Действительно ли существуют продукты, способные ускорить сжигание жировых отложений, или это всего лишь заблуждение, созданное диетологами?
Pexels
В стремлении поддерживать хорошую форму или избавиться от лишнего веса разрабатываются всё более сложные диетические системы, и особенно востребованным становится питание, основанное на продуктах с так называемой «отрицательной калорийностью с терапевтом и старшим врачом-консультантом международной компании Coral Club Еленой Мановска разбираемся, насколько реален феномен еды с нулевым калоражем и чем она полезна.
В настоящее время доступно множество различных материалов и средств, направленных на снижение веса, однако важно помнить, что часто избыточный вес является следствием нехватки необходимых веществ в организме. Так, например, дефицит калия может вызвать отечность и припухлость, а недостаток основных витаминов – привести к сбоям и замедлению метаболизма. Поэтому эндокринологи, прежде чем назначать лечение, обычно отправляют пациентов на обследование и только после этого определяют, какие методы будут наиболее эффективны для борьбы с избыточным весом.
Хотя существуют различные подходы к снижению веса, добавление в ежедневное меню продуктов, которые часто называют «низкокалорийными», считается одним из общепринятых методов».
Что же такое продукты c «отрицательной калорийностью»?
Многие специалисты не находят убедительных оснований для теории о том, что определенные продукты питания могут сжигать больше калорий, чем содержат, поскольку каждый из них включает белки, жиры и углеводы. Все эти компоненты сами по себе являются источниками энергии. Однако известно, что переваривание пищи требует затрат энергии, и некоторые продукты усваиваются настолько сложно, что на их переработку организм расходует больше энергии, чем они обеспечивают. К таким продуктам чаще всего относится пища с высоким содержанием клетчатки, поскольку ее переваривание занимает значительное время и требует существенных энергетических затрат. В таких случаях и может возникнуть дефицит калорий, например, при переваривании сельдерея.
Какие продукты относят к категории «отрицательно калорийных»?
К числу продуктов, которые часто называют «отрицательными калориями», наряду с сельдереем, относятся огурцы, шпинат, спаржа, брокколи, кабачки, репчатый лук, чеснок, салатные листья, зелень (укроп, петрушка, базилик), красный перец чили, болгарский перец, морковь, свекла, цветная капуста, зеленая фасоль, баклажаны, редис, репа, редька, томаты, цитрусовые, малина, черника, арбуз, папайя, манго, ананас, персики и яблоки.
Для снижения веса рекомендуется обогатить рацион продуктами с низкой калорийностью, такими как мясо птицы (приготовленное методом су-вид), говядина, нежирная рыба и морепродукты. Также полезно использовать приправы и специи, например горчицу, имбирь, укроп, тмин и кориандр. Следует учитывать, что острая пища ускоряет метаболизм, но употребление большого количества специй может быть затруднительным. Кроме того, при диетическом питании нежелательно использовать большое количество пряностей, так как это может усилить чувство голода.
Среди множества суперфудов особое внимание привлекают огурцы, грейпфрут и сельдерей. Огурцы отличаются своей универсальностью: они широко доступны, имеют доступную цену, редко вызывают аллергические реакции и могут употребляться в любом количестве. Кроме того, они преимущественно состоят из воды, которая помогает организму избавиться от излишков. Помимо воды, в огурцах содержатся бета-каротин, витамины A, B1, B2, C, фолиевая кислота, калий, магний, натрий и другие важные минералы, а также клетчатка, благоприятно влияющая на состояние кишечника. Включение в рацион грейпфрута, напротив, будет способствовать выведению избыточной жидкости и окажет тонизирующее действие на сосуды. Сельдерей отличается низкой калорийностью: на 100 граммов приходится всего 14 калорий. При этом считается, что организм затратит вдвое больше энергии на его переваривание, то есть около 28 калорий. К этой группе можно также отнести морковь, которая «потребует» от организма примерно 10 калорий, а ее усвоение потребует около 12.
Сжигают ли продукты с «отрицательной калорийностью» жир?
По мнению ученых, концепция продуктов с «отрицательной калорийностью» сочетает в себе элементы истины и заблуждения. Такие продукты существуют, однако они не потребляются организмом и не приводят к дефициту энергии.
Несмотря на то, что некоторые продукты обладают низкой энергетической ценностью и могут потребовать определенных усилий организма для переваривания, это не гарантирует сжигание жировых отложений или существенное снижение веса.
Чтобы похудеть, необходимо создать дефицит калорий, что подразумевает сочетание сбалансированного питания и регулярных физических нагрузок. Продукты с низкой калорийностью могут оказаться полезными в этом плане, поскольку они помогают насытиться, не выходя за рамки дневной нормы калорий, однако они не являются панацеей для избавления от жировых отложений.
