Первые сведения о блюде, похожего на нынешнее… блиныБлины относятся к V веку до нашей эры. История блинов в России уходит корнями в глубокую древность. Блюдо готовили и употребляли на Руси еще до прихода христианства, примерно в 1000 году до нашей эры.

В дальнейшем в русской традиции блиныЭтот продукт был очень связан с праздником Масленицей, который отмечался перед началом Великого поста. БлиныЯблочные блюда – традиционное русское кушанье, одно из самых популярных и желанных десертов в России.

Пошаговый рецепт вкуснейших блинов с яблоками: компоненты.

Блины с яблоком — прекрасное угощение для всей семьи.

Чтобы приготовить два порции, подготовьте следующие продукты.

Для теста:

  • пшеничной мукой — 80 граммов;
  • тремя куриными яйцами;
  • одним стаканом молока;
  • двумя столовыми ложками сахара;
  • Одним столовым ложками растительного масла.
  • солью.

Для начинки:

  • двумя яблоками;
  • одной чайной ложкой сахара;
  • Четвертью чайной ложки молотой корицы.
  • сливочным маслом — 25 граммов.

Для жарки:

  • Одним столовым чаем ложки растительного масла;
  • сливочным маслом — 25 граммов.

Молоко бывает разной жирности. В этом рецепте подойдут любые яблоки, важно, чтобы во время приготовления не превратились в пюре. Лучше использовать натуральное сливочное масло, без растительных жиров.

Время готовки — сорок минут.

Приготовление блинов

Оно состоит из таких шагов:

  • Взбейте яйца с молоком, сахаром, добавьте соль. Всыпьте просеянную пшеничную муку.
  • Тщательно перемешайте полученную смесь в течение минуты-двух, добиваясь однородности без комочков. Для этого подойдет миксер или венчик.
  • Оставьте тесто на двадцать минут для того, чтобы клейковина стала активной.
  • Добавьте растительное масло и перемешайте ложкой, поднимая осевшие частицы с дна.
  • Выложите порцию теста на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить блин на среднем огне до затвердения краёв, около минуты.
  • По окончании приготовления осторожно поверните блин и предоставьте ему возможность допечься полностью.

Аккуратно перенесите блин на сервировочную тарелку. Повторите действия для остальных блинов из оставшегося теста.

Как приготовить начинку из яблок для блинчиков

Перед приготовлением яблоки нужно хорошо помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками среднего или маленького размера. При толстой кожуре ее лучше снять. Можно натереть фрукты на крупной терке для получения более нежной и сочной начинки.

Включите средний огонь и разогрейте сковороду. Добавьте 25 граммов сливочного масла и дождитесь его полного расплавления. Положите нарезанные яблоки или яблочное пюре.

Посыпьте фрукты сахаром и молотой корицей. К сладким яблокам добавьте немного лимонного сока. Тушите начинку семь-восемь минут на среднем огне до тех пор, пока фрукты не выделят сок. Затем сок должен карамелизоваться с сахаром.

Окончание готовки

  • Поместите в центр или на край блинчика по одной столовой ложке яблочной начинки. Скатать блин в рулет или конверт, избегая образований дырок.
  • Растопите сливочное масло на сковороде. Положите на сковороду блины с начинкой и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета в течение одной-двух минут.
  • Готовое блюдо оставляют на сковородке, чтобы оно немного остыло.

Блины с яблочным наполнителем выкладывают на тарелки и подают к столу. К десерту можно добавить сметану, соусы, мед или другие сладкие приправы.

Блинный пирог с фруктовой начинкой

Блинный торт с яблоками – настоящее кулинарное произведение! Этот десерт понравится всем: и взрослым, и детям. Нежность и сочность его ингредиентов восхитят каждого. Тонкие блинчики и ароматные яблоки прекрасно сочетаются друг с другом. Приготовление этого лакомства не займет много времени, а вкус порадует всех.

Для создания девяти порций берут:

  • три яблока;
  • одну грушу;
  • сливочного масла — 60 граммов;
  • три столовые ложки сахара;
  • По полчайной ложке ванильного сахара и корицы.
  • три яйца;
  • сахарной пудры — 100 граммов;
  • соль;
  • готовые блины — 16 штук.

Готовка занимает пятьдесят пять минут.

Пошаговое приготовление

Оно выглядит так:

  • После выпечки блинов готовят начинку: фрукты чистят от кожицы, удаляют сердцевину. Вес подготовленных яблок и груш составляет пол килограмма.
  • Фрукты, подготовленные к использованию, режут кубиками среднего размера.
  • Фрукты кладутся на разогретую сковородку, туда же добавляют 40 грамм сливочного масла, сахар (обычный и ванильный), корицу.
  • Вымешивая, тушат около двух минут, затем снимают сковороду с огня.
  • Готовыми блинами покрывают ложкой начинку из яблок и груш по одному блюду на блин.
  • Блинчики, наполненные начинкой, размещаются в форме для выпечки по её ширине и сворачиваются в рулеты.
  • Рулеты укладывают в форму слоями по три, предварительно смазав форму сливочным маслом.
  • Для начала берут яйца, температура которых соответствует комнатной, и разделяют белки от желтков в большую ёмкость.
  • Белкам добавляют соль по вкусу, затем взбивают миксером до образования мягких пиков.
  • Добавляют сахарную пудру, взбивают до образования твердых пиков на максимальной скорости.
  • Блинные рулеты смачивают соком, вырабатываемым фруктами. На них кладут приготовленное безе.
  • Меренгу выравнивают, рулетики помещают на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Этот торт превосходно подойдет для торжественного ужина. Рассчитан на быструю и легкую готовку, он обеспечит отличный итог.