Кабачки часто жарят и используют в качестве закуски или в салатах. Однако мы предлагаем приготовить из них более изысканное блюдо — овощной пирог со сливочным соусом и основой из макарон. Для приготовления пирога из трёх-четырёх кабачков потребуется зубчик чеснока, 300 граммов макарон и 50 граммов мягкого сыра.
Для начала приготовим соус бешамель: в кастрюле соединяем 500 миллилитров молока, 50 граммов сливочного масла и такое же количество муки, тщательно перемешиваем венчиком, доводим почти до кипения и оставляем на выключенном огне под крышкой. Затем нарезаем кабачки кружочками и обжариваем их на медленном огне около 10 минут.
Макароны готовятся одновременно и должны быть в стадии аль денте. Теперь начинаем готовить само блюдо. Кабачки перекладываем в глубокую миску, сверху добавляем измельченный чеснок и измельчаем все блендером до однородной консистенции. Добавляем соус бешамель и тщательно перемешиваем. Сваренные макароны выкладываем в отдельную миску и заливаем полученной массой из кабачков с соусом.
Добавляем сыр, переносим заготовку в форму для выпечки и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. По желанию в рецепт овощного пирога можно внести коррективы, добавив в него мясной фарш.
