Кисель – это не только вкусный, но и полезный напиток. Приготовить его в домашних условиях для ребенка под силу любой маме. Многие родители задаются вопросами: «С какого возраста можно предлагать кисель малышу? Какие ингредиенты для него нужны? Как правильно его варить? Принесет ли он пользу маленькому ребенку?» Попробуем разобраться.
Полезные свойства
Кисель – это продукт, который может похвастаться рядом полезных качеств:
- Помогает восстановить здоровье пищеварительной системы, снимает проявления дисбактериоза и способствует улучшению переваривания пищи.
- Наличие крахмала в напитке обеспечивает образование защитного слоя на слизистой оболочке желудка.
- Выводит холестерин, «очищает» сосуды.
- Различные компоненты обеспечивают очищающее, противовоспалительное и антимикробное действие).
Польза ингредиентов, входящих в кисель:
- Яблоко – диетический продукт с низким аллергенным потенциалом. Оно способствует нормализации стула, полезно при анемии и авитаминозе.
- Вишня – это природный антисептик, который может быть полезен при воспалительных процессах в дыхательных путях.
- Черника помогает справиться с нарушениями работы пищеварительной системы и укрепляет иммунную систему. Также она полезна для зрения.
- Смородина обладает свойством укреплять стенки сосудов. В холодное время года кисель из замороженных ягод (с крахмалом) будет весьма полезен).
- Малина и клюква – ценные помощники в профилактике простудных заболеваний, поскольку они богаты ацетилсалициловой и аскорбиновой кислотами. Эти ягоды способствуют укреплению иммунной системы.
- Рябина обладает желчегонным действием. Она также оказывает мягкое мочегонное и слабительное воздействие. Препарат способствует улучшению здоровья печени.
- Геркулес богат витаминами и минералами. Он тонизирует и оказывает общеукрепляющее воздействие. Способствует улучшению состояния при заболеваниях желудка и при поносе.
Кисель может быть полезен некоторым, но не подходит для других
Некоторым этот восхитительный напиток принесет пользу, а для других может быть нежелательным.
Кисель рекомендуют:
- в послеоперационный период для восстановления организма;
- при регулярных диареях;
- во время простуды;
- при наличии болезней желудочного тракта;
- при кишечной инфекции в восстановительный период;
- детям с недостаточной массой тела, для набора веса;
- для разнообразия детского меню.
Кисель противопоказан:
- если малыш страдает запорами или имеет заболевания толстой кишки;
- у ребенка сахарный диабет;
- имеется лишний вес;
- грудничкам противопоказан густой напиток, он может нарушить работу пищеварения (для грудничков – только жидкий вариант!);
- у малыша аллергия на какой-либо ингредиент (в этом случае следует обдумывать, какой кисель можно давать ребенку, а какой нет);
- малышам-дошкольникам нельзя употреблять магазинный пакетированный напиток, в нем содержатся вредные вкусовые и ароматические добавки.
С какого возраста можно предлагать кисель ребенку?
Заботливые родители зачастую начинают прикармливать своего ребенка уже в три месяца. Однако, педиатры не советуют начинать прикорм так рано. В столь нежном возрасте детская пищеварительная система может не справиться с большим количеством полезных веществ. Что же рекомендуют врачи:
- С шестимесячного возраста ребенок хорошо определяет вкусовые качества и может с удовольствием употреблять кисель. Этот напиток рекомендуется включать в рацион малыша не более двух раз в неделю. Лучше всего начинать с нежного киселя, приготовленного из яблок.
- С восьми месяцев младенцу можно предлагать некрепкий напиток, приготовленный не только на основе яблока, но и на молочной или овсяной основе.
- Через девять месяцев в прикорм можно вводить чернику, следя за реакцией ребенка (исключая появление высыпаний).
- После достижения годовалого возраста в рацион можно включать и другие фрукты и ягоды, при этом стоит избегать экзотических (за исключением бананов). Приготовление киселя из ягод для малыша этого возраста довольно простое (рецепт представлен ниже).
Что нужно знать при варке?
В качестве основных ингредиентов для приготовления киселя используют ягоды (или фрукты) и крахмал. В некоторых случаях добавляют молоко или геркулес. Начинать следует с приготовления однокомпонентного напитка, а затем можно комбинировать различные вкусы. Также необходимо соблюдать технологию:
- Посуда должна быть эмалированной.
- Сначала крахмал смешивают с холодной водой, после чего добавляют в кипящую смесь, непрерывно помешивая до загустения.
