Вкусные макароны по-флотски покорили многих своим незабываемым вкусом.

Для приготовления этого блюда самым важным является использование качественных ингредиентов. Выбор мяса для фарша должен быть тщательным, а специи и травы – свежими. Именно это создаст неповторимый вкус и аромат. Также важно уметь пожарить фарш на сковороде для макарон и правильно подготовить остальные составляющие блюда.

Подготовка

Чтобы приготовить классическое блюдо, сначала следует подготовить все необходимые продукты. По традиции в нем используют длинные трубчатые макароны – букатини, но допустимо заменить их «перьями». Чтобы сэкономить время, лучше всего купить уже нарезанные помидоры в собственном соку или нарезать свежие томаты кубиками. Для насыщенного сырного вкуса подойдет любой полутвердый сыр: российский, маасдам или тильзитер. Для декоративного оформления блюда можно использовать зелень – зеленый лук, кинзу, укроп или петрушку.

Какие нужны макароны

С XVIII века макароны считаются любимым продуктом россиян. Первым их популяризатором стал Григорий Потемкин. В 1797 году в Одессе появилась первая фабрика по изготовлению макарон. Несмотря на ручной труд, к началу XIX века это блюдо завоевало сердца жителей Москвы.

В Советском Союзе макаронные изделия выпускались в виде длинных трубочек серого цвета с шершавой поверхностью. Изготовлялись из муки второго сорта, а варились в классическом блюде «по-флотски».

Классические макароны по-флотски не требуют особого внимания к форме макаронных изделий: важно, чтобы были качественными и вкусными. Смело пробуйте разные виды пасты и создавайте свою версию этого популярного и вкусного блюда.

Какой нужен фарш

Чтобы приготовить вкусные макароны по-флотски, нужно подобрать подходящий фарш. Можно использовать либо уже отваренное, либо сырое мясо – всё зависит от вашего вкуса. Лучше всего подойдут говядина, курица или индейка, поскольку жирное мясо не подойдет для этого блюда. Если все же решили выбрать свинину, то стоит остановиться на постных её частях, например, на окороке.

Чтобы получить вкусный фарш из говядины, стоит выбирать ребра с обильным количеством мяса. После варки мясо нужно прокрутить через мясорубку. Кострец и огузок подходят как в отварном, так и в сыром виде. Если вы используете курицу или индейку, лучше взять голень или голень вместе с грудкой, чтобы фарш получился не сухим.

Чтобы сделать вкусные макароны с печенкой, можно использовать печень от коровы или курицы. Для традиционных макарон по-флотски лучше всего подойдет смесь грудки и голени птицы.
Соотношение компонентов фарша существенно влияет на вкус готового блюда, поэтому стоит быть внимательным при его выборе.

Выбор специй

Чтобы приготовить макароны по-флотски, кроме обычной соли и перца, добавляйте разные специи и приправы, подходящие к выбранному мясу. Например, для говядины хорошо подойдут тмин, кориандр, черный и красный перец, а также паприка. Если используете сырой фарш, добавьте кусочек чеснока для более глубокого вкуса.

Чтобы приготовить ароматный фарш из птицы, специалисты советуют использовать красный перец, куркуму, грузинскую приправу уцхо-сунели, сушеный базилик и орегано. По вкусу можно добавить томатную пасту, лавровый лист, горошины перца и свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу или зеленый лук.

Попробуйте разные специи и приправы, чтобы сделать ваши макароны по-флотски особенными. Не бойтесь быть оригинальны и создавать свой собственный неповторимый вкус, который понравится вам и вашим близким.

Секреты вкусного блюда

Советы по созданию настоящих макарон по-флотски.

  • Для того чтобы получить сочное отварное мясо, советуют перекручивать подготовленный лук вместе с ним через мясорубку. Эта рекомендация особенно актуальна при приготовлении фарша из куриной грудки и говядины, что делает его более влажным.
  • Для вкусной макаронной с фаршем можно дважды готовить мясную часть: сначала подрумянить кусками на сковороде, а потом перемолоть в фарш.
  • Для более яркого вкуса макарон по-флотски используйте сливочное или топлёное масло. Масло добавит блюду привлекательный вид и помешает спаиваться макаронам, как при варке, так и во время обжарки.
  • Чтобы получить более сочный отварной фарш, влейте в сковороду немного бульона с варки мяса. Не добавляйте воду, поскольку во время жарки фарш сам выделит достаточное количество сока. Время жарки фарша для макарон по-флотски определяется типом мяса, но обычно занимает 15-20 минут.

Если придерживаться этих рекомендаций, у вас получится сделать вкусную и ароматную порцию макарон по-флотски, которая понравится всем близким и гостям.

Классический рецепт

Классическое русское блюдо «Макароны по-флотски» появилось и достигло совершенства в России.
В первоначальном варианте использовалась сушеная соленая дичь и замешанная мука, а сейчас применяются более простые продукты. Для готовки потребуется фарш из свинины или говядины, свиное сало, лук, макароны, растительное масло, соль и перец.
Лук нарезают кубиками и обжаривают до золотистого цвета, после чего добавляют фарш с салом и продолжают жарить до образования румяной корочки.

В кулинарной книге 1950 года содержится любопытный совет: макароны не варят отдельно, а готовят вместе с мясом для того, чтобы впитать весь его соус. После добавления макарон в сковороду заливается кипяток, все тщательно перемешивается и тушится под крышкой 20-30 минут. В результате получается блюдо с потрясающим вкусом и сочностью. Перед подачей его можно украсить мелко нарезанным укропом или петрушкой.

С томатным соусом

Макаронное блюдо «По-флотски» с томатным соусом — это простое в приготовлении и аппетитное кушанье. Для его создания потребуется куриный фарш, макароны, лук, чеснок, томатная паста, растительное масло, соль, перец и сладкая паприка.

Начиная с обжарки мелко нарезанного лука на сковороде до золотистого оттенка, мы переходим к добавлению куриного фарша и его обжарке до румяной корочки, приправленной солью, перцем и сладкой паприкой.
Томатную пасту разбавляем кипяченой водой и соединяем с фаршем вместе с выдавленным чесноком. Тушим под крышкой в течение 10-15 минут на слабом огне. После этого снимаем крышку и выпариваем лишнюю жидкость. В это время варим макароны, после чего добавляем их к фаршу, тщательно перемешиваем и тушим еще 5 минут под крышкой. По желанию можно использовать кетчуп или томаты в собственном соку вместо томатной пасты.

С овощами

Представляем вам рецепт вкусного и сытного блюда: макароны по-флотски с овощами. Его приготовление не займет много времени, все необходимые ингредиенты можно найти в обычном магазине. Вам понадобятся фарш из свинины или говядины, свиное сало, лук, морковь, стручковая фасоль, макароны, соль, перец и куркума. Для ускорения процесса готовки можно использовать замороженный овощной микс с кукурузой, зеленым горошком, морковью и фасолью.
В растительном масле обжарьте нарезанный лук, стручковую фасоль и морковь до мягкости. Затем добавьте фарш, соль, перец и куркуму, продолжая жарить до золотистого цвета.

В то время как варится паста, приготовьте остальные компоненты. Соедините всё, добавьте зелень и подайте на стол.
Получается сытное и вкусное угощение, которое понравятся всем членам семьи.

Простые и понятные рецепты позволяют каждому человеку самостоятельно приготовить вкусные макароны по-флотски.