Как сделать наиболее привычные новогодние блюда более полезными и какой размер порций при этом оптимален? Об этом aif.ru поведала врач-диетолог Наталья Денисова.
«Сельдь под шубой»
- Польза
- Минусы
Соленая рыба. Рекомендуется ограничить потребление соли до 5 граммов в сутки, а при наличии гипертонии или заболеваний почек – до 3 граммов в день. Однако, в среднем, жители России употребляют 8 граммов соли ежедневно. Для уменьшения количества потребляемой соли можно предварительно вымачивать селёдку в молоке.
Майонез. Много жира и высокая калорийность.
- Сколько съесть
Рекомендуемая порция салата 100-150 г.
«Оливье»
- Польза
Овощи обеспечивают организм витаминами, минералами и клетчаткой. В определенных ситуациях употребление вареных овощей может быть даже более выгодным. Яйца также являются ценным источником белка.
- Минусы
- Сколько съесть
Рекомендуемая порция 100-150 г.
Бутерброды со шпротами
- Польза
Рыба, хлеб, свежие овощи и зелень – отличный набор продуктов. Оптимальным выбором будет ржаной хлеб, так как он содержит больше витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Хлеб лучше не жарить, а подсушить в тостере.
- Минусы
Продукты, такие как жареный в масле хлеб и копченая жирная рыба, содержат трансизомеры жирных кислот, употребление которых может увеличить вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий. Кроме того, в шпротах присутствует бензпирен , который образуется при копчении и тоже имеет канцерогенный эффект в больших дозах.
- Сколько съесть
Один маленький бутерброд.
Доесть или выкинуть?
При температуре от 2 до 6 °C салаты с майонезом не рекомендуется хранить дольше 12 часов. При комнатной температуре, в пределах 20-25 °C, срок хранения сокращается до 2-3 часов, поскольку в них начинают активно размножаться бактерии, что приводит к ухудшению качества продукта. Чтобы избежать порчи, рекомендуется заправлять майонезом только ту часть салата, которую планируете съесть сразу. Салат, не заправленный майонезом и помещенный в контейнер с крышкой, можно хранить в холодильнике не более 24 часа.
