0
Салаты с майонезом скоро заполнят столы практически в каждой семье. Новогоднее застолье без салатов воспринимается неполным, а вот майонез является одним из самых популярных соусов в мире. Традиционно его составляют яйца, масло, уксус или лимонный сок и специи.
Как майонез влияет на здоровье?
Традиционный майонез содержит растительные масла, большая часть которых может быть насыщена трансжирами. Исследования показывают, что высокое содержание насыщенных жиров может привести к повышению уровня холестерина в крови. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей, страдающих от гипертонии или атеросклероза.
Майонез часто критикуют из-за добавления сахара, консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и усилителей вкуса. Отмечу, что их чаще всего добавляют в майонезы с низким содержанием жира. Это необходимо для компенсации вкуса и обеспечения стабильности продукта. Елена Соломатина.
Трансжиры, которые часто встречаются в обработанных продуктах, также вредны для здоровья.
Многие производители добавляют консерванты и искусственные ароматизаторы для улучшения вкуса и сроков хранения. Некоторые из этих веществ могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Важно также отметить, что наличие искусственных добавок может ухудшить течение некоторых хронических заболеваний, таких как астма и экзема.
В нашем рационе преобладают омега-6 жирные кислоты, а омега-3 недостаточно. Мы редко едим дикую жирную рыбу и не употребляем льняное масло. Избыток омега-6 жирных кислот вызывает хроническое воспаление, — добавила Соломатина.
В некоторых видах майонеза могут использоваться искусственные подсластители. Часто их содержат в облегченном варианте и могут оказывать влияние на уровень сахара в крови. Для людей с диабетом это может стать большой проблемой, так как подобные ингредиенты могут способствовать гипергликемическим реакциям.
При рассмотрении влияния майонеза на здоровье важно учитывать особенности организма. Для людей с некоторыми хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, гастрит или панкреатит, употребление майонеза может привести к серьезным последствиям.
Как минимизировать вред от майонеза?
При покупке майонеза выбирайте продукты с минимальным количеством добавок и консервантов.
Преимущественно приобретайте варианты с низким содержанием насыщенных жиров и без трансжиров. Прочитайте состав на упаковке.
Если страдаете от хронических заболеваний, имеет смысл ограничить потребление майонеза. Даже при выборе более здоровых альтернатив, употребление в умеренных количествах всегда будет наилучшим выбором.
Вы можете заменить традиционный майонез более здоровыми вариантами, такими как йогуртовый соус, горчица или даже авокадо. Эту добавки могут придать вкуса блюду, имея при этом меньшее содержание жиров и калорий.
