Существует распространенное убеждение, что здоровая пища не может быть приятной на вкус. Однако это неверное представление, и мы постараемся опровергнуть его в этой статье. Приверженность принципам здорового питания обеспечивает регулярное поступление в организм всех необходимых для нормальной жизнедеятельности веществ: белков, углеводов, воды, жиров, витаминов и минералов.
Сбалансированное питание – неотъемлемая составляющая здорового образа жизни. Это не ограничительная диета, исключающая какие-либо продукты, а ежедневный рацион, который в полной мере удовлетворяет потребности организма в энергии и необходимых питательных веществах. Такой подход к питанию позволяет сохранить приятный вкус полезных блюд. Более того, при грамотной кулинарной обработке они могут быть весьма аппетитными.
Полезная еда: рецепты на каждый день
Пожалуй, каждая женщина не раз в день задумывается о том, что приготовить на завтрак, обед или ужин, чтобы это было вкусно и полезно, и как удивить и порадовать своих родных. Мы постараемся вам помочь, предложив несложные рецепты здорового питания. Начнем формирование нашего полезного меню с салатов.
С авокадо и мидиями
Этот салат с авокадо и мидиями, сочетающий в себе пользу, легкость и сытность, подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Приготовление такого изысканного и аппетитного блюда не займет больше двадцати минут. Для разнообразия вкуса в него можно добавить креветки, свежий огурец или болгарский перец. Чтобы салат оставался сочным, лучше готовить его непосредственно перед подачей.
Мидии необходимо разморозить, затем обжарить на сковороде в течение двух минут. Добавьте две столовые ложки соевого соуса и готовьте еще пару минут. Два средних помидора и авокадо, очищенное от кожуры, нарежьте кубиками. Листья салата лучше порвать руками на крупные фрагменты. Все компоненты поместите в салатник, заправьте оливковым маслом и добавьте половину чайной ложки карри. Осторожно перемешайте и подавайте.
Салат с курицей и свежими овощами
Здоровое и аппетитное питание не требует от хозяйки значительных затрат времени на готовку. Приготовление этого салата не представляет сложности, и состав можно корректировать в зависимости от личных предпочтений. Этот салат заслуживает высшей оценки: он прост, быстр в приготовлении, вкусен и, самое главное, полезен.
Начните с приготовления соуса. Смешайте четыре ложки оливкового масла с тремя ложками лимонного сока. Посолите, добавьте любимые травы (базилик, тимьян, орегано, прованские травы) и перец по вкусу.
Натрите куриное филе специями и солью, затем обжарьте его до полной готовности на гриль-сковороде. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, а жидкость слейте с консервированной красной фасоли и кукурузы.
Разрежьте пополам шесть помидоров черри. Нарежьте кубиками пятьдесят граммов сыра фета. Выкладывайте все ингредиенты на тарелку в любом порядке. Сверху украсьте небольшим количеством нарезанной рукколы и полейте готовым соусом.
Закуски
Овощные закуски – прекрасный выбор как для повседневного рациона, так и для праздничного застолья. Их приготовление не займет много времени, а разнообразие полезных и аппетитных блюд поистине велико. Существует множество способов их приготовления: их можно запекать и фаршировать, создавать оригинальные нарезки и подавать с соусами. Овощные закуски отлично дополняют твердые и мягкие сыры, а также морепродукты. Не стоит забывать о полезных травах, таких как базилик, эстрагон, петрушка, розмарин, руккола и тимьян. Зелень не только обогатит вкус закусок, но и сделает их более привлекательными внешне.
Рулетики из баклажанов с творогом и орехами
Вымойте два баклажана среднего размера, нарежьте их вдоль на пластины толщиной не более 1 см. Поместите их на 10 минут в подсоленную воду, чтобы избавиться от горечи. Измельчите 100 грамм грецких орехов. Мелко порубите пучок петрушки или кинзы. Смешайте орехи и зелень со 100 граммами творога.
В эту массу следует добавить зубчик чеснока, измельченный ножом или пропущенный через пресс, а также соль и перец по вкусу. Баклажаны нужно выложить на полотенце и тщательно обсушить. Пластины обжариваются на растительном масле с обеих сторон, после чего дают немного остыть.
