Помпеи — древний город, хранящий множество тайн и до сих пор не полностью исследованный учеными и археологами. С каждым годом там обнаруживают всё новые и новые артефакты, которые раскрывают больше информации об обитателях этого места, об их быте, развлечениях и общественной жизни. Среди таких археологических находок — целое заведение, термополий, которое пользовалось большой популярностью у жителей Помпей. Эти места были настоящими центрами социального взаимодействия, а также можно считать древними предшественниками заведений быстрого питания.
Археологические раскопки /Фото:dzen.ru
В Римской империи существовало немало заведений, предметов и профессий, которые сохраняют свою актуальность и в наши дни. Термополий – одно из них. Название этого места можно интерпретировать как «тёплое место для приема пищи». Помимо того, что оно предоставляло возможность перекусить для простых горожан, со временем термополии превратились в популярные места встреч и важные центры социального общения. Они также стали востребованы среди тех, кто не мог обеспечить себе полноценный обед дома.
Первый известный термополиум был найден в пятом районе Помпеи, где велись археологические исследования и работы по стабилизации почвы. Он был расположен на углу переулка Балконов и улицы Серебряной свадьбы, занимая территорию площадью в один гектар. Подобные заведения, а это было не единственное подобное место, позволяли жителям Помпеи быстро перекусить или забрать еду с собой. Это имело значение для такого крупного города, как Помпеи, который был густонаселённым древним мегаполисом. Жители, как правило, жили в небольших и скромных помещениях. Это могли быть комнаты, находящиеся над тавернами или магазинами, поэтому в них отсутствовали кухни, и готовить было негде.
Они неплохо сохранились /Фото:nplus1.ru
Благодаря этому подобные заведения стали пользоваться огромной любовью у жителей этого места. В них предлагался широкий ассортимент горячих блюд, включая супы, жареное мясо и различные закуски. Не обошлось и без вина. Данное место позволяет современным исследователям лучше понять культурную и социальную жизнь древнего города.
Характерной особенностью термополиев, в отличие, к примеру, от таверн, являлась стойка, предназначенная для размещения керамических амфор. В этих амфорах готовые блюда долго сохраняли тепло. Это обеспечивалось за счет особой формы сосудов и наличия крышек. Как правило, на прилавке располагалось около десяти таких амфор, где хранилось и вино. Различия в их форме и исполнении указывают на разнообразие блюд и рецептур. Рядом был найден ковш, изготовленный из бронзы, который обычно использовали для разлива горячих блюд по тарелкам.
Примерное обустрйоство термополей /Фотто:м
В высоких амфорах, наряду с продуктами и вином, хранился рыбный соус, известный как гарум, а также масло и различные специи, которые предлагали владельцы заведений. Поскольку пищу брали непосредственно из этих амфор, они находились в зале в течение всего дня. Также в зале развешивали связки чеснока и лука, колбасные изделия и другие закуски, не требующие термической обработки. На стенах были установлены полки для хранения посуды.
Наиболее известным термополем в Помпеях считалось заведение, принадлежавшее Ветуцию Плациду. Оно находилось в самом центре города. В этих заведениях также предусматривалось место для почитания домашних духов – расписанный ларарий, расположенный в конце прилавка. Культурные традиции древних римлян были тесно переплетены с почитанием духов предков, которые оберегали домашний очаг.
Амфоры, в которых хранилась еда /Фото:msn.com
Помпейские термополии не являлись уникальным явлением для Римской Империи. Они встречались в самых разнообразных поселениях, от небольших деревень до крупных городов, и были важной составляющей римского общества. Однако именно в Помпеях, несмотря на то, что город был погребён под слоем вулканического пепла, они сохранились в наиболее полном виде. Аналогичные старинные заведения можно найти в Геркулануме и Остии, где они избежали поздней застройки, уничтожившей их в других районах.
Термополии отличались украшением стен красочными фресками. Росписи на зданиях в Помпеях обычно делятся на четыре стиля, которые были распространены среди художников. К ним относится инкрустационный стиль, характеризующийся имитацией мраморной отделки, архитектурно-перспективный стиль, в котором использовались изображения пейзажей и мифологические сюжеты, орнаментальный стиль, отличающийся обилием декоративных элементов, и фантастический стиль, в котором воспроизводились образы вымышленных существ.
Фреска с Нереидой /Фото:interfax.ru
На стенах термополей нередко изображали различные блюда и напитки. Эти места ярко демонстрировали культурную жизнь древнего города. Они служили площадками для демонстрации художественного мастерства. Фрески также являлись важной частью атмосферы заведений. Наиболее известная из обнаруженных изображений демонстрирует мифологическое существо – Нереиду, восседающую на гиппокампе, морском коне. В одной из рук существа находится лира, символ искусства, выраженный через музыку. Вокруг Нереиды плавают две рыбы. Вторая знаменитая фреска изображает повседневную жизнь термополия и его посетителей, а также азартные игры.
Хорошо сохранившееся заведение /фото:drive2.ru
Внутри, помимо прилавка, располагались столы, если это было возможно. Они предназначались для тех посетителей, которые не забирали еду с собой, а предпочитали проводить время в термополии. В просторных помещениях также могла быть отдельная комната, сдаваемая для посуточной аренды, поскольку Помпеи были портовым городом, и посещаемость таких заведений в течение дня была значительной. Термополии принимали большое количество посетителей, особенно в вечернее время, во время ужина. Люди заходили туда после рабочего дня. Работа термополии осуществлялась не круглосуточно: на ночь хозяин запирал дверь, имеющую форму гармошки, и обслуживание посетителей прекращалось, хотя владелец продолжал работать. Это были чистые заведения, которые тщательно убирались после закрытия.
Античный фаст-фуд /Фото:tvzvezda.ru
Как правило, торговцы термополий располагали свои заведения на первом этаже, а сам владелец жил над своей лавкой, на втором этаже. Однако, если помещение было очень небольшим, место для сна хозяина устраивали в углу, непосредственно в торговом зале. Подобную картину можно увидеть в одном из термополий, расположенном в городе Геркуланум.
Археологи также обнаружили множество интересных предметов внутри стен бывших термополей – помещений, где готовили и продавали местное вино. Кроме того, найдены остатки различных продуктов питания, включая мясо, рыбу и бобовые. Рацион был весьма разнообразным, что особенно заметно для того времени.
Фрески из термополия
Реставрационные работы археологов особенно аккуратны, когда речь идет о фресках и изображениях на стенах. Эти элементы представляют собой подлинное культурное наследие Помпей и способны предоставить ценную информацию о жизни в городе.
Термополии выполняли и важную социальную функцию. Они служили площадками для встреч и общения горожан, приходивших туда пообедать. Там люди могли делиться информацией и обсуждать текущие события.
Благодаря тому, что извержение Везувия в 79 году нашей эры погребло город под слоем пепла, некоторые помещения дошли до нас в том состоянии, в котором они функционировали до самого конца.
Компьютерная реконструкция /Фото:drive2.ru
Быстрая еда всегда оставалась востребованной — 5 удивительных вариантов перекуса, которые были популярны в Советском Союзе
