«Любители сладкого считают, что темный шоколад оказывает положительное воздействие на здоровье. Чтобы разобраться, действительно ли это так, мы обратились к экспертам.
Если вы ценитель темного шоколада, то, вероятно, знаете о его пользе для здоровья и высоком содержании ценных микроэлементов. Широко известно о его чудодейственных свойствах, вкусовом великолепии и статусе любимого лакомства приверженцев здорового образа жизни. Его часто хвалят за превосходство над молочным шоколадом и другими сладостями. Но насколько это соответствует действительности?
В этих восторженных отзывах, безусловно, есть доля истины. Шоколад может оказывать положительное воздействие на здоровье.
Не стоит торопиться с выводами. Шоколадную тягу необходимо объяснять постепенно и обдуманно. Ознакомьтесь с мнением специалистов и выясните, какое количество шоколада в день принесет наибольшую пользу!
В чем польза, брат?
Наибольшая ценность шоколада заключается в какао, богатом полезными флавоноидами. Эти вещества действуют как антиоксиданты, нейтрализуя вредоносные свободные радикалы, возникающие в результате метаболизма клеток.
«Кто эти радикалы, появившиеся здесь? — спросите вы. — А когда речь зайдет о шоколаде?» Но всему свое время, мы доберемся и до шоколада. Для начала нам потребуется немного теории.
Что такое свободные радикалы?
Свободные радикалы – это побочный продукт нормальной клеточной активности. В процессе выработки энергии клетками образуются нестабильные молекулы кислорода. Эти молекулы, известные как свободные радикалы, содержат свободный электрон, что делает их крайне нестабильными. «Неуправляемые» молекулы взаимодействуют с другими молекулами в организме, нарушая функционирование белков и других жизненно важных веществ.
Образование свободных радикалов может происходить не только в процессе естественного метаболизма, но и быть вызвано диетой, стрессом, курением, употреблением алкоголя, физическими нагрузками, приемом определенных медикаментов, воздействием солнечного света или загрязнителями воздуха.
«Вы, вероятно, возразите, что глубокий вздох невозможен без кардинальных мер. Но что в этом такого?»
По мнению исследователей, свободные радикалы играют ключевую роль во многих негативных процессах, происходящих в организме, включая старение и даже летальный исход. Теория старения, основанная на роли свободных радикалов, находит все больше подтверждений в результатах современных исследований, что делает ее достойной изучения.
А что насчет антиоксидантов?
Антиоксиданты – это вещества, которые, согласно мнению ученых, нейтрализуют свободные радикалы и уменьшают потенциальный вред.
Наличие достаточного количества антиоксидантов в организме способно уменьшить негативное воздействие свободных радикалов. Включение в рацион продуктов, богатых антиоксидантами, может оказать благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы и помочь в снижении вероятности инфекционных заболеваний и отдельных видов рака.
Звучит здорово! Какое решение принять?
Антиоксиданты можно найти и в составе добавок. Однако, на данный момент нет научных данных, подтверждающих, что добавки превосходят по своим свойствам антиоксиданты, содержащиеся в продуктах питания. Даже сравнимой эффективности они не демонстрируют.
В лабораторных условиях экстракты антиоксидантов нередко демонстрируют впечатляющие результаты, однако клинические испытания, проводимые на людях, не подтвердили эти результаты.
По результатам исследований установлено, что некоторые антиоксидантные добавки, при употреблении в избыточных количествах, способны оказывать негативное воздействие на здоровье и вызывать нежелательные взаимодействия с некоторыми лекарственными средствами.
Чрезмерное потребление витамина А может спровоцировать развитие врожденных дефектов у плода, если это происходит во время беременности женщина, потребление данного продукта может негативно сказаться на здоровье, увеличивая вероятность развития болезней сердца и онкологических заболеваний.
Высокие дозы витамина Е (превышающие 400 международных единиц в день) могут быть связаны с потенциальным повышением смертности. Однако этот риск не характерен для обычных поливитаминных комплексов. Содержание витаминов А и Е в мультивитаминных препаратах недостаточно для проявления подобного воздействия.