- Вместо сахара для детей до года рекомендуется использовать фруктозу. Использование искусственных подсластителей и красителей категорически нежелательно!
- Для достижения наилучшего эффекта рекомендуется употребить готовый кисель сразу после приготовления, не храня его на следующий день и не помещая в холодильник (повторный нагрев не рекомендуется!).
- Для младенцев следует готовить более жидкую смесь, используя меньшее количество крахмала).
Детям до года
В качестве основы для вкусного и полезного напитка можно использовать свежие, сушеные или замороженные ягоды и фрукты. Ниже представлены несколько рецептов, которые позволят приготовить кисель для младенцев до года.
Из замороженных ягод и крахмала
Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- смородина (или другие ягоды) – 1 стакан;
- кипяток – 4 стакана;
- сахар (фруктоза) — 3⁄4 стакана;
- крахмал – 2 столовых ложки.
Последовательность действий такая:
- Необходимо довести воду до кипения, затем добавить замороженные ягоды. Продолжайте варить в течение 15 минут.
- Отвар процеживают, удаляя из него ягоды.
- В напиток добавляют сахар (предпочтительно фруктозу), после чего его снова кипятят.
- Крахмал разводят в небольшом объеме воды.
- В кипящую воду добавляют раствор крахмала и варят его в течение 2-3 минут.
Решение о том, с какого возраста предлагать ребенку кисель из ягод, остается за родителями, которые должны учитывать индивидуальные особенности и состояние здоровья малыша. Важно оценить, нет ли у него каких-либо противопоказаний или аллергической реакции?
Кисель из тыквы
Для приготовления тыквенного киселя вам понадобятся:
- тыквенный сок – 2 стакана;
- фруктоза – 2 чайных ложки;
- кипяток – 4 стакана;
- крахмал – 2 чайных ложки.
Суть процесса:
- Сок перемешать с водой, вскипятить.
- Небольшое количество воды используется для растворения крахмала, после чего раствор, содержащий фруктозу, добавляют в оставшуюся, более объемную, жидкость. Полученную смесь варят на слабом огне в течение 5 минут.
- Чтобы улучшить вкус готового напитка, можно добавить немного корицы.
Банановый кисель
Этот напиток можно давать детям с определенного возраста. Банановый вкус подойдет для малышей, начиная с 7 месяцев.
Для приготовления блюда по этому рецепту крахмал добавлять не нужно. Вам потребуется:
- банан – 2 шт.;
- кипяток – 2 стакана;
- сахар (фруктоза) – 2 столовых ложки.
Рецепт таков:
- Необходимо очистить банан от кожуры и удалить волокна.
- Фрукт можно измельчить, используя любой подходящий метод.
- Всыпать сахар, добавить кипятка.
- Размешать и закрыть плотной крышкой.
- Подождать 30 мин.
Этот напиток может оказать помощь при кашле, заболеваниях легких и дыхательных путей.
Кисель из сухофруктов
Наваристый напиток из сухофруктов можно приготовить в любое время года. Для этого понадобятся:
- любые сухофрукты – 100 грамм;
- кипяток – 1 литр;
- крахмал – 3 столовых ложки;
- сироп из фруктозы или сахара – 80 грамм.
Рецепт прост:
- Необходимо перебрать сухофрукты и тщательно промыть их под проточной водой.
- Сначала залить водой, затем довести до кипения. После этого варить, регулярно перемешивая, до полной готовности.
- Отделите сухофрукты от сока, используя сито или тонкую марлю, затем отожмите их.
- Чтобы крахмал равномерно распределился, его следует размешать в небольшом количестве отвара, перелитом в отдельную емкость.
- Продолжайте нагревать оставшуюся жидкость до кипения, добавьте сироп, крахмальный отвар и доведите до повторного кипения.
- Для придания вкуса можно использовать сок, настой шиповника или ломтики лимона.
Ознакомившись со статьей, каждый родитель определился для себя, в каком возрасте можно предлагать ребенку кисель. Для приготовления напитка важно использовать только свежие и отборные ингредиенты. Кисель, вне зависимости от его состава, представляет собой достаточно калорийный и питательный напиток. Поэтому не стоит злоупотреблять им, а маленьким детям следует давать в умеренных количествах (иначе можно столкнуться с проблемой лишнего веса). Готовьте с удовольствием для своих малышей! Экспериментируйте с разными рецептами и помогайте ребенку формировать вкусовые предпочтения.
