Многие считают быстрозамороженные супы вредными из-за большого количества химии. В действительности это не всегда так. При правильном выборе такие продукты могут быть полезнее печенья или конфет для перекуса, но нужно помнить о границах их употребления.
Вкусные и быстрые растворимые супы в стакане пользуются популярностью из-за доступной цены. Врачи не советуют есть их ежедневно. Но существуют случаи, когда такой перекус может быть полезен. Что важно учитывать при выборе таких супов и как правильно их употреблять?
Помогут не переедать
Конечно, считать супы в стаканчике источником полезных веществ не следует. Главный научный сотрудник клиники лечебного питания Федерального государственного бюджетного учреждения науки «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор медицинских наук. Светлана ДербеневаДля изготовления большинства супов овощи и другие компоненты высушивают при высоких температурах. Из-за этого почти все полезные вещества, в первую очередь витамины и минералы, содержащиеся в овощах, разрушаются. Тем не менее у таких супов есть свои преимущества: это неплохой перекус, когда нет возможности полноценно пообедать, и он точно лучше, чем чай или кофе с печеньем и конфетами.
Врач пояснила, что быстрые супы в стакане могут помочь поддерживать правильный режим питания в некоторых ситуациях, снижая риск переедания. Неправильное питание может привести к избыточному весу и ожирению. Если человек днем ничего не ест, вечером возвращается домой очень голодным и, отвлекаясь от проблем в привычной домашней обстановке, съедает больше необходимого.
Лучше сладостей и печенья
Для профилактики лишнего веса нужно регулярно питаться дробно каждые 3–4 часа. Между завтраком, обедом и ужином должны быть перекусы. Если интервал между приемами пищи слишком большой, обязательно что-то съешьте. В противном случае центр голода перераздражается, и аппетит к следующему приему пищи будет сильным. Печенье, конфеты, сладкие батончики — не лучший вариант перекуса. Супы в стакане более приемлемый вариант: в них есть белки, жиры и углеводы. Источники белка — засушенные кусочки грибов, мяса, птицы, бобовые, примерно по 2 г на порцию.
Пациентам с диабетом противопоказаны длительные перерывы в приёме пищи, иначе может развиться гипогликемическая кома. В связи с ограничениями сладкого и хлеба при диабете для перекуса лучше выбрать быстрый суп. Такой вариант также подойдёт в поездке, ведь постоянное питание бутербродами не благоприятно. Врач предупреждает, что есть супы каждый день в стакане не стоит.
Врач отмечает два недостатка этих супов: добавление глутамата натрия вызывает привыкание и подсаживает человека на подобные продукты, а высокое содержание соли грозит задержкой жидкости в организме, повышением артериального давления, развитием гипертензии. Излишняя вода в организме приводит к лишнему весу. Поэтому супы лучше использовать как резервный вариант, когда ничего другого нет.
Как правильно выбирать и есть?
В составе супа из стаканчика компоненты могут быть натуральными. Чаще всего основу образуют макароны или картофельное пюре. Полезнее, если это морковное или гороховое пюре.
В составе супа лучше искать указания на наличие картофельного пюре, мяса, грибов, креветок и тому подобное. Если же написано «со вкусом курицы, грибов» и т. д., то скорее всего самого продукта в супе нет, а вкус создается химическими добавками.
Врач рекомендует добавлять к супу кусочки отварного языка, курицы, ветчины и овощи (огурец, помидор или другие) для повышения его полезности. Такой перекус позволит обеспечить организм всеми необходимыми пищевыми веществами — белками, жирами и углеводами.
Важно помнить: ежедневное употребление такого супа может привести к артериальной гипертензии. Лучше использовать быстрые супы как перекус не чаще раза в неделю. После заливания супа кипятком нужно подождать, пока он немного остынет, чтобы горячая масса не спровоцировала проблемы с желудком и гастритом.
