«4 риса» – это уникальная комбинация четырех видов рисовой крупы, каждая из которых по-своему обогащает вкус, внешний вид и состав смеси полезных веществ. В результате получается питательный гарнир, насыщенный разнообразными витаминами и минералами. Далее мы поделимся рецептами приготовления «4 риса» максимально вкусно.

Состав продукта

Название продукта отражает его состав: это смесь из четырех сортов риса.

  • пропаренный;
  • бурый;
  • красный;
  • черный.

Вкусное блюдо становится не только вкусным, но и визуально интересным благодаря сочетанию разных цветов. Желтый оттенок пропаренного риса смешивается с коричневыми тонами бурого. Красные зерна наполняют гарнир яркими красками, а черные придают ему неповторимость и таинственность.

Вкус и состав блюд из такой смеси превосходят красоту вида. Каждый вид зёрен приносит свои вкусовые нотки и полезные вещества. В дальнейшем речь пойдёт о каждом элементе этого продукта.

Пропаренный

Этот рис белых зёрен подвергается паровой обработке. В процессе обработки питательные вещества из покрышки перемещаются внутрь зерна, а потом снимается покрышка.

Пропаренный рис, в отличие от белого, с меньшим содержанием крахмала, становится более рассыпчатым во время приготовления. Вкус у него слегка напоминает орехи.

Бурый

Рис бурый, именуемый также коричневым, представляет собой продукт, подвергнутый минимальной обработке. При его создании наружную оболочку у зерен оставляют без изменений. Такой подход обеспечивает сохранность наибольшего количества питательных элементов.

Рис обладает цветным оттенком, близким к коричневому. Вкус орехов в буром рисе проявляется интенсивнее, по сравнению с пропаренным.

Красный

Этот рис обладает ярко-красной оболочкой и продается в смеси без шлифовки. Благодаря отсутствию обработки зерна сохраняют большое количество витаминов и минералов.

По вкусовым ощущениям красная крупа напоминает гречку, но дополнена едва уловимыми ароматами миндаля и свежеиспеченного хлеба.

Черный

Этот вид риса имеет черную оболочку, которая при варке превращается в темно-фиолетовый цвет. Такая окраска объясняется высоким содержанием природных пигментов — антоцианов. Эти пигменты обладают антиоксидантными свойствами, что делает черный рис очень полезным продуктом.

По вкусовым качествам черный рис напоминает как бурый, так и красный. Как и остальные неполированные разновидности, обладает ореховым вкусом.

Польза и вред

В составе смеси каждый сорт риса минимально обработан, что делает его ценным источником витаминов и минералов.

В буром, красном и черном рисе сохраняется оболочка, наполненная волокнами, благоприятными для пищеварения, ускоряющими обмен веществ и усиливающими чувство сытости. Для снижения веса полезно готовить блюда с использованием всех четырех сортов риса.

Смесь безопасна для организма, но, как и любая другая пища, ее следует употреблять с дозировкой. Рисовая основа продукта богата углеводами, поэтому переедание может привести к избыточному поступлению калорий в организм и весу. Следует помнить, что 100 граммов этой смеси содержат приблизительно 360 калорий.

Подготовка к приготовлению

Перед готовкой необходимо пропустить смесь через дуршлаг и тщательно промыть её под струёй воды. Продолжайте этот процесс, пока вытекающая вода не станет прозрачной.

В состав смеси входят сорта риса с низким процентом крахмала, поэтому замачивать продукт перед приготовлением не обязательно. Но для того чтобы семена не слиплись во время варки и процесс приготовления прошел быстрее, рекомендуется после мытья подержать их полчаса в холодной воде.

Теперь вы готовы смешать рис по рецепту «4». Впереди вас ждут рецепты ещё многих вкусных блюд.

Гарнир

Четыре сорта риса составляют основу этого простого блюда. Для его приготовления нужно следить за временем и регулировать огонь во время варки.

