Запекание перца в микроволновой печи – быстрое и простое приготовление этого универсального овоща, сохраняющего натуральный вкус и текстуру. В отличие от традиционного запекания в духовке, микроволновка сокращает время приготовления и потребление энергии. Этот метод подходит как любителям удобства, так и тем, кто ищет новые способы приготовить полезные блюда.

Здесь рассказано о том, как приготовить перец в микроволновой печи и какие блюда из него можно готовить.

Зачем запекать перец именно так.

Запекать перец в микроволновой печи быстро и просто. В отличие от духовки, для этого не нужно предварительно разогревать ее, а весь процесс занимает совсем немного времени. Так же этот способ сохраняет больше витаминов и полезных веществ, так как перец не подвергается длительной тепловой обработке.

Это преимущество заключается в экономии места. Микроволновка занимает на кухне меньше пространства, чем обычная духовка, и не требует дополнительных приспособлений, таких как противни или формы. Также она идеально подходит для небольших порций, что важно для людей, готовящих для себя или семьи.

Подготовка перца к запеканию

Для вкусного результата нужно тщательно подготовить перец перед тем, как его запечь.

Рекомендации:

  • Для запекания лучше всего подходят плотные перцы яркого цвета с гладкой поверхностью без морщин. Они хорошо сохраняют форму и не имеют повреждений. Любой перец — красный, желтый, зеленый или оранжевый — прекрасно подходит для запекания. Красный и желтый перцы слаще зеленого, у которого легкая горчинка.
  • Перед выпеканием перец нужно хорошо промыть под струей воды, избавляясь от пыли и загрязнений с поверхности. Затем промокните его полотенцем или оставьте высохнуть вдали от источников тепла.
  • Поделите перец пополам, извлеките стебель, семяна и белые перегородки. Для этого можно использовать нож или руки.
  • Способ нарезки запеченного перца зависит от назначения блюда. Для салатов и пасты удобны полоски, а для соусов и закусок – целые плоды или крупные куски.

Процесс запекания

Вы можете легко запечь перец в микроволновке, затратив минимум времени и сил.

Чтобы приготовить перец в микроволновке, предпочтительнее применять посуду, рассчитанную на использование в этой печи. Могут быть использованы стеклянная или керамическая емкость с крышкой. Также подойдут специальные пластиковые контейнеры для микроволновой печи. Важно, чтобы посуда была термостойкой и могла выдерживать высокую температуру.

Вставьте перец разрезом вниз, если используется целый или большие кусочки. Если перец нарезан полосками, распределите его по дну емкости.

Для сохранения сочности перца во время запекания в посуду рекомендуется добавить немного воды (около двух столовых ложек). Образующийся пар сохранит влагу. Для лёгкой хрустящей корочки перец можно сбрызнуть оливковым маслом (одна столовая ложка), что придаст ему вкус и аромат.

Лучше использовать мощность от 700 до 800 ватт, чтобы перец не пересох и не пригорел.

Важно:

  • Чтобы запечь половинки или крупные куски перца, понадобится 8–10 минут при средней мощности.
  • Нарезанный перцем полосками или кубиками готовится за 5–7 минут.
  • Во время запекания откройте микроволновку один раз и переверните перцы для равномерной прожарки с обеих сторон.

Когда перец поджарится, осторожно достаньте его из микроволновки и дайте остыть несколько минут. Для упрощения снятия кожицы можно накрыть перцы крышкой или пленкой, создавая пар, который сделает кожу мягче и легко отделяемой.

По окончании охлаждения перца снимите с него кожуру. В этом можно помочь руками или ножом, удалив ее аккуратно. Перцы без кожицы приобретают более нежную и мягкую текстуру, что особенно важно для блюд, где важна однородность.

Варианты использования запеченного перца

Запеченный перец — универсальный ингредиент для множества блюд. Его хорошо сочетать с другими овощами, мясом, макаронами и кашами.

  • Запеченный перец придает салатам мягкую текстуру и сладковатый вкус. Можно нарезать его тонкими полосками и добавить в классический салат с рукколой, помидорами и фетой. Хорошо сочетается с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и чесноком.
  • Из этого перца получатся вкусные соусы. Его можно измельчить в блендере с оливковым маслом, чесноком и орехами, чтобы получить густой соус, подходящий к пасте или как дип для хлеба.
  • Перец хорошо сочетается с разными видами пасты. Нарежьте его кубиками и добавьте к спагетти с оливковым маслом, чесноком и базиликом. Можно также приготовить соус на основе запеченного перца, смешав его с томатами и сливками.
  • Запеченный перец подходит в качестве самостоятельной закуски: нарежьте его ломтиками и подавайте с козьим сыром или хумусом.
    Также можно сделать канапе с добавлением перца, оливок и сыра.

Способы хранения

Храните запечённый перец в холодильнике или заморозьте для более длительного срока годности.

  • Храните перец в герметичном контейнере в холодильнике для сохранения его свежести и вкуса в течение 3–5 дней. По желанию, залейте перец оливковым маслом для усиления аромата.
  • Запеченный перец можно хранить дольше, если заморозить его. Для этого охладите перец, нарежьте его и разложите по пакетам для заморозки. В таком виде перец может храниться до шести месяцев. Перед использованием достаточно разморозить его в холодильнике.

Заключение

Приготовление перца в микроволновке – простое и быстрое решение для получения вкусного и полезного продукта, подходящего для множества блюд. Такой способ сохраняет природный вкус, сочность и ценные свойства перца.