из самых действенных методов: в выходные займитесь предварительной подготовкой продуктов. Нарежьте овощи, подготовьте мясо и сварите бульон. Готовые ингредиенты удобно хранить в холодильнике или морозильной камере – это существенно сократит время приготовления супа в рабочие дни.
Экономия времени на чистке и нарезке
Для приготовления блюд можно использовать замороженные овощи, которые уже прошли очистку и нарезку. Благодаря этому они сохраняют значительную часть полезных веществ и позволяют значительно уменьшить время, затрачиваемое на подготовку. Кроме того, для ускорения процесса подготовки ингредиентов можно применять кухонные приспособления, например, овощечистки, измельчители и кухонные комбайны.
Быстрые бульоны
Чтобы сварить бульон, может потребоваться значительное время, однако есть способы сократить этот процесс. К примеру, можно использовать куриные или говяжьи бульонные кубики, которые позволяют быстро получить насыщенный вкус. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, можно заранее приготовить бульон и заморозить его в порционных кубиках. Когда потребуется, просто извлеките необходимое количество и добавьте в суп.
Использование консервированных продуктов
Использование консервированных овощей и бобовых позволяет значительно сократить время, затрачиваемое на приготовление супа. Эти продукты уже прошли необходимую обработку и готовы к непосредственному использованию. Так, консервированная фасоль, кукуруза или томаты могут послужить прекрасной основой для быстрого и аппетитного супа.
Минимизация времени варки
Предварительная подготовка некоторых ингредиентов, например, пасты или риса, позволяет добавить их в суп в конце приготовления. Это ускоряет процесс варки и делает блюдо более сытным. Кроме того, использование овощей, нарезанных тонкими ломтиками, позволяет сократить время их приготовления, поскольку они готовятся быстрее, чем более крупные кусочки.
Применение замороженных полуфабрикатов
Сейчас доступно большое количество полуфабрикатов, способных существенно упростить и ускорить процесс приготовления различных блюд, включая супы. К ним относятся, например, замороженные овощные смеси, готовые мясные или рыбные фрикадельки, нарезка грибов и другие подобные продукты. Достаточно добавить их в кипящий бульон, и суп будет готов всего за несколько минут.
Следуя этим рекомендациям, можно обеспечивать питание для всей семьи без излишних усилий и затрат времени. И больше не нужно ломать голову над тем, что приготовить быстро и аппетитно к обеду. Ниже представлены лучшие рецепты супов для ежедневного приготовления.
1. Классические супы
Традиционные супы пользуются заслуженной популярностью в кулинарных традициях разных стран. Они составляют основу обычного обеда и идеально подходят для повседневного рациона. Предлагаем ознакомиться с несколькими классических рецептов супов, которые можно довольно быстро и просто изготовить.
Борщ
Для приготовления борща потребуются свекла, капуста, картофель, морковь, лук, томатная паста и мясной бульон (говяжий или куриный). Сначала бульон доводят до кипения. Свеклу очищают и нарезают соломкой, после чего добавляют в кипящий бульон. Картофель режут кубиками и добавляют в кастрюлю. Морковь и лук нарезают мелкими кубиками и слегка обжаривают на сковороде с томатной пастой, затем добавляют в кастрюлю. Капусту также нарезают и добавляют в суп. Борщ приправляют солью, перцем и лавровым листом, варят на среднем огне до готовности всех овощей около 20 минут. Подают борщ со сметаной и зеленью.
Щи
Для приготовления щей необходимы капуста, картофель, морковь, лук, говяжий бульон и томатная паста. Сначала говяжий бульон доводят до кипения. Затем капусту нашинковывают и добавляют в кипящий бульон. Кубиками нарезанный картофель также отправляют в кастрюлю. Морковь и лук нарезают кубиками, обжаривают на сковороде с томатной пастой и добавляют в кастрюлю. Суп приправляют любимыми специями, добавляют лавровый лист, солят и варят на слабом огне приблизительно 20 минут. Подают щи со сметаной и зеленью.
Куриный суп с вермишелью
Для приготовления куриного супа с вермишелью потребуются куриный бульон, картофель, морковь, лук и вермишель. Сначала куриный бульон доводят до кипения. Картофель очищают, нарезают на произвольные кусочки и добавляют в кипящий бульон. Морковь и лук нарезают кубиками и также добавляют в кастрюлю. Суп готовят на слабом огне около 15 минут. Затем добавляют вермишель и варят еще 5-7 минут. В конце добавляют соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпают любимой нарезанной зеленью.
Главное достоинство и универсальность этих традиционных супов заключается в возможности их адаптации к индивидуальным вкусам и потребностям.
2. Легкие и быстрые супы
Благодаря простоте приготовления, эти блюда не утрачивают свою питательность и сохраняют отличный вкус. Такие супы станут прекрасным дополнением к рациону на каждый день, особенно в условиях нехватки времени.