Смешайте заранее приготовленную смесь «4 риса» с водой в соотношении один к одному с половиной. Вам также потребуется кастрюля с крышкой.

Влейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. После этого добавьте рисовую смесь. Закройте кастрюлю плотной крышкой, а сверху поставьте груз, чтобы она не поднималась под действием пара. Продолжительность варки должна быть следующей:

  • на сильном огне — 3 минуты;
  • на огне средней интенсивности — 7 минут;
  • на слабом огне — пару минут.

Отключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Пусть рис постоит ещё 12 минут, чтобы зерна впитали всю воду.

Гарнир готов к солению. Можно добавить сливочное масло, но оно не обязательно, потому что рис и так получается рассыпчатым.

С овощами

Добавив овощи к смеси «4 риса», вы добьетесь еще большей пользы от блюда. Это подарит каше более яркий и полноценный вкус.

Вам понадобится:

  • В смесь из четырех видов риса входит примерно полстакана двухсот граммов.
  • болгарский красный перец — 1 штука;
  • небольшие кабачки — пара штук;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • чесночные зубчики — 2 штуки;
  • растительное масло — для жарки;
  • Для придания блюду вкуса можно использовать соевый соус, пряности из Прованса и различные виды перцев, регулируя количество по желанию.

В соответствии с предыдущими указаниями смешайте четыре сорта риса. Соль не требуется. Пока рис готовится, занимайтесь обработкой овощей.

Очистите кабачки от кожуры и порежьте их мелкими кубиками. Bulgarskiy pepper (Болгарский перец) нарежьте небольшими кусочками. Лук и чесночные дольки измельчите максимально мелко.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук и чеснок в течение пары минут, после чего добавьте кабачки и болгарский перец.

Через пять минут соедините овощи с паприкой и пряностями Прованса. После этого вмешайте в них отжатый рис. Добавьте соевый соус по желанию.

Хорошо перемешав все ингредиенты, тушите блюдо при малом нагреве. Через 5-10 минут получится готовый рис с овощами. Подавайте его как самостоятельное вегетарианское блюдо или в качестве гарнира к мясу.

С курицей

Рис идеально дополняет вкус курицы. Его можно использовать как гарнир или тушить с мясом. Зерна, как нешлифованные, так и пропаренные, замечательно впитывают ароматы мясного бульона.

Подготовьте следующие продукты:

  • смесь «4 риса» — стакан;
  • куриную грудку — 1 штуку;
  • репчатый лук — 1 головку;
  • чесночные зубчики — 2 штуки;
  • брокколи — 200 г;
  • томаты — 1 штуку;
  • оливковое масло — 3 столовые ложки;
  • болгарский перец — половинку;
  • В качестве специй подойдёт соль, молотый красный и чёрный перец, орегано, тмин – по собственному усмотрению.

Четыре вида риса следует сварить вместе, используя метод, применяемый для приготовления гарнира.

Полосками нарежьте болгарский перец, луковицу — полукольцами, чеснок — мелко, а помидоры — кубиками. Брокколи разделите на соцветия. Куриное мясо тоже порежьте мелкими кубиками и обжарьте в оливковом масле 5-7 минут.

На сковороде с курицей сначала обжаривайте болгарский перец и брокколи, затем добавьте репчатый лук и чеснок. После этого положите помидоры. Присолюйте и поперчите блюдо. Перемешайте все ингредиенты и готовьте в течение 10-15 минут.

Всыпьте в кастрюлю отварной рис, добавьте соль, орегано и тмин. Залейте полустаканом воды и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить на минимуме примерно пять минут, пока вся вода не выпарится.

Дополнительный совет

Важно знать: даже после готовки частицы рисовой смеси могут сохранять некоторую твердость. Не стоит путать это с недоготовкой — некоторые сорта риса в составе не развариваются до состояния каши, оставаясь слегка упругими.