Как сочетать рис басмати с креветками и беконом: вкусные рецепты

Рис басмати представляется собой разновидность длиннозерного белого риса, имеющего цветочный аромат и легкий ореховый привкус. Рассмотрим, как вкусно приготовить рис басмати, чтобы он не разварился, не слипся и не стал похож на кашу.Рис басмати – это сорт длиннозерного белого риса, который отличается цветочным ароматом и легким ореховым оттенком. Далее мы расскажем, как приготовить рис басмати так, чтобы он не превратился в кашу и не слипся.Рис басмати представляется собой разновидность длиннозерного белого риса, имеющего цветочный аромат и легкий ореховый привкус. Рассмотрим, как вкусно приготовить рис басмати, чтобы он не разварился, не слипся и не стал похож на кашу.

«Басмати» значит «душистый»

Басмати — это общее наименование нескольких сортов риса, у которого мелкие, но длинные зерна. Его крупнейший поставщик во все страны — Индия. В переводе с языка хиндиБасмати — это собирательное название для ряда сортов риса, характеризующихся мелкими, но удлиненными зернами. Крупнейшим экспортером этого риса в страны мира является Индия. В переводе с хиндиБасмати — это общее наименование нескольких сортов риса, у которого мелкие, но длинные зерна. Его крупнейший поставщик во все страны — Индия. В переводе с языка хинди bāsmatī означает «душистый». Этот рис начали выращивать на полуострове Индостан больше трех тысяч лет назад.слово «ароматный» означает «душистый». Этот рис впервые начали культивировать на полуострове Индостан более трех тысяч лет назад.означает «душистый». Этот рис начали выращивать на полуострове Индостан больше трех тысяч лет назад.

Сначала термин «басмати» применялся ко всем ароматическим сортам этого злака, но теперь он обозначает рис особого качества. Он был завезен на Ближний Восток торговцами из Индии и стал неотъемлемой частью арабской, персидской кулинарии и других ближневосточных кухонь.Изначально термин «басмати» использовался для обозначения всех ароматических сортов риса, однако в настоящее время он относится к сортам особого качества. Торговцы из Индии привезли его на Ближний Восток, и он стал важной составляющей арабской, персидской кулинарии и других кухонь этого региона.Сначала термин «басмати» применялся ко всем ароматическим сортам этого злака, но теперь он обозначает рис особого качества. Он был завезен на Ближний Восток торговцами из Индии и стал неотъемлемой частью арабской, персидской кулинарии и других ближневосточных кухонь.

Особенности ароматного риса

Кроме басмати есть и прочие разновидности ароматического риса, например жасмин, плюс масса сортов и гибридов. И единого критерия, по которому определяют басмати, не существует. Он определяется по совокупности свойств.Помимо басмати, существует множество других сортов ароматического риса, таких как жасмин, а также большое количество сортов и гибридов. Однозначного критерия для определения басмати не разработано, так как его выявляют, оценивая комплекс характеристик.Кроме басмати есть и прочие разновидности ароматического риса, например жасмин, плюс масса сортов и гибридов. И единого критерия, по которому определяют басмати, не существует. Он определяется по совокупности свойств.

Если это подлинный рис басмати, то его характеризует гармоничное сочетание размера зерен, их формы, интенсивности аромата и текстуры вареного продукта. Размер басмати изменяется в зависимости от сорта. Как правило, его длина — больше семи миллиметров.Настоящий рис басмати отличается сбалансированностью характеристик: размером зерен, их формой, выраженностью аромата и текстурой после приготовления. Длина зерен басмати варьируется в зависимости от сорта и обычно превышает семь миллиметров.Если это подлинный рис басмати, то его характеризует гармоничное сочетание размера зерен, их формы, интенсивности аромата и текстуры вареного продукта. Размер басмати изменяется в зависимости от сорта. Как правило, его длина — больше семи миллиметров.

Его зерна тонкие, а их форма ассоциируется с турецким кинжалом. Когда басмати находится в процессе варки, его объем увеличивается за счет длины, тогда как значительного увеличения толщины не наблюдается. У вареного басмати отменный сладковатый вкус и изысканный аромат.Зерна басмати имеют небольшую толщину, а их форма напоминает турецкий кинжал. В процессе приготовления объем риса басмати увеличивается преимущественно в длину, без существенного изменения толщины. Вареный басмати обладает приятным сладковатым вкусом и насыщенным ароматом.Его зерна тонкие, а их форма ассоциируется с турецким кинжалом. Когда басмати находится в процессе варки, его объем увеличивается за счет длины, тогда как значительного увеличения толщины не наблюдается. У вареного басмати отменный сладковатый вкус и изысканный аромат.

