Картофельные палочки завоевали сердца любителей вкусной еды по всему миру, однако традиционное их приготовление – трудоемкий процесс, требующий много масла и времени. Приготовление в микроволновке может стать отличной альтернативой: сократится время готовки, а количество жира заметно уменьшится. Однако стоит учесть, что этот способ имеет свои нюансы. Хотя микроволновая печь не предназначена для жарки, при определенных техниках можно добиться хрустящей картошки фри с минимальным использованием масла. Давайте разберемся, как приготовить картошку фри в микроволновке.

Основы выбора картофеля

Для приготовления идеального фри подходит картофель с высоким содержанием крахмала. Такой картофель даёт хрустящую корочку снаружи и мягкую мякоть внутри. Картофель с низким содержанием крахмала, например, молодой, может не обеспечить такой же хрустящей текстуры.

Для равномерной прожарки используйте картофелины одного размера. Средние клубни нарезаются ломтиками одинаковой толщины.
Лучшая толщина — около полусантиметра, обеспечивая хрустящую корочку и нежную мякоть.

Подготовка картошки

Сначала клубнику необходимо очистить и хорошо промыть прохладной водой. Это избавит её от излишков крахмала, который может помешать образованию хрустящей корочки. Для более качественного результата нарезанный картофель стоит немного выдержать в холодной воде.

Важно тщательно высушить кусочки картофеля перед приготовлением. Для этого можно воспользоваться кухонным полотенцем. Влажный картофель в микроволновке не станет хрустящим, так как избыток воды испарится во время разогрева, делая ломтики мягкими.

В зависимости от модели и дополнительных приспособлений ваша микроволновая печь может предложить разные способы жарки картошки фри. Давайте изучим наиболее популярные.

Выпекание блюд на бумаге для духовки.

Чтобы упростить процесс приготовления, можно воспользоваться бумагой для выпечки. Вам пригодится микроволновка с возможностью гриля или конвекции, и совсем чуть-чуть масла для обработки картофеля.

  • Чтобы картофель приготовился равномерно и не сросся, ломтики после подготовки разложите в один слой на бумаге для выпечки. Для этого идеально подходит специальная микроволновая тарелка, которая не нагревается.
  • Чтобы получить хрустящую корочку, ломтики нужно немного смазать растительным маслом. Для этого можно использовать кисточку или просто окунуть кусочки картофеля в масло. Не стоит добавлять много масла, иначе картофель получится жирным.
  • После этого нарезанную картошку следует уложить в микроволновую печь и готовить на максимальной мощности примерно семь-десять минут. Время приготовления может меняться в зависимости от толщины ломтиков картофеля и мощности вашего прибора. Важно постоянно контролировать процесс, чтобы картофель не пересушился.
  • Как только картофельные кружочки приобретут золотистый оттенок, их можно переложить и обжарить с другой стороны до получения хрустящего состояния.

Этот способ несложен, но нужно быть внимательным во время работы с кусочками теста, потому что они могут прилипнуть к поверхности для выпечки, если её не промазать маслом достаточно хорошо.

Использование решетки

Для более равномерного подрумянивания ломтиков некоторые модели микроволновок оснащены специальной решеткой.

  • Ломтики предварительно обработанного картофеля разлагают по одной на решетке, оставляя достаточное пространство между каждым куском для беспрепятственного прохождения горячего воздуха.
  • Картофель перед готовкой слегка промазывается маслом. Лучше всего подойдет масло без сильного аромата, например, оливковое или подсолнечное, ведь оно не затмит вкус картофеля.
  • Для приготовления необходимо установить микроволновке функцию «Гриль» или «Хрустящая корочка», если такая есть. Время готовки приблизительно 8-10 минут, но может меняться в зависимости от мощности прибора.
  • Следите за картофелем, чтобы он не высох. Покрошенные края можно повернуть другой стороной.

Данный способ обеспечивает результат, очень похожий на традиционное жарение картофеля-фри, при значительно меньшем потреблении масла.

Использование пароконвектомата

Наличие функции пароконвекции в микроволновке расширяет возможности для приготовления хрустящего картофеля фри. Этот режим совмещает пар и горячий воздух, обеспечивая равномерное приготовление без избытка влаги.

  • Как и раньше, картофель нужно порезать, тщательно промыть холодной водой и обсушить.
  • Кусочки раскладывают на решётке или тарелке для пароварки-конвектора. Между ними оставляют расстояние для воздушного потока.
  • Чтобы приготовить блюдо с помощью конвекции, установите максимальную мощность. Время приготовления займет примерно от десяти до двенадцати минут, учитывая толщину ломтиков и силу вашей микроволновки.
  • Чтобы картофель прожарился равномерно, нужно контролировать процесс приготовления и поворачивать его при необходимости.

Этот способ обеспечивает идеальное сочетание хрустящей корочки и нежного внутреннего слоя. Пароконвекционное приготовление предотвращает высыхание картофеля, сохраняя его свежесть.

Советы

Чтобы получить наилучший результат, следуйте этим советам.

  • Мощность разных микроволновок разная, так что лучше регулировать время готовки. Сначала используйте короткий интервал, а затем увеличивайте его при необходимости, чтоб не пересушить картофель.
  • Чтобы сделать картофель фри более ароматным, стоит приправить его любимыми специями перед жаркой. Чеснок в порошке, паприка и сушеные травы отлично дополнят вкус блюда.
  • Картофель фри, разогретый в микроволновой печи, может быть отличным самостоятельным блюдом с соусом (кетчупом или сметаной), либо же прекрасно дополнять основные блюда в роли гарнира.
  • При готовке большой партии картофеля разделение на порции будет более эффективным.
    Это исключит перегрев и гарантирует равномерную прожарку каждого кусочка.

Заключение

Картофель фри можно быстро и просто приготовить в микроволновке, сделав блюдо не только вкусным, но и более полезным. Используя правильные приемы и различные техники, получится получить хрустящий результат даже с ограниченным временем и минимумом масла.