Мята славится своим освежающим и интенсивным ароматом. Ее применяют в кулинарии, медицине и косметике. Сохранить пользу мяты зимой можно различными методами, включая как классические, так и оригинальные подходы, о которых не каждый знает. В этом тексте мы рассмотрим необычные способы заготовки мяты на зиму.

Подготовка мяты

Чтобы процесс прошел успешно, нужно подготовить траву должным образом. Соберите молодые листья мяты с грядок или приобретите их на рынке. Оптимальное время для сбора — утренние часы, когда роса испарится, а солнце еще не жарит. В это время мята максимально насыщена эфирными маслами, что делает ее аромат ярким и вкус чистым.

Начните с тщательного ополаскивания листьев мяты холодной водой, чтобы удалить пыль и насекомых. После этого оставьте их сохнуть на бумажном полотенце или марле. Внимательно осмотрите листья: удалите все потемневшие или поврежденные части, так как это может негативно сказаться на готовом продукте.

Сушка мяты

Сушку мяты, часто используемой при готовке блюд, можно осуществить различными методиками.

  • Сушка воздуха – наипростейший способ обработки мяты, но самый продолжительный. После очищения и промывания листья следует скомкать небольшими пучками и подвесить в сухом, темном месте без попадания прямых солнечных лучей. Полное высыхание листьев может занять 5-10 дней, завися от влажности воздуха.
  • Если вы хотите быстро осушить мяту, используйте духовку. Разложите листья в один слой на противне и поставьте их в духовой шкаф, разогретый до минимальной температуры. Чтобы воздух циркулировал, оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой. Сушка займет 2-3 часа.
  • Сушка мяты в электросушилке – это надежный способ быстро получить ароматный продукт. Установите прибор на минимальную температуру и равномерно распределите листья мяты по лоткам. Продолжительность сушки может варьироваться в зависимости от мощности модели, но как правило занимает 1-2 часа.

Заморозка мяты

Обеспечивает длительное сохранение аромата мяты в течение всего зимнего периода.

  • Чтобы сохранить мяту свежей зимой, промойте и обсушите листья. Расположите их тонким слоем на противне или подносе и заморозьте. После того как листья окрепнут, переложите их в герметичный контейнер или пакет. Так мята не сомкнётся и будет всегда готова к использованию.
  • Холодный освежающий бриз в каждом глотке! Для этого готовим кубики льда с мятой: мелко нарезанные листья размещаем в формочках для льда, заливаем чистой водой. Такие кубики прекрасно дополнят чай, лимонад или коктейли, добавив им свежести и аромата.

Приготовление мятных настоев и сиропов

Хотя этот метод трудозатратен, готовые смеси прекрасно применяются в кулинарии и приготовлении напитков.

  • Чтобы сделать мятный сироп, вам понадобятся свежая мята, сахар и вода. Возьмите кастрюлю, в ней смешайте воду с сахаром и доведите до кипения. Затем положите туда листья мяты и оставьте на маленьком огне несколько минут. После того как сироп остынет, налейте его в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Такой сироп отлично подходит для украшения десертов, чая или коктейлей.
  • Приготовление настоя из мяты занимает время, но результат стоит затраченных усилий: насыщенный вкус и аромат.
    Для этого потребуется свежая мята и спирт. Засыпьте листья мяты в стеклянную емкость и залейте их спиртом, после чего плотно закройте крышкой.
    Храните настойку в темном месте от 1 до 2 недель, периодически взбалтывая. В конце срока процедите настой через марлю или сито. Полученный напиток можно использовать как в кулинарии, так и для ароматизации различных напитков.

Приготовление мятного масла

Это вещество подходит для разнообразных применений: его можно добавить в салатные заправки, использовать при приготовлении сладких блюд, ароматизировать напитки. Кроме того, его используют в косметике и ароматерапии.