Он сухой, немного изогнутый, рассыпчатый, его легко переварить. Зерна не просто могут долго храниться, со временем их вкус и аромат только улучшается. Если говорить о басмати высокого качества, то его выдерживают не меньше года, тогда как высшие сорта — до десяти лет.Он имеет сухую, слегка изогнутую и рассыпчатую структуру, что обеспечивает легкое переваривание. Зерна обладают не только длительным сроком хранения, но и улучшают свой вкус и аромат с течением времени. Качественный рис басмати выдерживается не менее года, а сорта высшего качества – до десяти лет.Он сухой, немного изогнутый, рассыпчатый, его легко переварить. Зерна не просто могут долго храниться, со временем их вкус и аромат только улучшается. Если говорить о басмати высокого качества, то его выдерживают не меньше года, тогда как высшие сорта — до десяти лет.

Отличия длиннозерного риса

Рис подразделяется на три группы: круглозерный, средней зернистости, длиннозерный. Они отличаются друг от друга различным содержанием крахмала. При этом круглые сорта наиболее крахмалистые. А после варки они становятся наиболее клейкими. Наименьшее количество крахмала характеризует длиннозерный рис. И он после варки становится рассыпчатым.Рис классифицируют на три группы: круглозерный, средней зернистости и длиннозерный. Эти группы различаются содержанием крахмала. Круглозерные сорта содержат наибольшее его количество. После приготовления они обладают повышенной клейкостью. Длиннозерный рис, в свою очередь, содержит наименьшее количество крахмала. После варки он сохраняет рассыпчатую структуру.Рис подразделяется на три группы: круглозерный, средней зернистости, длиннозерный. Они отличаются друг от друга различным содержанием крахмала. При этом круглые сорта наиболее крахмалистые. А после варки они становятся наиболее клейкими. Наименьшее количество крахмала характеризует длиннозерный рис. И он после варки становится рассыпчатым.

Как уже отмечено выше, рис басмати длиннозерный. Он в основном используется для приготовления гарниров. Его сочетают как с солеными, так и со сладкими блюдами, и с мясными, и с рыбными. В готовом виде зерна басмати белоснежные.Рис басмати – это длиннозернистый сорт. Он преимущественно используется для приготовления гарниров. Его можно сочетать как с солеными, так и со сладкими блюдами, а также с мясными и рыбными. Готовые зерна басмати имеют белоснежный цвет.Как уже отмечено выше, рис басмати длиннозерный. Он в основном используется для приготовления гарниров. Его сочетают как с солеными, так и со сладкими блюдами, и с мясными, и с рыбными. В готовом виде зерна басмати белоснежные.

После варки ароматный рис более сухой, чем другие сорта. Поэтому для готовки надо брать воды в два раза больше, нежели крупы. Для придания нежного сливочного вкуса при варке используется сливочное масло.После приготовления на воге рис приобретает более сухую текстуру по сравнению с другими видами. В связи с этим, для варки требуется количество воды, вдвое превышающее объем крупы. Чтобы добиться нежного сливочного вкуса, в процессе приготовления добавляют сливочное масло.После варки ароматный рис более сухой, чем другие сорта. Поэтому для готовки надо брать воды в два раза больше, нежели крупы. Для придания нежного сливочного вкуса при варке используется сливочное масло.

Перед покупкой нужно прочитать состав продукта на упаковке. В нем не должно быть добавок или примесей. У настоящего высококачественного басмати зерна имеют однородный цвет, у них одинаковая длина и форма, они все целые, нераскрашенные.Перед приобретением необходимо изучить состав продукта, указанный на упаковке. В нем не должно содержаться каких-либо добавок или примесей. Зерна настоящего высококачественного басмати отличаются однородным цветом, одинаковой длиной и формой, а также целостностью и отсутствием дефектов.Перед покупкой нужно прочитать состав продукта на упаковке. В нем не должно быть добавок или примесей. У настоящего высококачественного басмати зерна имеют однородный цвет, у них одинаковая длина и форма, они все целые, нераскрашенные.

Рецепт приготовления риса басмати: важные нюансыПриготовление риса басмати: ключевые моментыРецепт приготовления риса басмати: важные нюансы

Для двух порций понадобится:

• риса басмати — 200 граммов;
• сливочного масла — 40 граммов;
• воды — 350 миллилитров;
• пряности;
• соль.

