В октябре Mastersuit Café и Дом Фарфора объединили усилия, чтобы предложить не просто меню, а создать определенную атмосферу — «Осень, которую можно ощутить».
Ирина Чайковская, Рамон Паласио-Фернандес, Виктория Лопырёва
Эта коллаборация появилась благодаря простому стремлению вернуть насыщенность вкусу и значимость ужину. Время идет, но существуют вещи, которые сохраняют свою важность: теплые посиделки, откровенные беседы и ощущение уюта, создаваемое не стенами, а близкими людьми. Именно это стало фундаментом для нашего совместного проекта.
На ужин, посвященный презентации нового совместного меню, были приглашены: Виктория Лопырева, Евгения Линович, Константин Андрикопулус, Ирина Чайковская, Эльвира Янковская, Милана Пич, Алеша Славко, Гоша Рушев, Денис Казьмин, Екатерина Земская, Софи Елисеева и другие гости.
Новое меню – это больше, чем просто коллекция блюд, приготовленных из сезонных продуктов. Это ощущение, напоминающее уютный осенний вечер в приятной компании: без суеты, с вниманием к простым радостям. Когда за окном моросит дождь, а в помещении царит свет, тепло и разговор, который не хочется заканчивать.
Сердцем меню являются три блюда, которые создают общее настроение и вкусовую палитру. В каждом из них достигается гармония между знакомыми и оригинальными элементами, между насыщенным характером и изящной нежностью. Красная смородина, как символ единства, стала главной темой, пронизывающей всё меню.
Ужин начинается с салата, где главным ингредиентом является запеченная тыква — продукт, который сейчас только набирает свою сезонную популярность. Крем на основе тофу с трюфельным маслом привносит в блюдо насыщенный вкус, а пекан добавляет приятную текстуру и мягкую сладость. Завершающий акцент — красная смородина, делающая салат настоящей гастрономической иллюстрацией октября.
Говяжьи щечки, томленые в течение двух суток, являются ключевым элементом блюда и подаются вместе с воздушным картофельным пюре, свёклой и морковью, дополненными соусом демиглас. По вкусу это блюдо напоминает уютный вечер в охотничьем домике, где потрескивает камин, а за окном шелестит листва.
Завершением трапезы станет ароматный кекс с инжиром и нежным муссом шантильи, декорированный красной смородиной. Он подаётся с иван-чаем в изысканных наборах Decore De Table «Арабика» от Дома Фарфора, создавая атмосферу, соответствующую времени года, и даря ощущение спокойствия и умиротворения.
Сотрудничество с Домом Фарфора обогатило эту историю. Фарфор – это не только посуда, но и целая культура застольных бесед. Это проявление почтения к времени и к присутствующим.
Новое меню «Осень, которую можно почувствовать» – это воплощение тепла, пробуждающего чувства, вкуса, вызывающего яркие эмоции, и моментов, которые навсегда сохранятся в памяти. Ознакомиться с ним можно в Mastersuit Café в период с октября по ноябрь.
