Для ускорения варки крупы подвергают тепловой обработке, а также измельчают или расплющивают, что еще больше уменьшает время приготовления. В пакетики чаще всего добавляют дробленые или мелко измельченные злаки, такие как овес, рис, гречка и кукуруза. Помимо этого, в состав могут входить сухофрукты, сахар, соль и ароматизаторы.
Скачки уровня сахара в крови
Мы часто полагаем, что экспресс-каши сохраняют все полезные свойства злаков, из которых они изготовлены. Однако это не совсем верно. Прежде всего, важно осознавать, что обработка злаков для сокращения времени приготовления существенно уменьшает концентрацию в них ценных компонентов. Так, в процессе производства разрушаются витамины группы В и антиоксиданты. Кроме того, интенсивная переработка злаков значительно увеличивает гликемический индекс продукта, что вызывает скачок уровня сахара в крови, за которым следует его быстрое снижение. Такие колебания уровня сахара в крови типичны для быстрых углеводов, и каши из пакетика обладают всеми теми же недостатками и негативными последствиями, что и рафинированные продукты, сахар и сладости.
Необходимо также тщательно изучать перечень ингредиентов, указанный на упаковке, поскольку производители нередко добавляют сахар и соль для улучшения вкусовых качеств. Использование крахмалосодержащих загустителей и ароматизаторов для сокращения времени приготовления может негативно сказаться на питательной ценности продукта.
Добавление рафинированных масел может негативно сказываться на работе сердечно-сосудистой системы.
Пакетики для каши
Зачастую мы приобретаем каши быстрого приготовления, требующие заваривания непосредственно в пакете. Это нежелательная практика. При нагревании подобные упаковки могут выделять в пищу химические соединения, такие как микропластик, а также компоненты, подобные бисфенолу А или фталатам, что потенциально может оказывать неблагоприятное воздействие на гормональный фон, провоцировать аллергические реакции и даже способствовать возникновению хронических недугов.
Проблема загрязнения окружающей среды усугубляется пластиковой упаковкой, которая разлагается очень долго и приводит к скоплению отходов.
Вред каш из пакетиков
- Резкие колебания инсулина возникают из-за употребления легкоусвояемых углеводов, содержащихся в продуктах из переработанных злаков. Это приводит к повышению уровня сахара в крови, что, в свою очередь, увеличивает вероятность развития метаболических проблем и ожирения.
- Дефицит клетчатки и микроэлементов возникает из-за того, что в процессе переработки крупы теряются волокна, необходимые для нормального пищеварения и поддержания здоровой микрофлоры кишечника.
- Регулярное употребление каш с добавлением сахара и ароматизаторов способствует развитию привыкания к сладкому и неестественным вкусовым ощущениям.
- Из-за быстрого усвоения они не обеспечивают продолжительного ощущения сытости, что может спровоцировать переедание и увеличение веса.
Есть ли польза в кашах из пакетиков
Степень влияния на организм во многом определяется составом каши. Оптимальным вариантом будет продукт, не содержащий сахара и ароматизаторов, добавленного крахмала, эмульгаторов и консервантов. Также важно учитывать, что данный продукт уже подвергся предварительной обработке и измельчению, что существенно снижает его полезные свойства.
Как использовать каши быстрого приготовления
Готовые каши быстрого приготовления, безусловно, практичны, ведь порой требуется очень быстрый завтрак. Однако не стоит употреблять их слишком часто. Рекомендуется свести к минимуму потребление каш быстрого приготовления, оставляя их для особых случаев, например, в походах или во время поездок, и заваривать их нечасто. И желательно избегать каш, упакованных в пластиковые пакеты.
Для приготовления экспресс-каш рекомендуется использовать керамическую или стеклянную посуду, что позволит уменьшить взаимодействие продукта с пластиком и свести к минимуму возможный вред для здоровья и экологии.
Рекомендуется выбирать каши из цельного зерна, требующие длительной варки. Чтобы сократить время приготовления по утрам, их можно замочить в горячей воде с вечера, что позволит сварить гречку или геркулес долгой варки всего за несколько минут.
Советы нутрициолога
Отдавайте предпочтение цельнозерновым крупам, таким как овсянка, гречка, сорго, киноа, амарант, пшеница или рис. Приготовление этих продуктов может занять больше времени, однако их питательная ценность значительно превосходит аналогичные показатели.
Предварительное замачивание круп на ночь позволит значительно уменьшить время их приготовления.
Некоторые крупы, такие как гречка, допускается запаривать заранее – залить их кипятком и накрыть крышкой. К утру блюдо будет готово.
Для приготовления каш используйте воду, обогащая их свежими ягодами, орехами или семенами для повышения питательной ценности.
Каши быстрого приготовления обладают удобством, однако их сложно назвать полезными. В их состав нередко добавляют сахар и ароматизаторы, а также ограничивают количество клетчатки и витаминов в процессе обработки. Кроме того, использование подобных каш в пакетиках может привести к попаданию вредных веществ в организм из-за нагрева пластика.
Включите в свой рацион цельнозерновые крупы, дополняя их полезными жирами, такими как нерафинированные масла, и источниками белка – мясом, птицей, рыбой или яйцами. Такой завтрак будет питательным и сбалансированным, обеспечит чувство насыщения на длительное время и поможет выработать здоровые пищевые привычки, что благоприятно отразится на вашем здоровье и самочувствии.