Сливочное масло можно заменить топленым или любым растительным. Из пряностей подойдут черный молотый перец, зира, куркума. Время варки составляет пятьдесят минут.В качестве альтернативы сливочному маслу можно использовать топленое масло или любое растительное масло. Для аромата подойдут черный молотый перец, зира и куркума. Процесс варки занимает пятьдесят минут.Сливочное масло можно заменить топленым или любым растительным. Из пряностей подойдут черный молотый перец, зира, куркума. Время варки составляет пятьдесят минут.

Способ приготовления:

• В большую емкость с рисом заливается холодная вода и зернышки перетираются между пальцами — так удаляется пыль и остатки крахмала.В емкость с рисом наливают холодную воду, после чего зерна растирают пальцами для удаления пыли и крахмальных остатков.В большую емкость с рисом заливается холодная вода и зернышки перетираются между пальцами — так удаляется пыль и остатки крахмала.
• Тщательная промывка повторяется несколько раз при смене воды до момента, пока жидкость не приобретет прозрачность.Промывку проводят повторно несколько раз, меняя воду каждый раз, пока она не станет прозрачной.Тщательная промывка повторяется несколько раз при смене воды до момента, пока жидкость не приобретет прозрачность.
• Промытый рис откидывается на мелкое сито, которое встряхивается несколько раз, чтобы освободить зерна от воды.Рис после промывки выкладывается на мелкое сито, которое встряхивают несколько раз для удаления воды из зерен.Промытый рис откидывается на мелкое сито, которое встряхивается несколько раз, чтобы освободить зерна от воды.
• Для приготовления рассыпчатого риса басмати берется сотейник или кастрюля с толстым дном. Тепло в такой посуде распределяется медленно и лучше удерживается. В посуду кладется сливочное масло, она ставится на умеренный огонь, сливочное масло разогревается до расплавления.Для приготовления рассыпчатого риса басмати рекомендуется использовать сотейник или кастрюлю с толстым дном. Такая посуда обеспечивает равномерное распределение тепла и его лучшее удержание. На дно емкости выкладывается сливочное масло, затем посуда ставится на медленный огонь, где масло разогревается до полного расплавления.Для приготовления рассыпчатого риса басмати берется сотейник или кастрюля с толстым дном. Тепло в такой посуде распределяется медленно и лучше удерживается. В посуду кладется сливочное масло, она ставится на умеренный огонь, сливочное масло разогревается до расплавления.
• Рис высыпается в горячее масло и обжаривается три-четыре минуты на огне, который немного ниже среднего. Он помешивается деревянной лопаткой во избежание прилипания ко дну. На этом этапе к рису добавляются пряности.Рис засыпают в горячее масло и обжаривают в течение трех-четырех минут на слабом огне. Чтобы рис не прилипал ко дну, его постоянно помешивают деревянной лопаткой. Затем добавляют специи.Рис высыпается в горячее масло и обжаривается три-четыре минуты на огне, который немного ниже среднего. Он помешивается деревянной лопаткой во избежание прилипания ко дну. На этом этапе к рису добавляются пряности.
• Когда рис обжарился, его нужно посолить. Здесь надо ориентироваться на собственный вкус. Кому-то понадобится две щепотки, кому-то будет достаточно и одной. Рис перемешивается.После обжаривания риса следует добавить соль. Количество соли определяется индивидуальными предпочтениями: некоторым потребуется две щепотки, другим будет достаточно и одной. Затем рис перемешивают.Когда рис обжарился, его нужно посолить. Здесь надо ориентироваться на собственный вкус. Кому-то понадобится две щепотки, кому-то будет достаточно и одной. Рис перемешивается.
• Вода кипятится отдельно в чайнике, кипяток вводится в рис. Это делается постепенно, поскольку будет наблюдаться сильное бурление.Воду нагревают в чайнике, а затем добавляют кипяток в рис. Этот процесс осуществляется постепенно, чтобы избежать интенсивного бурления.Вода кипятится отдельно в чайнике, кипяток вводится в рис. Это делается постепенно, поскольку будет наблюдаться сильное бурление.
• Содержимое сотейника перемешивается и доводится до кипения на умеренном огне.Сотейник с содержимым ставят на средний огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая.Содержимое сотейника перемешивается и доводится до кипения на умеренном огне.
• Огонь убавляется до минимального, посуда накрывается крышкой, готовка продолжается двадцать минут. Во время варки крышка не открывается, рис басмати не перемешивается.Огонь уменьшают до минимума, посуду накрывают крышкой, и процесс приготовления продолжается в течение двадцати минут. В процессе варки крышку не открывают, рис басмати не перемешивают.Огонь убавляется до минимального, посуда накрывается крышкой, готовка продолжается двадцать минут. Во время варки крышка не открывается, рис басмати не перемешивается.
• По прошествии двадцати минут огонь выключается, крышка пока не открывается, блюдо настаивается еще минут десять. Так жидкость впитается в рис, и он дойдет до готовности.Через двадцать минут огонь выключают, крышка пока не снимается, блюдо настаивается ещё десять минут. Это позволит жидкости полностью впитаться в рис и завершить процесс его приготовления.По прошествии двадцати минут огонь выключается, крышка пока не открывается, блюдо настаивается еще минут десять. Так жидкость впитается в рис, и он дойдет до готовности.
• Крышка открывается, верхний слой зерен разрыхляется вилкой, чтобы пар, скопившийся между рисинками, вышел.Открыв крышку, верхний слой зерен аккуратно разрыхляют вилкой, чтобы выходил скопившийся между ними пар.Крышка открывается, верхний слой зерен разрыхляется вилкой, чтобы пар, скопившийся между рисинками, вышел.

Рис раскладывается по тарелкам, он подается к столу с соусом или с пряностями. Басмати готовится на один прием пищи, потому что при повторном разогревании ухудшается его вкус.Рис распределяют по тарелкам и подают к столу с соусом или специями. Басмати рекомендуется готовить на один раз, так как при повторном подогреве его вкусовые качества снижаются.Рис раскладывается по тарелкам, он подается к столу с соусом или с пряностями. Басмати готовится на один прием пищи, потому что при повторном разогревании ухудшается его вкус.

А теперь рассмотрим, как приготовить ароматный рис с ореховым привкусом в составе блюда.Теперь давайте обсудим, как приготовить рис с насыщенным ореховым ароматом, который станет отличным дополнением к блюду.А теперь рассмотрим, как приготовить ароматный рис с ореховым привкусом в составе блюда.

Рис басмати с креветками и с беконом

Время готовки — сорок пять минут. На четыре порции нужно запастись:Время приготовления составляет сорок пять минут. Для четырех порций потребуется:Время готовки — сорок пять минут. На четыре порции нужно запастись:

• рисом басмати (350 граммов);
• беконом (100 граммов);
• тигровыми креветками (20 граммов);
• оливковым маслом (1 столовая ложка);
• зеленым луком (50 граммов);
• чесноком (2 зубчика);
• сливками (6 столовых ложек)
• шнитт-луком;
• солью.

Как приготовить:

• Рис промывается, засыпается в кипящую подсоленную воду, варится до готовности и откидывается на дуршлаг.Рис тщательно промывают, затем добавляют в кипящую подсоленную воду, варят до полной готовности и процеживают на дуршлаге.Рис промывается, засыпается в кипящую подсоленную воду, варится до готовности и откидывается на дуршлаг.
• Лук крупно нарезается.
• Бекон нарезается полосками.
• Чеснок нарезается тонкими пластинками.
• Оливковое масло разогревается на сковороде, к нему кладется зеленый лук с чесноком и с беконом. Обжарка происходит в течение трех-четырех минут.На сковороде нагревается оливковое масло, затем добавляется зеленый лук, чеснок и бекон. Этот процесс обжарки занимает три-четыре минуты.Оливковое масло разогревается на сковороде, к нему кладется зеленый лук с чесноком и с беконом. Обжарка происходит в течение трех-четырех минут.
• Добавляются сливки или сметана, огонь уменьшается, содержимое сковороды перемешивается.В блюдо добавляются сливки или сметана, огонь снижается, а содержимое сковороды перемешивается.Добавляются сливки или сметана, огонь уменьшается, содержимое сковороды перемешивается.
• Вводятся очищенные креветки, две столовые ложки воды. Тушение длится несколько минут, пока креветки не приобретут матовость.В сковороду добавляют очищенные креветки и две столовые ложки воды. Креветки тушат несколько минут, до изменения их цвета на матовый.Вводятся очищенные креветки, две столовые ложки воды. Тушение длится несколько минут, пока креветки не приобретут матовость.
• Рис выкладывается в ту же сковороду, смешивается с остальными ингредиентами и готовится еще одну минуту.После добавления риса в сковороду, его перемешивают с другими компонентами и готовят еще минуту.Рис выкладывается в ту же сковороду, смешивается с остальными ингредиентами и готовится еще одну минуту.

Перед подачей блюдо украшается перышками шнитт-лука.Перед подачей блюдо декорируют перышками шнитт-лука.Перед подачей блюдо украшается перышками шнитт-лука.