На каждую пластину следует выложить около столовой ложки начинки и сформировать рулеты. Для фиксации можно использовать зубочистки, однако перед подачей их необходимо убрать.
Запечённый перец болгарский с грибами и курицей
Добавление болгарского перца в блюда любого типа – это отличный способ обеспечить себе здоровую и вкусную пищу. Особенно эффектным и аппетитным является запеканка из перцев с грибами и курицей. Она не только обогатит ваш рацион, но и станет изысканным украшением праздничного стола.
Мелко нарежьте и очистите одну большую луковицу, затем обжарьте ее на растительном масле до мягкости. Положите в сковороду одно куриное филе, нарезанное небольшими кубиками. Готовьте, пока курица не приобретет другой цвет. Добавьте 250 г вымытых и нарезанных шампиньонов. Продолжайте обжаривать, пока объем грибов не уменьшится вдвое. Натрите 100 г сыра на крупной терке. Добавьте в сковороду 1 ложку сметаны и 50 г натертого сыра, затем тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Вымойте три болгарских перца, разрежьте их пополам и удалите семена. Рекомендуется использовать перцы разных цветов: красного, желтого и зеленого. Выложите подготовленные перцы в форму для запекания и заполните их начинкой. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Извлеките перцы, посыпьте их оставшимся сыром и продолжайте запекать еще 5 минут. Украсьте блюдо зеленью и подавайте.
Первые блюда
Долгое время существовало убеждение, что супы и другие первые блюда необходимы для поддержания здоровья пищеварительной системы. С детства нас приучали к тому, чтобы обязательно включать первое блюдо в обеденное меню. Традиционно на столе присутствовали рыбные и мясные супы, борщ, капустники.
Хотя в последнее время часто ставят под сомнение значимость первых блюд, сытный и вкусный суп по-прежнему ассоциируется со здоровым образом жизни. Диетологи утверждают, что нежирный и низкокалорийный суп – это вкусное и полезное блюдо. Ароматный суп-пюре согреет в холодное время года, а свекольник или гаспачо освежат в жару. Эти кушанья хорошо знакомы, однако сегодня мы хотим предложить вам не менее интересные рецепты полезных первых блюд.
Суп с сушеными грибами
Существует множество способов приготовления этого легкого грибного супа с насыщенным вкусом. У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт, и мы предлагаем вам воспользоваться нашим вариантом.
Замочите 50 грамм сушеных грибов в теплой воде на пять минут. Затем слейте воду, тщательно промойте грибы под проточной водой и залейте их теплой водой, чтобы она полностью их покрывала.
Подготовьте пять картофелин: очистите и нарежьте их кубиками. Залейте картофель двумя литрами воды, посолите и варите до полной готовности. Две очищенные луковицы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и слегка обжарьте ее.
Слейте воду с грибов, но не выбрасывайте её, а перелейте в сковороду. Обжаривайте грибы несколько минут на сильном огне. После этого постепенно добавляйте воду, в которой они были вымочены, и тушите 10 минут. К моменту окончания тушения вода должна полностью испариться.
Поместите грибы с овощами в кастрюлю, где уже сварен картофель. Доведите суп до кипения. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте зелень. Накройте емкость крышкой и дайте супу настояться в течение часа. Подавайте к столу со сметаной. Этот суп вкусен и в горячем, и в холодном виде.
Фасолевый суп, приготовленный в мультиварке
Крупную морковь и луковицу среднего размера нарежьте и поместите в чашу мультиварки вместимостью 2 литра. При желании добавьте сливочное или растительное масло и установите режим «Выпечка» на 20 минут».
Предварительно замоченную с вечера половину стакана фасоли поместите в чашу, залейте водой и установите режим «Тушение» на один час. После завершения времени приготовления добавьте нарезанный крупными кубиками картофель и снова включите режим «Тушение» на час. Поперчите, посолите и добавьте любимые приправы. В заключение включите режим «На пару» на 10 минут. Готовый фасолевый суп посыпьте зеленью и подавайте к столу горячим.
Существует множество вкусных и полезных блюд, которые можно готовить ежедневно. Приготовление пищи – это возможность для экспериментов, создания оригинальных рецептов и угощения близких приятными вкусами.
