Картофельные палочки завоевали сердца любителей вкусной еды по всему миру, однако традиционное их приготовление – трудоемкий процесс, требующий много масла и времени. Приготовление в микроволновке может стать отличной альтернативой: сократится время готовки, а количество жира заметно уменьшится. Однако стоит учесть, что этот способ имеет свои нюансы. Хотя микроволновая печь не предназначена для жарки, при определенных техниках можно добиться хрустящей картошки фри с минимальным использованием масла. Давайте разберемся, как приготовить картошку фри в микроволновке.

Основы выбора картофеля

Для идеального фри идеально подходит картофель с высоким содержанием крахмала. Благодаря ему получается золотистая хрустящая корочка снаружи и мягкая сердцевина внутри. Картофель с низким содержанием крахмала, например, молодой, не сможет дать такой же хрустящей текстуры.

Чтобы все кусочки картофеля прожарились равномерно, выбирайте клубни одного размера. Средние картофелины лучше всего нарезать полосками одинаковой толщины. Толщина может быть разной, но оптимальным вариантом является около полусантиметра. Такой размер обеспечит хрустящую корочку снаружи и мягкую мякоть внутри.

Подготовка картошки

Сначала клубнику необходимо очистить и хорошо промыть прохладной водой. Это избавит её от излишков крахмала, который может помешать образованию хрустящей корочки. Для более качественного результата нарезанный картофель стоит немного выдержать в холодной воде.

Важно тщательно высушить кусочки картофеля перед приготовлением. Для этого можно воспользоваться кухонным полотенцем. Влажный картофель в микроволновке не станет хрустящим, так как избыток воды испарится во время разогрева, делая ломтики мягкими.

Приготовление картофеля фри может быть выполнено несколькими способами, варьирующимися в зависимости от модели вашей микроволновки и применяемых принадлежностей. Предлагаем ознакомиться с наиболее популярными техниками.

Выпекание на бумаге для выпечки, непосредственно на тарелке.

Чтобы упростить процесс приготовления, можно воспользоваться бумагой для выпечки. Вам пригодится микроволновка с возможностью гриля или конвекции, и совсем чуть-чуть масла для обработки картофеля.

  • Чтобы кусочки картофеля пропеклись равномерно и не склеились, выложите их в один слой на бумагу для выпечки. Лучше всего использовать специальную микроволновую тарелку с бумагой – она предотвратит перегрев поверхности.
  • Чтобы получить хрустящую корочку, ломтики нужно немного смазать растительным маслом. Для этого можно использовать кисточку или просто окунуть кусочки картофеля в масло. Не стоит добавлять много масла, иначе картофель получится жирным.
  • Затем нарезанную картошку отправляем в микроволновку на максимальной мощности примерно на семь-десять минут.
    Влияние толщины ломтиков и мощности устройства могут поменять время приготовления. Важно следить за процессом, чтобы картофель не пересох.
  • Когда картофельные кусочки приобретут золотистый оттенок, их следует перевернуть и жарить ещё немного, чтобы достичь нужной хрустящей консистенции.

Этот подход достаточно прост в исполнении, однако обработка ломтиков нуждается в особой внимательности: слишком плотное прилегание к бумаге для выпечки возможно, если ее предварительно не обработать маслом.

Использование решетки

Для более равномерного подрумянивания ломтиков некоторые модели микроволновок оснащены специальной решеткой.

  • Ломтики предварительно обработанного картофеля разлагают по одной на решетке, оставляя достаточное пространство между каждым куском для беспрепятственного прохождения горячего воздуха.
  • Для приготовления картофель промазывается маслом в небольшом количестве. Оливковое или подсолнечное масло без выраженного привкуса будет самым подходящим вариантом, чтобы не заглушить вкус самого картофеля.
  • Для приготовления необходимо установить микроволновке функцию «Гриль» или «Хрустящая корочка», если такая есть. Время готовки приблизительно 8-10 минут, но может меняться в зависимости от мощности прибора.
  • Картофели нужно время от времени осматривать, чтобы убедиться, что не пересохли. При подгорании одной стороны его фрагменты можно переместить на другую сторону.

Используя этот способ можно получить картофель фри, почти не отличающийся от традиционного жареного в масле, при этом значительно сократив расход масла.

Использование пароконвектомата

Наличие функции пароконвекции в микроволновке расширяет возможности для приготовления хрустящего картофеля фри. Этот режим совмещает пар и горячий воздух, обеспечивая равномерное приготовление без избытка влаги.

  • Подготовка картофеля производится точно так же, как и ранее: его нарезают, ополаскивают холодной водой и вытирают.
  • Выложив ломтики на решетку или специальную тарелку для пароконвекции, нужно помнить о том, чтобы оставлять между ними небольшое расстояние для вентиляции.
  • Чтобы приготовить блюдо с помощью конвекции, установите максимальную мощность. Время приготовления займет примерно от десяти до двенадцати минут, учитывая толщину ломтиков и силу вашей микроволновки.
  • Чтобы картофель прожарился равномерно, нужно контролировать процесс приготовления и поворачивать его при необходимости.

Этот способ обеспечивает идеальное сочетание хрустящей корочки и нежного внутреннего слоя. Пароконвекционное приготовление предотвращает высыхание картофеля, сохраняя его свежесть.

Советы

Чтобы получить лучший результат, соблюдайте следующие советы:

  • Мощность различных микроволновок различается, поэтому настройки времени готовки нужно корректировать. Приготовьте картошку сначала на короткое время, а затем, если нужно, увеличивайте интервал, чтобы не пересушить.
  • Чтобы сделать картофель фри более ароматным, стоит приправить его любимыми специями перед жаркой. Чеснок в порошке, паприка и сушеные травы отлично дополнят вкус блюда.
  • Погребённый в горячем масле картофель фри, готовый в волнах микроволн, сам по себе — прекрасное блюдо с любимыми соусами: будь то классический кетчуп или нежная сметана. Его также можно подавать как гарнир к основным кушаньям.
  • Чтобы картофель получился равномерно прожаренным, если его много, лучше готовить не всё сразу, а по частям. Так вы избежите перегревания и каждый кусочек будет готов к обеденному столу.

Заключение

Получить хрустящие картофельные фри прямо у себя дома в микроволновке — это не просто быстро и удобно, но и способ приготовить их более полезно. Придерживаясь технологии приготовления и применяя разные приемы, можно получить превосходный результат даже с ограниченным временем и без чрезмерного количества масла.