Не всегда стоит приобретать рыбные консервы в магазине, поскольку они могут быть не самыми вкусными и часто содержат ненужные добавки. Вместо этого предлагается приготовить настоящие домашние консервы, например, закатать по банкам сочную скумбрию. Перечисленные ингредиенты рассчитаны на одну банку объемом 700 миллилитров — такой размер, как показывает практика, наиболее удобен для длительного хранения.
Для приготовления потребуется 500 граммов скумбрии, 180 граммов моркови, черный перец горошком и душистый перец. Также необходимо добавить лавровый лист, томатную пасту, соль и растительное масло. Примерно 5 граммов потребуется соли. Рыбу необходимо нарезать на равные куски среднего размера.
Морковь натираем на крупной терке. В глубокой миске смешиваем томатную пасту с водой. Добавляем морковь и приступаем к подготовке банки. На дно наливаем немного растительного масла и выкладываем часть моркови. Затем делаем слой из рыбы и горошин черного перца. Таким образом, поочередно укладываем слои, заполняя банку, и плотно закрываем ее крышкой. Теперь банки необходимо прокипятить.
Их помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем водой и, после закипания, уменьшаем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 6 часов. После этого консервы необходимо охладить — для этого достаточно ночи в холодильнике.
