ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО
Подсолнечное масло – один из наиболее востребованных продуктов для кулинарии: рафинированное подходит для жарки, а масло с ароматом – для добавления в салаты. Пожалуй, говоря о нём, трудно представить, что может нас удивить, ведь оно присутствует в нашем рационе ежедневно. Однако, натуральное масло, полученное холодным отжимом, обладает зеленоватым оттенком, подобным оливковому. Его состав отличается впечатляющим содержанием витамина E – в 12 раз больше, чем в оливковом масле. В 100 граммах натурального подсолнечного масла суточная потребность в витамине E будет превышена на 300%, а в жирах – на 160%, при этом содержание полиненасыщенных кислот омега-6 составляет около 60.
Регулярное употребление данного продукта положительно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы и головного мозга, поддерживает очищение крови и укрепляет иммунную систему.
Важно знать о потенциальном вреде подсолнечного масла: при многократном нагревании одной и той же порции в нем образуются канцерогены. После приготовления пищи необходимо вымыть сковороду и не рекомендуется использовать масло повторно.
Суточная доза подсолнечного масла не должна превышать 2–3 столовые ложки. Превышение рекомендованной порции может спровоцировать увеличение массы тела, а также нежелательно людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, печени, диабетом и нарушениями свертываемости крови.
· Калорийность подсолнечного масла — 899 ккал на 100 г.
· Содержание белков и углеводов — 0 г, жиров — 99,9 г.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
Благодаря насыщенному составу это масло обладает рядом полезных свойств: оно содержит насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также мононенасыщенную олеиновую кислоту, составляющую примерно 73% от общего объема. Высокое содержание олеиновой кислоты обеспечивает его стабильность при нагревании, что делает его пригодным для использования в процессе жарки.
Кроме того, масло содержит витамины Е и К, проявляет антибактериальные свойства и сдерживает рост Helicobacter pylori. , согласно исследованиям, ежедневное употребление 30 граммов оливкового масла способствует подавлению патогенной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, включая бактерии, устойчивые к антибиотикам.
, установлено, что оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами, и 50 граммов продукта эквивалентны 10%-й дозе ибупрофена. Также, регулярное употребление этого масла благоприятно сказывается на уровне сахара в крови и уменьшает вероятность развития заболевания на 40%.
· Калорийность оливкового масла — 898 ккал на 100 г.
· Содержание белков и углеводов — 0 г, жиров — 99,8 г.
ЛЬНЯНОЕ МАСЛО
Льняное масло часто называют суперпродуктом, поскольку оно способствует похудению благодаря снижению чувства голода, обеспечивает организм кальцием, магнием и клетчаткой, а также содержит жирные кислоты омега-3. Альфа-линолевая кислота, присутствующая в льняном масле, помогает уменьшить уровень холестерина, что было подтверждено исследованиями . Участники первой группы во время ужина принимали льняное масло, а во второй – кукурузное. В ходе исследования было установлено, что у волонтеров из первой группы зафиксировалось снижение уровня холестерина, в то время как у представителей второй группы таких изменений не наблюдалось.
Льняное масло оказывает положительное влияние на кожу и волосы, способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы (регулярное употребление одной столовой ложки льняного масла в течение 12 недель позволяет снизить артериальное давление), повышает эластичность артерий и улучшает работу органов пищеварения.
пользы оливкового и льняного масел показал, что и первое, и второе эффективно помогают бороться с запорами и улучшают работу ЖКТ. Однако стоит учитывать, что при чрезмерном употреблении льняное масло может вызвать побочные эффекты в виде диареи, вздутия, тяжести в животе.
· Калорийность льняного масла — 898 ккал на 100 г.
· Содержание белков и углеводов — 0 г, жиров — 99,8 г.
МАСЛО ГРЕЦКОГО ОРЕХА
Масло грецкого ореха является источником витаминов А, С, Е, витаминов группы B, а также железа, фосфора, ненасыщенных жирных кислот, кальция, магния, йода. Этот вид масла способствует восстановлению организма после серьезных заболеваний или хирургического вмешательства, используется для смягчения проявлений гипертонии, болезней сердца, сахарного диабета, атеросклероза и при лечении варикоза, заболеваний щитовидной железы, экземы. Диетические качества масла грецкого ореха привлекают многих, и для их проявления важно использовать только свежевыжатый нерафинированный продукт.
· В ста граммах масла грецкого ореха содержится 884 килокалорий.
· Содержание белков и углеводов — 0 г, жиров — 89,4 г.
МАСЛО ВИНОГРАДНОЙ КОСТОЧКИ
В 2008 году австралийские ученые представили миру свойства этого масла. В ходе эксперимента, проведенного с грызунами, одной группе животным в течение полугода давали экстракт виноградных косточек. В результате, показатели здоровья и общие возможности этой группы оказались выше, чем у контрольной.
Масло виноградной косточки приносит пользу организму, поскольку содержит полифенолы – сильные антиоксиданты, способствующие предотвращению дегенеративных изменений в центральной нервной системе. Для профилактики заболеваний и замедления процессов старения рекомендуется использовать масло, полученное методом холодного отжима. Как правило, именно такой продукт применяется в косметической промышленности.
· Калорийность продукта — 884 ккал на 100 г.
· Содержание белков и углеводов — 0 г, жиров — 89,4 г.
