Эти продукты знакомы каждой хозяйке, и мы употребляем их в пищу, не всегда обдумывая, приносят ли они пользу или могут оказать негативное воздействие на здоровье.
Зеленый чай обладает содержанием кофеина, сопоставимым с объемом кофеина в большой чашке эспрессо, а чернослив, подвергшийся обработке сернистой кислотой, представляет серьезную опасность для здоровья. В передаче «Теория заговора» на Первом канале, вышедшей 11 июня, эксперты представили перечень продуктов, которые мы употребляем регулярно, и которые могут сократить продолжительность жизни.
Чеснок
Этот продукт всегда доступен. Мы убеждены в его полезности. Поэтому используем его для лечения простуды, а также просто употребляем в пищу — с салом или борщом. Дачники применяют чесночную настойку для обработки огорода, что приводит к гибели всех вредителей. Однако чеснок может представлять опасность и для людей. Прежде всего, это связано с содержанием в нем сульфон-гидроксильного иона, то есть сероводорода. Он проникает в клетки мозга и разрушает их. Ученые даже провели исследование и установили, что чеснок снижает скорость реакции в 2−3 раза. Кроме того, чеснок может быть вреден из-за высокого содержания меди, а избыток меди в организме сокращает продолжительность жизни. Тем не менее, отказываться от чеснока не стоит. Необходимо лишь употреблять его умеренно и не превышать рекомендуемую суточную дозу — не более одной головки в день.
Зеленый чай
В обычных интернет-магазинах его можно найти в изобилии, превосходящем даже количество черного чая. Например, в Индии, одной из крупнейших стран-потребителей чая, предпочитают исключительно черный чай, а к зеленому относятся с опаской. В чем причина? Зеленый чай содержит значительное количество кофеина, подобно кофе. Это может приводить к повышению артериального давления и, возможно, спровоцировать инфаркт. Мы слышали подобные сведения, но до сих пор не можем быть уверены в их достоверности. Помимо этого, в зеленом чае присутствует теин, который, как считается, негативно влияет на сердечно-сосудистую систему и нервные клетки.
Зеленый чай, безусловно, обладает полезными свойствами. Он является источником антиоксидантов, оказывает тонизирующее действие и способствует омоложению организма. Некоторые культуры не употребляют его, поскольку не владеют искусством правильного заваривания. Неправильная заварка может негативно повлиять на здоровье.
Красное мясо
Несколько исследований, проведенных американскими учеными, указывают на то, что употребление животного мяса может сокращать ожидаемую продолжительность жизни. В частности, исследование, проведенное специалистами из Гарвардской медицинской школы, показало, что ежедневное употребление даже небольшой порции необработанного красного мяса повышает риск смерти на 13%. Ученые предполагают, что причиной этого могут быть насыщенные жиры и высокое содержание натрия.
Чернослив
Этот продукт часто называют суперпродуктом, однако его польза сохраняется только при отсутствии обработки сернистой кислотой (добавка Е220). Перед употреблением сухофрукты, как и свежие, необходимо промывать. Из-за высокой калорийности и содержащегося в нем большого количества сахаров чернослив не рекомендуется диабетикам и людям, следящим за своим весом. Молодым матерям также следует быть осторожными с черносливом, поскольку его слабительное действие может спровоцировать расстройство желудка и колики у ребенка.
Мороженое
В летний период мы употребляем его в большем количестве, чем в остальное время года, и по привычке ищем в торговых точках пломбир. Однако недавно Росконтроль выявил в пломбире растительные жиры, которые по сути своей там не должны присутствовать. Пальмовое масло может быть канцерогенным при нагревании. А при производстве мороженого его сначала подвергают тепловой обработке, то есть варят, а затем быстро охлаждают. Это оказывает двойственное негативное воздействие.
Определить наличие растительных жиров возможно даже без развитого вкуса. В первую очередь, производитель должен указывать в перечне ингредиентов «растительные жиры» или конкретно «пальмовое масло». Если подобного обозначения нет, следует обратить внимание на калорийность: содержание жира в пломбире должно составлять не менее 13%. Наилучший состав включает натуральное, пастеризованное и сгущенное цельное молоко с сахаром, сгущенные и сухие сливки, коровье масло, куриные яйца и различные ароматизаторы.
Такое лакомство, содержащее пальмовое масло, корректно называть сливочно-растительным или растительно-сливочным мороженым, но не пломбиром.
Свежевыжатый фруктовый сок
Многие воспринимают свежевыжатые соки как источник заряда витаминов на целый день. Однако, употребление соков в неограниченных количествах может привести к передозировке витаминов. Кроме того, сок – это концентрированный фрутозный продукт, лишенный клетчатки. При определенных заболеваниях употребление свежевыжатых соков не рекомендуется. Например, при язвенной болезни, обострении гастрита и панкреатите следует избегать соков с кислым вкусом, таких как лимонный, апельсиновый, яблочный, смородиновый и клюквенный. Они способны повысить кислотность желудочного сока, спровоцировать изжогу и вызвать болезненные ощущения.
Мнение эксперта, Диетолог, нутрициолог
— Дискуссии о влиянии конкретных продуктов на здоровье не утихают. Однако важно помнить о главном принципе правильного питания: оно должно быть сбалансированным и включать в себя разнообразные продукты. Только при соблюдении этого условия организм получит необходимое количество питательных веществ, а пища будет радовать не только вкусом, но и приносить пользу. При отсутствии медицинских противопоказаний можно употреблять любые качественные продукты в умеренных количествах.
Мясо является ценным источником белка, витаминов группы B, а также содержит значительное количество железа, цинка и фосфора. Эти вещества важны для поддержания нормального обмена веществ, функционирования эндокринной и нервной системы. В качестве общего совета рекомендуется избегать чрезмерного употребления жирной пищи. Говядину, свинину и баранину предпочтительно тушить, запекать или готовить на открытом огне. Для облегчения пищеварения рекомендуется подавать мясные блюда с овощами или зеленью, поскольку они содержат клетчатку, способствующую усвоению тяжелой пищи. Чеснок также отличается богатым составом полезных веществ. В частности, в нем присутствуют фитонциды, обладающие антибактериальным действием. Однако он способствует выработке желудочного сока, поэтому его не рекомендуется употреблять на голодный желудок, а людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует ограничить его потребление.
