«Царская яичница», как ее называют, обычно готовится из целого десятка яиц, дополненных обжаренными овощами. Традиционно это блюдо готовят в сельской местности, поскольку после сытного и питательного завтрака энергии хватает надолго, до вечера. Помимо яиц, для приготовления потребуются помидоры, несколько луковиц, перья зеленого лука, укроп и три зубчика чеснока.
Можно смело экспериментировать и добавлять к яичнице свои любимые продукты, такие как копчености или колбаса. Сначала на разогретую сковороду выкладываем нарезанный полукольцами лук. Затем добавляем крупно нарезанный чеснок, который при обжаривании в масле придаст яичнице насыщенный вкус. Помидоры нарезаем кубиками и также добавляем на сковороду. Специи и соль пока не добавляем. И только сейчас разбиваем десяток яиц в сковороду. Такой объем вполне достаточен для троих человек.
Яичницу следует посолить, а затем аккуратно лопаткой приподнимать, чтобы белок полностью прожарился. Для приготовления не требуется накрывать сковороду крышкой. На приготовление царской яичницы понадобится не более 10-15 минут. Подавайте ее с хрустящим белым хлебом и свежими овощами.