Распространенный напиток, который ежедневно пьют многие люди, вызывает серьезное заболевание, приводящее к слепоте. Речь о доступном и недорогом растворимом кофе. Заболевание называется возрастной макулярной дегенерацией (ВМД).
Исследование, проведенное высококвалифицированными китайскими учеными, подтвердило этот факт. Статья по результатам исследования опубликована в журнале «Наука о пище и питание».
Английские граждане превратились в объекты экспериментов для жителей Китая.
Ученые из Китая проанализировали медицинские и генетические данные около полумиллиона англичан из «Биобанка Великобритании». В этом хранилище собрана обширная информация о здоровье британцев, изучаемая исследователями по всему миру. Это не первое исследование, проведенное с данными из Биобанка.
Желтое пятно
Для понимания масштаба проблемы рассмотрим ВМД, также известную как возрастную макулодистрофию. Сложное название приводит к недостатку информации о болезни. Тем временем это распространенное заболевание и основная причина слепоты у старших граждан.
Характерно поражение клеток желтого пятна, или макулы – участка сетчатки диаметром около 1,5 мм. Именно на него направляются лучи света через зрачок. Это зона центрального зрения, остальные области сетчатки отвечают за периферическое зрение.
Малое размер пятна жёлтого цвета делает его весьма уязвимым — даже незначительные повреждения способны серьёзно повлиять на зрение. Из-за этого заболевание часто приводит к слепоте.
ВМД бывает двух типов: мокрый и сухой. Мокрый протекает тяжелее, но встречается реже — 10-15 %. Остальные 85-90 % больных диагностируют сухую форму, которая менее тяжела, но тоже часто приводит к слепоте.
Проверка зрения в мире.
Таблица Сивцева (слева) — самая популярная на территории бывшего СССР оптометрическая таблица для проверки остроты зрения. Офтальмолог Дмитрий Сивцев, ученик Сергея Головина, разработал её в 1923 году. Чаще всего размещают вместе с таблицей Головина (справа). Таблица Снеллена — общепринятый инструмент для проверки остроты зрения в странах с латинским алфавитом. Создана голландским офтальмологом Херманном Снелленом в 1862 году. В таблице представлены ряды символов, состоящие из прописных букв латинского алфавита, размер которых уменьшается с каждой последующей строкой от верхнего к нижнему краю. В Австралии для проверки зрения применяется таблица Логмара – диаграмма с рядами букв. Офтальмологи, ортоптисты и оптометристы используют её для оценки остроты зрения. Создана она в 1976 году в Национальном научно-исследовательском институте зрения Австралии для более точной оценки, чем другие таблицы (например, диаграмма Снеллена). Таблица для проверки зрения израильского производства. Таблица для проверки зрения из Чехии. Таблица проверки зрения, созданная французским офтальмологом Фердинандом Моноером, необычным образом запечатлела его имя в истории. Читая её снизу с двух сторон (не обращая внимания на нижнюю строку), можно прочитать имя Ferdinand Monoyer. Таблица для проверки зрения из Японии. Таблица для проверки зрения из Китая.
Схемы проверки зрения в различных государствах.
Таблица Сивцева – таблица для проверки остроты зрения, разработанная офтальмологом Дмитрием Сивцевым в 1923 году. Таблица Снеллена — наиболее распространенная таблица для проверки остроты зрения в странах с латинским алфавитом. Разработана голландским офтальмологом Херманном Снелленом в 1862 году. Таблица Логмара используется для оценки остроты зрения в Австралии. Диаграмма была разработана в Национальном научно-исследовательском институте зрения Австралии в 1976 году. Таблица для проверки зрения в Израиле. Таблица для проверки зрения в Чехии. Таблица проверки зрения во Франции, созданная врачом-офтальмологом Фердинандом Моноером. Он включил свое имя в таблицу таким образом, что читая её снизу с двух сторон (игнорируя нижнюю строку), можно прочитать имя Ferdinand Monoyer. Таблица для проверки зрения в Японии. Таблица для проверки зрения в Китае.
Растворимый кофе — причина ВМД
Ученые доказали, что частое употребление растворимого кофе увеличивает риск серьезного заболевания в семь раз. Связь между таким кофе и ВМД причинно-следственная. Для этого использовали менделевскую рандомизацию, которая выявляет подобные связи.
Ученые оценили около полумиллиона человек, чтобы прийти к этим выводам. Из них регулярно пили растворимый кофе 180 764 человека, молотый — 72 276, а без кофеина — 62 072. Влажная форма ВМД была у 5890 пациентов, сухая — у 7589. Именно с последней и была определена пагубная связь. Другие виды кофе не оказывали негативного действия на зрение.
Учёты выдвинули версию о воздействии растворимого кофе.
Это отличается от молотого тем, что после помола проходит обработка, превращающая его в порошок или гранулы. Сначала варят очень концентрированный напиток, потом удаляют из него воду разными способами, делая сухой. Известно, что такая обработка образует потенциально вредные вещества — акриламид и конечные продукты гликирования (КПГ). В организме все это усиливает окислительный стресс, воспаление и апоптоз — запрограммированную гибель клеток. В сетчатке эти негативные процессы проходят активно, и она страдает больше других тканей. Хотя КПГ вредят всему организму, включая мозг, сосуды и другие органы.
Кто должен воздержаться от растворимого кофе?
Исследование установило связь между растворимым кофе и повышенным риском развития ВМД. Сокращение употребления этого напитка может способствовать профилактике сухой формы заболевания. Ци Цзя – офтальмолог и доктор медицинских наук из Медицинского университета Хубэй. Желающим снизить риск ВМД рекомендуется воздержаться от растворимого кофе.
К сожалению, таких людей немало. К факторам риска развития ВМД относятся возраст старше 50 лет, наследственность по этому заболеванию, женский пол, светлый цвет кожи и глаз, выраженная дальнозоркость, курение и гипертония. Тем, у кого есть какие-либо из этих факторов, лучше перейти на более дорогой кофе — нерастворимый.
