Анна Ивашкевич
Продукты с коллагеном — тренд. Популярность объясняется его способностью бороться с возрастными изменениями, укреплять организм и улучшать здоровье.
Коллаген — основа соединительной ткани, доля этого белка в организме человека составляет около 70%. С греческого слово «коллаген» переводится как «клей», и такое название связано с способностью вещества скреплять клетки за счёт образования фибрилл, то есть белковых волокон.
С возрастом фибриллы разрушаются быстрее, поскольку синтез коллагена замедляется естественным образом. Это приводит к первым признакам старения: морщинам, снижению эластичности кожи. Суставы теряют подвижность, а кости становятся хрупкими.
Какую роль играет коллаген в организме и как правильно питаться, чтобы его количество было достаточным?
ПОЛЬЗА КОЛЛАГЕНА ДЛЯ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ
Коллаген в организме имеет много важных функций.
Улучшает состояние кожи
Ученые из Германии провели исследование. Проводился эксперимент с целью изучить эффективность и побочные эффекты приема коллагена в виде биодобавки. Участники были разделены на две группы: одна принимала гидролизат коллагена в течение нескольких месяцев, другая — плацебо. По итогам исследования кожа людей из первой группы улучшилась — стала более эластичной и увлажненной.
Коллаген способствует естественному восстановлению тканей при повреждениях кожи, например, царапинах и ожогах.
Укрепляет кости и суставы
Исследования подтверждают это. Диетологи провели эксперимент с участием спортсменов: разделили их на две группы. Первой группе добавили в рацион пищевые добавки, включая коллагеновую, а вторая группа получала плацебо. Через несколько месяцев спортсмены из первой группы отметили снижение боли в суставах независимо от того, двигались они или находились в состоянии покоя.
Второе исследованиеИсследование, проведенное во Флориде, включало наблюдение за контрольными группами в течение года. Участникам первой группы ввели добавку кальция с коллагеном, а второй группе — без коллагена. Анализ крови показал, что у людей из первой группы уровень белка, способствующего разрушению костей, был ниже, чем у людей из второй группы.
Улучшает работу сердца
Коллаген участвует в образовании стенок артерий. При недостатке этого белка стенки теряют прочность и разрушаются, вызывая осложнения, вплоть до инфарктов.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, КОТОРЫЕ СОДЕРЖАТ КОЛЛАГЕН
В организме человека коллаген вырабатывается самостоятельно. В молодости этот процесс происходит интенсивнее, и новые частицы успевают восполнить поврежденные. По мере старения скорость образования коллагена снижается.
Помимо биологического возраста факторами, влияющими на уменьшение синтеза коллагена, являются загрязнение окружающей среды, влияние ультрафиолетовых лучей, хронический стресс и тревога, избыточное потребление сладких продуктов, курение.
В растительной пище отсутствует коллаген, так как это белок животного происхождения. В рацион необходимо добавить яйца, желатин, морепродукты и мясо (говядину, курицу, костный бульон).
Фрукты и овощи важны, хотя в них нет коллагена. Это источники аминокислот и витаминов, которые необходимы для синтеза коллагена. Полезны цитрусовые, брокколи, зелень, морковь, красный перец, ягоды и орехи.
Специалисты считают, что гидролизованный коллаген из пищевых добавок усваивается лучше всего. В организме расщепление происходит медленнее из-за действия ферментов. Морская дикая рыба эффективно доставляет коллаген, так как его структура близка к человеческой.
