Минтай – рыба, живущая в придонных слоях и у поверхности воды, предпочитающая холодные глубины. К семейству тресковых относится этот вид рыб. В северной части Тихого океана минтай – одна из самых распространенных рыб. Среди трескообразных, встречающихся в Мировом океане, минтай лидирует по объему вылова.
Минтай привлекателен не только вкусными качествами, но и приемлемой стоимостью. Это ценный источник белка с низким содержанием жира, что делает его подходящим продуктом для соблюдения диеты.
Предлагаем несколько способов запекания минтая в духовке для получения вкусного и сочного результата.
Вкусный рецепт: минтай с овощами, запеченный в духовке.
Минтай – рыба простая, но ее можно приготовить так, чтобы получилось очень вкусно. Запекание с морковью и луком подарит настоящую вкуснятину. Овощи придают рыбе новый вкус, делают ее более сочной и ароматной. Это простой и доступный рецепт для семейного ужина.
Для готовки трёх порций потребуется:
- Одна тушка минтая массой примерно пол килограмма.
- тремя средними морковками;
- тремя небольшими луковицами;
- Двумя столовыми ложками масла.
- Две столовые ложки томатной пасты.
- кипятком — 50 миллилитров;
- одной чайной ложкой паприки;
- Одним чайным ложечкой сушеного базилика.
- солью.
Время готовки — один час.
Чтобы приготовить вкусный минтай с овощами в духовке, сначала нужно разморозить рыбу. Размораживание возможно при комнатной температуре или в холодильнике.
Разморозку рыбы лучше проводить при пониженной температуре для предотвращения сильных колебаний температуры. Такой способ позволяет сохранить больше полезных веществ.
Для приготовления минтая удалите плавники ножницами. Хорошо промойте рыбу под проточной водой, чтобы избавиться от чешуи. Из брюшной полости удалите черную пленку, иначе получится горький вкус. После этого обсушите тушку и нарежьте острым ножом на порционные куски нужного размера.
Рыбу положите в подходящую посуду, посолите, добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте. В данном рецепте использован базилик, но можно взять любые приправы по своему усмотрению. Дайте рыбе настояться в пряностях двадцать минут.
Перед приготовлением необходимо очистить и промыть лук-порей. Нарежьте его тонкими дольками, разделив каждое колечко на четыре части. Можно нарезать лук кубиками или полукольцами — форма и размер нарезки зависят от ваших предпочтений.
Хорошо промойте морковь под струей воды с помощью щетки. После этого натрите её на крупной терке.
На среднем огне в сковороде с растительным маслом обжарьте лук три минуты, периодически помешивая, чтобы он не пригорел и равномерно прожарился.
Добавьте к луку в сковороде морковь, размешайте. Готовьте, продолжая мешать, еще пять минут.
В овощи добавьте томатную пасту и паприку, чтобы блюдо получило пикантность. Влейте в кастрюлю кипяток для ускорения процесса тушения. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Припустите овощи на слабом огне под крышкой до тех пор, пока не станут мягкими, но не совсем. Дойдут до готовности, когда будут запекаться вместе с рыбой.
В форму для запекания разложите приблизительно треть готовых овощей. После этого уложите сверху кусочки минтая.
Рыбу накройте оставшимися овощами, постарайтесь, чтобы верхний слой полностью покрывал кусочки рыбы. Овощи с томатной пастой, приготовленные вместе с рыбой, сделают ее нежнее и ароматнее. Благодаря овощному слою рыба не пересохнет в духовке и останется сочной. Для дополнительной защиты от потери влаги накройте форму фольгой.
Перед готовкой установите температуру духовки на 180 градусов. Сроки приготовления могут отличаться в зависимости от модели духовки и вида используемой формы.
Готов самый вкусный минтай с овощами, запечённый в духовке. Подавайте тёплым в качестве основного блюда или закуски.
Минтай в фольге
В духовке запекают минтай по классическому рецепту, но его можно дополнить соусами, специями и овощами.
Компоненты:
- минтай — 400 граммов;
- сливочное масло — 50 граммов;
- соль;
- перец.
Промойте рыбу, очистите её и натёртые специями со всех сторон выложите на листы фольги. На каждый ломтик рыбы положите кусочек сливочного масла и заверните отдельно. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
Минтай на лимоне
Вкусный и ароматный запечённый минтай – настоящий кулинарный шедевр.
Компоненты:
- минтай — 500 граммов;
- один лимон;
- пучок петрушки — один пучок;
- чеснок — три зубчика;
- оливковое масло — три столовые ложки.
- соль.
Разрежьте филе минтая на маленькие кусочки, а лимон — на дольки. В блендере соедините зелень, чеснок, соль и оливковое масло до однородной консистенции. Выложите в форму лимон, сверху положите рыбу, а затем — зеленую массу. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Под сливочным соусом
Минтай с соусом из сливок удивит ваших близких необычным вкусом.
Компоненты:
- минтай — 500 граммов;
- два яйца;
- сливки — 250 миллилитров;
- кетчуп — пять столовых ложек;
- соль;
- пряности.
Нарежьте минтая на небольшие кусочки и слегка обжарьте без масла. Взбейте яйца с пряностями, молоком и кетчупом. Выложите рыбу в форму, залейте соусом и запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.
С кабачковой икрой
Новый сочетание блюд с рыбой удивит вас новыми оттенками вкуса.
Как готовить:
- минтай — 400 граммов;
- кабачковая икра — 300 граммов;
- зелень;
- соль;
- пряности.
Очистите и промойте рыбу. Обваляйте ее пряностями и оставьте на четверть часа. Выложите слой кабачковой икры в форму для запекания, сверху положите минтай. Накройте форму крышкой или пергаментной бумагой. Запекайте в духовке при 200 градусах в течение 15 минут. Посыпьте блюдо зеленью перед подачей.
Минтай с картошкой
Этот простой и сытный рецепт идеален для семейных вечеров.
Компоненты:
- минтай — 500 граммов;
- картофель — 500 граммов;
- сметана — три столовых ложки;
- Растительное масло – одно столовое ложка.
- соль;
- пряности.
Приготовьте минтай, если у вас целая рыба, нарежьте ее на порционные куски. Смешайте рыбу со сметаной и специями. Поставьте мариноваться на 20 минут. Очистите и нарежьте картофель. Смажьте форму для запекания маслом и разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите картофель и рыбу в форму для запекания. Запекайте до готовности.