Основы изучены. Шоколад становится все ближе!
Согласно теории старения, связанной с воздействием свободных радикалов, многие изменения, происходящие в организме с возрастом, обусловлены ими. Считается, что свободные радикалы являются причиной повреждения ДНК, деградации клеток и других неблагоприятных последствий старения. Ущерб, предположительно, накапливается со временем, что и приводит к старению.
Существуют определенные данные, которые поддерживают данное утверждение. Проведенные исследования демонстрируют, что повышение уровня антиоксидантов в рационе питания у мышей и других животных способно замедлить процессы старения. Теория свободнорадикального старения не дает полного объяснения всех возрастных изменений. Следовательно, вероятно, что истина кроется в чем-то большем, и свободные радикалы являются лишь одним из компонентов сложной системы, требующей дальнейшего изучения.
Кроме того, недавние научные работы свидетельствуют о том, что в определенных ситуациях свободные радикалы могут оказывать положительное воздействие на организм, в то время как чрезмерное употребление антиоксидантов (помимо тех, которые содержатся в пище) может приводить к нежелательным последствиям.
В ходе исследования, проведенного на червях, было установлено, что особи с повышенным уровнем свободных радикалов или подвергшиеся их воздействию демонстрировали большую продолжительность жизни по сравнению с остальными. Безусловно, мы иногда проводим время, расслабляясь под одеялом с телефоном, однако человеческий организм значительно сложнее червя. Необходимо продолжить изучение данного вопроса, чтобы более точно определить влияние свободных радикалов.
Шоколад приносит пользу не только благодаря содержанию антиоксидантов
Флавоноиды, содержащиеся в темном шоколаде, способны уменьшить нечувствительность к инсулину и повысить эластичность кровеносных сосудов, что положительно влияет на артериальное давление. Учитывая, что при термической обработке флавоноиды могут терять свои свойства, некоторые ученые советуют отдавать предпочтение шоколаду и какао с минимальной степенью переработки.
Сколько шоколада нужно есть?
Шоколад обладает рядом полезных свойств, однако важно определить границу между сбалансированным питанием и чрезмерным употреблением. Стоит помнить, что это достаточно калорийный продукт, и это может нивелировать потенциальную пользу.
Результаты анализа, проведенного учеными, оказались весьма обнадеживающими. Восьмилетнее исследование, в котором приняли участие 20 000 человек, показало, что употребление в среднем 6 граммов шоколада ежедневно снижает вероятность сердечного приступа или инсульта на 39%. Это крайне незначительное количество, зачастую даже меньше одного кусочка от обычной плитки. Примечательно, что в исследовании учитывались как сорта темного, так и молочного шоколада, и оба типа показали положительный эффект.
А как часто стоит шоколадничать?
В других исследованиях основной акцент был сделан на определение частоты употребления шоколада, а не на оценку его количества. Метаанализ, проведенный в 2011 году и охвативший приблизительно 114 000 человек из Европы, Азии и Северной Америки, продемонстрировал, что у людей, употреблявших шоколад дважды в неделю, наблюдалось снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 37%, диабета — на 31%, а также на 29% уменьшалась вероятность инсульта%.
Вы ели шоколад на этой неделе? Да. Это очень вкусно. Нет. Пора%
Не увлекайтесь
Вероятно, вы уже представляете, о чем мы говорим. Секрет достижения успеха заключается в чувстве меры. По всей видимости, умеренное потребление шоколада, которым мы наслаждаемся с удовольствием, без угрызений совести или попыток заглушить печаль, способствует долголетию и крепкому здоровью.
Обращайте внимание на потребляемые калории, не заменяйте все продукты шоколадом (даже если возникает сильное желание), однако и не исключайте его полностью, основываясь на мнении, что рацион должен состоять исключительно из куриной грудки и огурцов.
И будет вам счастье.