  • Для создания основы рекомендуется выбирать оливковое масло — его нежный вкус позволяет раскрыть аромат мяты в полной мере. Желаете добавить оригинальности? Тогда воспользуйтесь миндальным или кокосовым маслом.
  • Перед использованием листья мяты нужно очистить от загрязнений, просушить и аккуратно размять, применяя ладони или доску из дерева, для освобождения ароматных масел.
  • Поместите измельченную мяту в банку, залейте ее маслом и закройте крышкой герметично. Храните банку в темном и прохладном месте от одного до двух недель. За это время масло насытится ароматами и полезными свойствами мяты.
  • По окончании процесса сцеживания масла через марлю или сито, перелейте его в чистую стеклянную емкость. Храните мятное масло в холодном месте — холодильнике или темной части кладовой.

Мятный уксус

Это уникальное приспособление, которое можно использовать для улучшения вкуса салата, приготовления соусов или маринадов.

  • Для создания мятного уксуса можно использовать яблочный или виноградный уксус. Важно, чтобы вкус уксуса не затмил аромат мяты, а лишь усилил его.
  • В чистую стеклянную банку поместите листья мяты, залейте их уксусом. Плотно закройте крышкой и поставьте в прохладное темное место для настояния в течение двух или трех недель.
  • Процедите.

Стерилизованный мятный уксус допускается хранить как в холодильнике, так и на кухне, но лучше всего вдали от источника тепла.

Приготовление мятного сахара

Это вкусная приправа к чаю, сладостям и пекарским изделиям. Им можно разнообразить вкус напитков или украсить еду.

  • Перед использованием ополосните и просушите листья мяты, а затем порубите их мелкими кусочками или перетрите в ступке, чтобы получить более интенсивный аромат.
  • В большой миске тщательно перемешайте мяту с сахаром до полного его покрытия. Для более насыщенного вкуса можно взять тростниковый сахар.
  • Смешав сахар с ме enter:тными листьями, равномерным слоем распределите его на противень и дайте подсохнуть 1-2 дня в прохладном, сухом месте. Для того чтобы сахар не заветрел во время хранения, мята должна полностью высохнуть.
  • Когда мята высохнет, переложите ее с сахаром в герметичную емкость. Храните в сухости. Такой сахар — прекрасное дополнение к чаю или кофе, а также к пирожным и фруктовым салатам.

Мятный мед

Это естественный десерт, где гармонично сплетаются сладость меда и освежающий аромат мяты. Его чудесно добавлять в каши, тосты или чаи. Для создания мятного меда можно использовать как свежую мяту, так и ее сушеную версию.

  • Для создания ароматной базы рекомендуется использовать жидкий мед, например, цветочный или липовый. Такой мед превосходно впитывает запахи. Можно добавить мяту — свежеубранную или высушенную, в зависимости от вкуса.
  • Для использования свежей мяты порубите или размятите листья. Сушеная мята готова к употреблению без дополнительной обработки.
  • В емкости из стекла смешайте состав с медом и плотно закройте крышкой. Дайте настояться медленному процессу 1-2 недели.

Мятный чай в пакетиках

Любите ли вы мятный чай? Попробуйте заготовить его собственными пакетиками – это просто и удобно. Хранящийся до зимы такой чай сохранит свежесть аромата, а заваривание станет молниеносным.

Чтобы использовать этот метод, требуется высушенная мята. Высушите ее одним из способов, указанных ранее, а затем перемолите в мелкую крошку.

Чтобы перейти к следующему шагу, приготовьте пакетики с сухой мятой. Для этого используйте бумажные фильтры для чая, которые продаются в магазинах. Поместите порцию сушеной мяты в каждый фильтр и запечатайте его ниткой. Можно добавить другие травы или специи, чтобы создать неповторимые композиции.

Хранение и использование заготовленной мяты

Чтобы аромат и свежесть сохранились до зимы, важно правильно хранить траву.

  • Для сохранения аромата сушеной мяты храните ее в герметичных банках из стекла или контейнерах в темном помещении. Уберегите от влаги и солнечного света.
  • Храните замороженные листочки мяты и кубики льда с мятой в морозильной камере до 12 месяцев. Убедитесь, что мята плотно упакована, чтобы предотвратить обледенение и сохранение аромата.

Мята, которую хранят заранее, пригодится во многих кулинарных шедеврах и напитках. В холодное время года свежего растения бывает сложно отыскать даже в супермаркетах, поэтому лучше позаботиться о его заготовке заранее.