В 2024 году thousands детей отравились в одиннадцати детском оздоровительных лагерях. Будут ли отравления и в этом году, и что ожидать родителям летом?
Общество нечистых тарелок
Прошлым летом лагерям чаще всего грозили штрафы до 700 тысяч рублей. В самых криминальных случаях директорам давали полгода ограничения свободы и приостанавливали работу учреждений. Однако для родителей это мало утешительно. Отправив ребёнка на отдых, заплатив немалые деньги, никто не хочет, чтобы значительную часть смены он провёл в туалете или в изоляторе.
Чаще всего к отравлениям приводят ненадлежащее хранение продуктов, проблемы в системе водоснабжения и невнимательность поваров. Доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех» Анастасия Лебедева. В результате небрежности продукты подаются недостаточно приготовленными, что вызывает проблемы с пищеварением у детей.
Роспотребнадзор призван остановить подобные ситуации. Санитарные врачи выбрали новый подход и выпустили методические рекомендации по детскому питанию в лагерях. юристы утверждают, что документ не является обязательным к исполнению, но если произойдет очередная вспышка кишечных заболеваний и в лагерь придут правоохранительные органы, нарушение рекомендаций может стать причиной проблем для администрации и поваров.
Нельзя не согласиться со всеми пунктами, которые призывает Роспотребнадзор. Вместе с тем, в отношении требований возникает сомнение о возможности их выполнения без повышения цен на путёвки. Тем не менее, по документам, еда должна появляться на столах максимально свежей: не позднее чем через два часа после приготовления. Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Плеханова Ольга Беспалова. Перед кормлением деток следует попробовать приготовленные блюда. Готовка должна проводиться в масках и перчатках. Руководители лагерей обязаны контролировать работоспособность холодильных камер.
Сытый или здоровый?
Главная сложность обеда в лагерях и школах заключается в низком «коэффициенте поедания». Это процент съеденных порций и остатки на тарелках, возвращающиеся на кухню. Многие считают правильную и полезную пищу, которую положено давать детям, непривлекательной и невкусной. Ее подают с меньшим количеством соли и специй, чем дома: просто размазня в тарелке.
Такой рацион не вызовет вопросов у диетолога, но может не обеспечить сытость. Повара и директора лагерей ставят на столы солонки, чтобы дети могли хотя бы досолить пищу и примириться с «дефектами» здоровой еды. Избыток соли в организме не полезен, но за одну смену ребёнок привычный к солёной пище не сможет ни себя уничтожить, ни очистить организм от излишков.
Роспотребнадзор определил порции и количество приемов пищи в загородных лагерях. Дети должны питаться 5-6 раз в день. Разнообразить меню поможет «шведский стол», который будет предлагаться впервые в этом году. Два дня подряд одинаковые блюда не рекомендуют давать детям. Температуру еды измерят на линии раздачи, а для родителей доступна информация о меню на сайтах лагерей – это должно снизить число претензий.
Питание детей в лагерях по мнению многих должно быть качественнее. Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии Российского экономического университета им. Плеханова Елена Мясникова. Остаётся проблема контроля. Роспотребнадзор и прокуратура обещают лагерям массовые проверки, особенно пищеблоков. Может быть, это привлечёт внимание к детскому отдыху и предотвратит отравления.
Что необходимо и что нельзя
Необходимы в рационе:
- мясо и мясопродукты;
- рыба и рыбопродукты;
- молоко и молочные продукты;
- яйца;
- сливочное и растительное масло;
- овощи и фрукты;
- хлеб и хлебобулочные изделия;
- крупы;
- макаронные изделия и бобовые.
В лагере запрещены:
- яичница-глазунья;
- грибы;
- макароны по-флотски;
- блинчики с творогом и мясом;
- окрошка;
- сырокопчёные колбасы;
- жаренные во фритюре продукты;
- газированные напитки;
- кофе;
- пирожные с кремом.
(По нормам СанПиН)
Путёвки: цены и льготы
Какова стоимость билетов? Кому полагается бесплатная поездка? Каков кэшбэк на детский отдых?
По словам Председатель комитета Российского союза туриндустрии по детскому отдыху Татьяна Иванова. В лагере на море за три недели родителям необходимо заплатить от 80 до 90 тысяч рублей. Без близости к морю цены снижаются до 60 тысяч. При длительности смены двенадцать дней, в Подмосковье возможно найти путёвку за 25 тысяч рублей. Тематические лагеря (языковые, творческие, игровые) стоят на четверть дороже. В течение года стоимость путёвок выросла на 15–20%. Причинами увеличения цен являются общая инфляция, повышение заработных плат и превышение спроса над предложением.
За пятнадцать лет количество детских лагерей в России уменьшилось на двадцать два процента — с пятидесяти тысяч двухсот до тридцати девяти тысяч, указывает Иванова. В связи с этим в большинстве учреждений почти все места уже заняты.
Льготные путёвки предоставляются каждому региону. Их количество распределяется между сиротами, инвалидами, детьми из малообеспеченных семей и семьями участников СВО. Возможность безвозмездного отдыха также доступна школьникам с выдающимися успеваемостью. Для получения бесплатной путёвки необходимо обратиться в отделение соцзащиты по месту регистрации или в МФЦ. Заявление можно подать через портал «Госуслуги».
Дети могут отправиться в ведомственные или корпоративные лагеря бесплатно или со скидкой. Такие лагеря существуют при множестве организаций: Федеральной налоговой службе, Министерстве внутренних дел и крупных компаниях. Родители могут узнать о деталях и условиях в профсоюзе.
В России раньше была программа «детского кешбэка». Родители, отправившие ребёнка в лагерь, получали от государства компенсацию части расходов (50% стоимости путёвки, но не больше 20 тысяч рублей). Программа приостановлена. С 2024 года действует новая система выплат. Размер компенсации определяет регион (от 30 до 100% стоимости путёвки в зависимости от дохода семьи).
Для участия необходимо оформить путёвку в детский лагерь без коммерческой цели, обладающий лицензией и зарегистрированный в реестре учреждений отдыха детей. Подробности о порядке получения компенсации уточняйте в социальном отделе вашего района.