Овощной суп
Для приготовления овощного супа потребуются морковь, картофель, кабачок, болгарский перец и лук. Овощи нарезают небольшими кубиками. В кастрюле доводят до кипения овощной бульон, затем в него добавляют нарезанные овощи. Суп готовят на среднем огне около 15-20 минут. По завершении варки его приправляют любимыми специями. Готовый суп подают, украсив мелко нарезанной зеленью.
Время приготовления можно уменьшить вдвое, используя замороженные овощные смеси, которые не нуждаются в предварительной обработке. Для насыщенного вкуса и цвета супа рекомендуется добавить консервированные томаты.
Суп-пюре из тыквы
Для приготовления супа-пюре из тыквы потребуются тыква, картофель, морковь и лук. Овощи очищают и нарезают достаточно крупными кусками. В кастрюле нагревают оливковое масло и обжаривают лук до появления золотистого оттенка, после чего добавляют остальные нарезанные овощи и заливают овощным бульоном. Затем доводят до кипения и варят на среднем огне в течение примерно двадцати минут, пока овощи не станут мягкими.
Суп измельчается в блендере до консистенции пюре, затем возвращается на плиту, добавляются сливки и суп доводится до кипения. При необходимости добавляют приправы по вкусу. Готовый суп-пюре подают с гренками и зеленью.
Томатный суп с базиликом
Для приготовления томатного супа с базиликом потребуются консервированные томаты, лук, чеснок, овощной бульон, сахар, соль, перец и свежий базилик. Лук и чеснок нарезают мелкими кубиками и обжаривают в кастрюле на оливковом масле до мягкости. Затем в кастрюлю добавляют консервированные томаты и овощной бульон, доводят до кипения и варят 15 минут на слабом огне. В суп добавляют сахар, соль и перец по вкусу, после чего измельчают его блендером до получения однородной массы. Готовое блюдо подают с листочками базилика и сметаной или сливками.
Для экономии времени можно использовать готовый томатный сок, а не консервированные томаты. Использование острого перца добавит супу остроты и пикантности.
Мисо
Для приготовления супа мисо потребуются вода, мисо-паста, тофу, водоросли вакаме, зеленый лук и соевый соус. Водоросли вакаме предварительно замачивают в воде на 5 минут. Тофу нарезают кубиками, а зеленый лук мелко нашинкуют. В кастрюле воду доводят до кипения, мисо-пасту разводят в небольшом количестве горячей воды и добавляют в кастрюлю. Затем добавляют нарезанный тофу и водоросли вакаме, готовят на среднем огне 3-5 минут, не доводя до кипения. В заключение приправляют все соевым соусом. Готовый суп подают, посыпав зеленым луком.
Благодаря своей простоте и быстроте приготовления, эти супы станут отличным решением для тех, у кого не хватает времени на готовку, но хочется вкусно и полноценно накормить близких. К тому же, большинство из них обладают ценными питательными свойствами, что особенно важно для тех, кто заботится о здоровье своих домочадцев.
3. Супы для детей
Для приготовления детских супов необходимо уделять пристальное внимание качеству используемых продуктов и технологии их обработки. Данные блюда должны обладать не только приятным вкусом, но и приносить пользу здоровью, быть легко усваиваемыми и вызывать интерес у детей. Предлагаем ознакомиться с несколькими рецептами, которые можно включить в детский рацион.
Суп-пюре из цветной капусты
Для приготовления потребуется цветная капуста, картофель, морковь и лук. Овощи очищают и нарезают на крупные куски. В кастрюле доводят до кипения овощной бульон, после чего в него добавляют нарезанные овощи. Варят до готовности. Суп измельчают блендером до консистенции пюре, затем возвращают на огонь и добавляют немного сливок, доводят до кипения. Готовое блюдо слегка солят по вкусу, посыпают зеленью и сдабривают небольшим кусочком сливочного масла.
Суп с фрикадельками
Для приготовления понадобятся говяжий фарш, картофель, морковь и лук. Из фарша сначала формируют небольшие фрикадельки. В кастрюле доводят до кипения овощной бульон, затем добавляют нарезанный картофель и морковь и варят около пятнадцати минут. После этого добавляют фрикадельки и варят еще 10 минут. Суп солят по вкусу и добавляют немного свежей зелени.
Чтобы сократить время приготовления, можно использовать предварительно замороженные фрикадельки. Для обогащения вкуса рекомендуется добавить небольшую пасту или вермишель.
Приготовить эти супы очень просто, и они идеально подходят для питания детей, поскольку обладают ценными питательными веществами и нежной вкусовой гаммой. Однако они могут быть полезны не только для самых маленьких, но и включаться в диетическое питание взрослых.
