Для укрепления иммунитета рекомендуется разнообразить рацион большим количеством различных овощей. В них содержится множество витаминов, жизненно важных для организма человека. Овощи универсальны и прекрасно вписываются в разнообразные блюда, включая интересные закуски. Болгарский перец – яркий пример такого полезного овоща.

Приготовление перца в духовом шкафу – бережный способ сохранения его ценных свойств. Рассмотрим технологию запекания и необходимый для этого срок.

Очень полезный овощ

Сладкий перец – настоящий кладезь витаминов и других нужных организму элементов. Врачи советуют включать его в рацион людям, нуждающимся в лечебном питании, а также всем, кто желает беречь свое здоровье.

Это растение содержит витамины А, Е, РР, К и группу В. Что же касается витамина С, то по этому показателю среди всех видов перца болгарский перец превзошел остальных.

А еще он богат минералами:

  • железом;
  • калием;
  • кальцием;
  • медью;
  • магнием;
  • марганцем;
  • селеном;
  • фосфором;
  • цинком.

В стограммовой порции сладкого перца усредненная калорийность составляет двадцать до тридцати ккал.

Популярность болгарского перца обусловлена множеством достоинств, таких как:

  • улучшение здоровья глаз;
  • профилактику новообразований;
  • предотвращение малокровия;
  • укрепление иммунитета;
  • пользу при похудении;
  • нормализацию сна;
  • поднятие настроения;
  • укрепление памяти;
  • укрепление стенок сосудов;
  • разжижение крови;
  • стабилизацию артериального давления.

Сладкий перец помогает лечить невралгию, артрит и радикулит, применяя его наружно.

Врачи отмечают положительное воздействие болгарского перца на красоту: волосы становятся здоровее, снижается риск выпадения волос, кожа приобретает упругость. Этот овощ также полезен для будущих матерей.

Для достижения наилучшего результата этот продукт лучше употреблять в сыром виде. Среди способов термической обработки самым подходящим считается запекание.

Болгарский перец в духовке

Это простое в приготовлении блюдо поразит вас своим вкусом.
Его можно подавать как самостоятельное угощение или включать в другое блюдо. Чтобы сделать его ещё более аппетитным, используйте овощи разных цветов.

Чтобы приготовить две порции, понадобится:

  • болгарским перцем — двумя штуками;
  • Два больших ложки подсолнечного или другого растительного масла.
  • одним зубчиком чеснока;
  • Одна маленькая ложка красного уксуса, приготовленного из вина.
  • петрушкой;
  • солью.

Лучше всего выбирать спелые, мясистые перцы с толстой кожицей. Красные, оранжевые и желтые сорта считаются наиболее подходящими. Зеленые перцы имеют более тонкую кожуру, которая может быть проблемой при приготовлении.

Вы можете выбрать любое масло, которое нравится вам больше всего. Вместо уксуса можно использовать виноградный, яблочный или сок лимона.

Пошаговая инструкция

Она подразумевает осуществление следующих действий:

  • Духовой шкаф разогревается до 180 градусов.
  • Для запекания поверхность формы выстилают бумагой для выпечки или фольгой. При большом количестве перца используют противень, который также покрывают.
  • Перед выпечкой овощи промывают под струйкой воды, просушивают бумажными полотенцами, смазывают растительным маслом — столовую ложку достаточно — и помещают в форму для запекания в духовку.
  • В духовке болгарский перец готовится около 40-50 минут, пока не появится легкая поджаринка на его поверхности.
  • Готовые перцы достают из печи, накрывают форму фольгой с загнутыми краями.
  • Готовый продукт помещают в прохладное место для охлаждения до полной температуры. Альтернативно, перец можно уложить в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть его, и оставить для остывания овощей.
  • Вслед за этим с перцев снимают плодоножки и кожицу вместе с семенами.

Перец, запеченный до готовности, — это начало истории.

Легкая закуска из запеченного перца

Ее готовят таким образом:

  • Петрушку ополаскивают под струей воды, высушивают и измельчают ножом.
  • Чеснок освобождают от шелухи и разминают с помощью ножа или пресса.
  • В миску помещаются Петрушка и чеснок, после чего всё заливается вином уксуса.
  • В смесь добавляют растительное масло и соль, затем всё тщательно вымешивают.
  • Перец помещается в сосуд, и его заливают приготовленным соусом так, чтобы он полностью его покрыл.
  • Свинину помещают в емкость, закрывают крышкой и оставляют мариноваться на 4 часа в прохладе.
  • Замаринованный перец разрезают ломтиками и смазывают оставшимся маринадом.

Закуска с приятным ароматом и вкусом готова — осталось украсить её мелко нарезанной зеленью.

Салат с печеным перцем

Это аппетитное и питательное блюдо станет жемчужиной любого стола, включая праздничные. Добавит разнообразия семейному рациону, а приготовить его – совсем не долгое занятие.

Для семи порций салата понадобится:

  • болгарского перца — 1,2 килограмма;
  • три столовых ложки растительного масла;
  • чеснока — 50 граммов;
  • Требуется полчайной ложки измельченных перцев.
  • одна чайная ложка хмели-сунели;
  • одна чайная ложка сахара;
  • одна чайная ложка соли;
  • Примерно треть чайной ложки лимонного сока.
  • зелень.

Время готовки — один час.

Пошаговое приготовление

Оно выглядит так:

  • Тщательно вымытые болгарские перцы укладываются на противень, застеленный фольгой, и помещаются в духовку, разогретую до двухсот градусов.
  • Чтобы приготовить овощи, их нужно запекать пятнадцать минут, затем перевернуть и ещё пять минут продолжить приготовление.
  • В маленькую чашку для приготовления заправки наливают растительное масло, добавляют соль, сахар, специи (смесь перцев и хмели-сунели).
  • В готовящуюся смесь добавляют свежевыжатый лимонный сок и измельченный чеснок.
  • Все тщательно перемешивается и отставляется в сторону.
  • Когда перец будет готов в духовке, его достают и перекладывают с противня в блюдо, накрытое фольгой. Для охлаждения продукт ставят в прохладное место.
  • Нож разрезает каждый охлажденный перец, выдавливая сок в миску с чесночным соусом.
  • С каждого овоща сначала снимают кожуру, затем убирают сердцевину и семечки.
  • Перцы режутся тонкими полосками шириной до одного сантиметра и помещаются в большую посуду.
  • В миску добавляется готовый чесночный соус.
  • По желанию можно добавить мелко порубленную зелень: укроп, петрушку, кинзу или другую траву на ваш вкус.
  • Ингредиенты тщательно смешивают. Емкость с содержимым убирают на два часа в холодное место.

В отдельных тарелочках на столе представлена готовую закуску: болгарский перец, запеченный до мягкости в духовке, украшенный чесночным соусом и зеленью.