Яичная запеканка появилась во Франции благодаря шеф-повару, который соединил остатки обеда, залив их смесью из яиц и молока, а затем отправил в духовку. Сегодня блюдо известно по всему миру. Давайте узнаем, как приготовить ее в духовке, как в садике.

Запеканка из яиц и молока в духовке: ингредиенты

Быстрый и полезный завтрак готов за считанные минуты! Запеканка из яиц в духовке, как в детском саду, получается воздушной и очень мягкой. Для приготовления не нужно много времени и сложных ингредиентов, а результат — вкусное блюдо для всей семьи.

Для готовки на четыре порции потребуется:

  • шестью куриными яйцами;
  • молоком — 300 миллилитров;
  • Одну чайную ложку пшеничной муки;
  • щепоткой соли;
  • сливочным маслом — десять граммов.

Для наилучших результатов используйте муку высшего сорта. Масло нужно достать из холодильника заблаговременно, чтобы оно стало мягким и удобным для смазки формы. Яйца рекомендуется выбирать категории С1 или СО.

Время готовки — полчаса.

Пошаговое приготовление

Оно состоит из следующих действий:

  • Нагрейте духовку до температуры 180 градусов, установив режим «Верх-низ».
  • Чтобы предотвратить образование комочков, соедините муку с молоком небольшими порциями в неглубокой миске. Измерьте две-три ложки и тщательно перемешайте до получения гладкой массы.
  • Тщательно помойте яйца с помощью моющего средства для пищевых продуктов и щетки.
  • Разбейте яйца в глубокую миску, где им будет удобно взбиваться. Добавьте немножко соли и перемешайте вилкой или венчиком. Образование пены недопустимо.
  • В емкость налейте смесь муки и молока, после чего хорошенько перемешайте.
  • Добавьте оставшееся молоко и перемешайте всё тщательно, добиваясь гладкой консистенции.
  • Для приготовления блюда предназначена форма размером 22 на 18 сантиметров. Чем меньше размер формы, тем выше и пышнее получится кушанье. Перед отправкой в духовку форму необходимо смазать маслом, а затем в неё вылить тесто.
  • Поставьте в разогретую духовку на средний уровень на 20 минут. Точное время и температуру выберите, руководствуясь инструкцией вашей духовки. Запеканка получится пышной и зарумяненной.
  • Не нужно сразу доставать блюдо из духовки после готовности. Лучше оставить его в течение 3-5 минут, приоткрыв дверцу. Так можно избежать оседания запеканки.

В разных духовках температура и время приготовления могут отличаться от указанных в инструкции. Чтобы духовка нагрелась до нужной температуры, включите ее заранее, за 10-20 минут до начала готовки.

Для приготовления блюда подходит любая форма, устойчивая к высоким температурам. При использовании силиконовой формы смазывание маслом или маргарином не требуется. В случае с металлической, керамической или стеклянной формой рекомендуется небольшое количество растительного масла для предотвращения прилипания выпечки.

Запеканка из творога с изюмом, классическая

Этот завтрак лёгкий и вкусный, отлично подойдёт всей семье. Запечь его в духовке — проще пареной репы. Блюдо часто подают в детских садах. Сметана делает запеканку более нежной и однородной. С добавлением изюма или кураги блюдо получается ещё вкуснее.

Для шести порций берут:

  • творога — один килограмм;
  • пять куриных яиц;
  • сахара — 180 граммов;
  • Пять столовых ложек пшеничной муки.
  • лимонной цедры — две столовые ложки;
  • сметаны — 200 граммов;
  • изюма — 100 граммов;
  • разрыхлителя — половину чайной ложки;
  • Растительное масло — одна столовая ложка.

Оптимальным вариантом будет мягкий и немного влажный творог. При необходимости обработайте его через сито для более однородной текстуры.

Время готовки — один час.

Рецепт классической творожной запеканки с изюмом.

Нужно сделать такие шаги:

  • Сначала заливаем изюм кипятком и оставляем на пять минут, чтобы он размяк. Затем сливаем горячую воду, промываем изюм, раскладываем его на полотенце и даём подсохнуть.
  • Для приготовления теста из творога требуется немного взбить яйца с сахаром. Достаточно перемешать составляющие до получения однородной массы.
  • В тесто введите мягкий творог, смешанный со сметаной, мукой и разрыхлителем.
  • Тщательно помойте лимон и снимите с него цедру.
  • В тесто добавим изюм со шкуркой. Все составляющие нужно хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто, используя венчик.
  • Чтобы приготовить блюдо в духовке, можно использовать любую форму, устойчивую к высоким температурам. В данном случае применялась металлическая форма с разъемным механизмом диаметром 20-24 сантиметров. Перед добавлением теста промажьте дно и стенки формы растительным маслом (его понадобится совсем немного) или застелите форму бумагой для выпечки, а затем переложите тесто в форму.
  • Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около сорока пяти минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от модели духовки.

Из духовки извлекают готовую запеканку, давая ей немного остыть. Потом ее нарезают на мелкие кусочки и подают к столу со сметаной.

Ингредиенты для яичной запеканки «Завтрак школьника».

Чтобы приготовить это блюдо, потребуются:

  • сосиски из мяса индейки — три штуки;
  • молоко — 100 миллилитров;
  • яйца категории СО — четыре штуки;
  • Для обжарки сосисок потребуется два столовых ложек подсолнечного масла.
  • два помидора;
  • голландский сыр — 100 граммов;
  • соль.

Для смазывания формы понадобится немного сливочного масла.

Инструкция по приготовлению

В нее входят следующие шаги:

  • Порежьте сосиски на кружочки.
  • Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте сосиски до золотистого цвета.
  • Разрежьте помидоры пополам, удалите семечки и ненужную жидкость. Затем нарежьте их небольшими кубиками.
  • Натрите сыр на терке.
  • В миске смешайте четыре яйца с солью. Добавьте 100 миллилитров молока и хорошо размешайте.
  • Добавьте нарезанные помидоры, тертый сыр и жареные колбаски. Хорошо перемешайте все.
  • Форму для выпечки следует промазать маслом и заполнить приготовленной массой.
  • Перед началом выпекания прогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в неё форму. Выпекайте до тех пор, пока не образуется румяная корочка.

Разрежьте готовую запеканку на порции и подавайте тёплой или горячей.