По мнению экспертов, их лучше употреблять в виде горки. В данном случае речь идёт о простых корнеплодах. Эксперты определили пять овощей, которые помогут укрепить здоровье этой зимой.
Хотя корнеплоды развиваются под землей, они обладают насыщенным цветом, приятным вкусом и являются источником множества полезных веществ. К тому же, их сезонность делает их особенно ценным продуктом питания. Диетолог Кэрри Ракстон отмечает, что такие овощи крайне хороши, так как содержат клетчатку для здоровья кишечника, витамины и антиоксиданты.
Некоторые корнеплоды пригодны для употребления в пищу в сыром виде. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, в частности, витамина C, который значительно снижается в процессе приготовления. Эксперты выделяют пять наиболее полезных корнеплодов для употребления зимой.
Пастернак: полезен для кишечника
В нем содержится значительное количество клетчатки, превышающее показатели других корнеплодов. Одна чашка овоща обеспечивает 6,5 г клетчатки из рекомендованных к ежедневному употреблению 30 г.
Клетчатка способствует замедлению пищеварительных процессов и поддерживает рост полезных бактерий в кишечнике. Достаточное потребление клетчатки важно для уменьшения вероятности сердечно-сосудистых заболеваний. Также клетчатка полезна для профилактики инсульта и рака толстой кишки. Однако, по данным исследований, недостаточно клетчатки употребляет большая часть населения – около 60.
Пастернак содержит значительное количество растворимой клетчатки, которая действует по принципу губки. Она взаимодействует с желчью, насыщенной холестерином, в процессе пищеварения и помогает организму избавиться от нее. Это положительно влияет на поддержание стабильного уровня сахара в крови.
Пастернак отличается низкой калорийностью, что делает его полезным продуктом для людей, стремящихся к снижению веса.
Свекла: защитник сердца
Сердечные воспаления способны вызывать формирование бляшек, что увеличивает вероятность инсульта и инфаркта. Особенно полезно употребление свеклы для пожилых людей.
«По словам диетолога, научные исследования демонстрируют способность свекольного сока способствовать снижению систолического артериального давления, что является значимым показателем здоровья. Данный эффект обусловлен содержанием определенных веществ, оказывающих расслабляющее воздействие на кровеносные сосуды.
В ходе проведенных исследований было установлено, что употребление свекольного сока способствует уменьшению вероятности развития деменции, поскольку оно улучшает кровоснабжение головного мозга.
Сладкий картофель: лучший для иммунитета
В период распространения простудных заболеваний и гриппа сладкий картофель, подобно тыкве, представляет собой один из наиболее доступных и удобных способов поддержать иммунную систему. Это объясняется содержащимся в нём витамином А, который известен своими защитными свойствами против инфекций.
Сладкий картофель – ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает его оптимальным выбором с точки зрения содержания питательных веществ. Он богат бета-каротином, который способствует поддержанию здоровья зрения, укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи. Также в этом корнеплоде содержатся флаваноиды, каратиноиды и фенольные кислоты, которые помогают предотвратить развитие рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
«По словам экспертов, фиолетовый или оранжевый картофель содержит повышенное количество антиоксидантов, что связано с более высоким содержанием полифенолов, определяющим его цвет.
Один средний батат обеспечивает примерно 20% от необходимой суточной дозы витамина C. Данный витамин – сильный антиоксидант, способный нейтрализовать свободные радикалы, которые повреждают клетки и ДНК. Кроме того, для усвоения железа, необходимого для производства энергии, организму нужен витамин C.
Крестоцветные овощи, такие как брюква, репа и артишоки, способствуют улучшению когнитивных функций
Листовые овощи зеленого цвета часто считают наиболее полезными для работы мозга. Но брюква может оказаться даже более эффективной.
Диета MIND, разработанная для поддержания когнитивных функций, включает в себя употребление овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, белокочанная и кудрявая капуста.
Морковь: контроль за сахаром
Согласно результатам исследования, регулярное употребление моркови, всего три раза в неделю, значительно увеличивает концентрацию каратиноидов в коже, что, в свою очередь, может снизить вероятность развития хронических заболеваний, включая болезни сердца и онкологические заболевания.
Повышенное потребление каротиноидов способствует улучшению состояния кожи и укреплению иммунитета, поскольку эти фитонутриенты содержатся в большом количестве в этом доступном корнеплоде.
Морковь обладает одним из самых низких показателей гликемического индекса, что обуславливает более медленное усвоение содержащегося в ней натурального сахара.
Продукты с низким гликемическим индексом, такие как овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и определенные фрукты, усваиваются медленнее, благодаря чему уровень сахара в крови поднимается более плавно и без резких скачков.
Материал подготовлен с использованием информации из Daily Mail
