Хотя кофе сейчас популярен, не все его любят. Иногда даже любители устают от него, желая чего-нибудь нового. Какие продукты с интересным вкусом и аналогичным бодрящим эффектом могут заменить кофе?
В качестве энергетических тонизирующих напитков, похожих на кофе, подойдут мате (йерба мате), черный или зеленый чай, китайский лимонник, какао и даже русский сбитень.
Где больше кофеина?
В некоторых видах чая содержится больше кофеина, чем в кофе. Самое большое количество кофеина в сухом веществе (крепость напитка зависит от количества заваренного сырья) наблюдается в йерба мате — до 2-10%. Далее следуют черный и зеленый чай, кофе и какао. Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии, доктор биологических наук, Владимир Бессонов. .
Йерба мате — высушенные листья падуба парагвайского, его ещё называют парагвайским чаем. На вкус крепче обычного чая и отличается от него. В заваренном мате или кофе из свежесмолотых зерен кофеина примерно одинаково, так как кофейных зерен на приготовление напитка обычно уходит больше.
Кофеин содержится также в черном шоколаде из-за какао, поэтому это лакомство тоже может оказывать тонизирующее действие, несмотря на то, что не является напитком.
Что еще дает бодрящий эффект?
Кроме кофеина существуют и другие вещества, дарящие бодрящий эффект: улучшающие самочувствие, ускоряющие пробуждение по утрам, увеличивающие энергию, облегчающие переживание стрессов.
Тонизирующий эффект лимонника китайского не связан с кофеином. В нём есть схизандрины, относящиеся к группе танинов, как и в чае или кофе. Танины способствуют улучшению работы сосудов, особенно капилляров, что приводит к лучшему кровоснабжению органов и тканей, давая человеку ощущение энергии. Также в чае (кроме мате) и лимоннике содержатся алкалоиды — теофиллины и теобромины, много которых в какао, где также есть кофеин. Совместное действие этих веществ оказывает интересные эффекты на человека.
Иван-чай не имеет кофеина, но действует тонизирующе.
Традиционный русский сбитень — прекрасный тонизирующий и согревающий напиток.
По сути, сбитень является безалкогольным вариантом глинтвейна, так как готовится на основе меда со специями и пряностями. Глинтвейн сегодня более популярен.
Каждый может выбрать напиток по вкусу. В умеренных количествах все эти напитки безопасны, несмотря на тонизирующие компоненты. Чай и кофе без молока низкокалорийные, а вот у какао калорийность значительная: в чашке хорошего натурального какао примерно 200 ккал, поэтому это не только напиток, но и еда.
