Ученые провели новую работу и обнаружили, что некоторые продукты, которые выбирают вегетарианцы, могут быть потенциально полезны для защиты сердца от ишемической болезни и развития сердечно-сосудистых катастроф, а значит, защищают от преждевременной смерти.

Люди, употребляющие в рационе растительный белок — орехи и бобы (фасоль и чечевица), реже, чем на четверть, страдают от ишемической болезни сердца. Такой диагноз ставят, когда жировые отложения накапливаются в артериях и ухудшают ток крови по сосудам.

В рамках работы выяснилось, что люди, употреблявшие много растительного белка, на 1/5 реже страдали от сердечно-сосудистых катастроф.

Исследователи из Америки наблюдали за 200 тысячами испытуемых в течение 30 лет. Каждые четыре года их опрошивали о питании. За 30 лет наблюдения было выявлено 16 118 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, включая 10 тысяч случаев ИБС и более 5 тысяч инсультов.

Ученые отметили, что защитные свойства растительного белка строятся на богатом составе клетчатки и антиоксидантов, которые предупреждают закупорку артерий. Достаточно немного пересмотреть рацион, заменив часть красного и обработанного мяса в нем на растительные компоненты, чтобы улучшить свое здоровье. Специалисты отметили, что сейчас соотношение растительных к животным белкам составляет в рационе среднестатистического американца 1 к 3, а лучше, если оно будет хотя бы 1 к 2. А еще лучше 1 к 1,3 или больше, чтобы обеспечить профилактику ИБС.

Исследователи утверждают, что замена красного и обработанного мяса в рационе несколькими растительными источниками, например орехами, показала снижение риска инсульта.

В работе использованы материалы следующих источников: