Свекла – вкусный и полезный овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Она укрепляет иммунитет, улучшает работу организма и нормализует пищеварение благодаря клетчатке. Консервированная свекла на зиму сохраняет свои ценные свойства и внешний вид, делая её доступной круглый год.

В данном тексте автор делится рецептом консервирования свеклы для длительного хранения.

Борщевая заправка

Чтобы сделать заправку для борща на зиму, приготовьте вот эти продукты:

  • Лук – 1 кг.
  • 1 кг морковки.
  • Полтора кг свеклы.
  • Столько же помидоров.
  • 0,5 кг перца сладкого.
  • 1 или 2 перца острых.
  • 1 головка чеснока.
  • 300 мл масла растительного.
  • 4 лавровых листа.
  • Половина ч. л. черного перца.
  • 1 столовая ложка сладкой паприки.
  • Для приготовления понадобится примерно 80-90 граммов соли, что эквивалентно трем столовым ложкам с небольшой горкой.
  • 4 столовые ложки с верхом сахара.
  • 60 мл 9%-го уксуса (4 столовые ложки).

Что нужно сделать, чтобы заготовить соленую свеклу в банках для приготовления борща?

  • Пропустите через терку лук, морковь и свеклу, сделав тонкую соломку. Помидоры взбейте в пюре с помощью мясорубки или блендера. Сладкий и острый перец нарежьте полосками, предварительно извлечь семена из острого перца.
  • В большой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло. Пропассируйте лук до полупрозрачного состояния, потом добавьте морковь и жарьте до размягчения.
  • Добавьте свеклу к готовящемуся блюду и жарьте до её оседания.
  • Нарезанные помидоры вместе с сладким и острым перцем отправляем в кастрюлю, размешиваем и томим 8-10 минут.
  • Всыпьте чёрный молотый перец, сладкую паприку, лавровый лист. Добавьте уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить ещё 40-45 минут.
  • В конце добавьте измельченный чеснок.
  • Обработайте банки стерилизованным способом. Равномерно распределите в них готовую горячую заправку. Закройте крышками и переверните вверх дном. Дайте настояться таким образом. Укутайте одеялом до полного остывания.

Борщевая заправка из консервированной свеклы, приготовленная на зиму, закончена. Из предлагаемых компонентов получится приблизительно пять литров заправки.

Какие зимние блюда можно приготовить из свеклы помимо борщевой заправки?

Маринованная свекла

Любители зимних вкусов чаще всего консервируют свеклу в рассоле.
Ищете лёгкий способ сохранить свеклу до холодных месяцев? Попробуйте этот простенький рецепт!

Чтобы сделать маринованную свеклу, приготовьте вот эти продукты:

  • Килограмм свеклы.
  • Литр воды.
  • Сахара 2 ложки столовые.
  • Одна столовая ложка соли.
  • Столовая ложка 9 процентного уксуса.

Какие способы консервирования свеклы зимой в домашних условиях? Получение маринада для свеклы — рецепты.

  • Свеклу, очищенную от кожуры, порежь кусочками или ломтиками.
  • Для приготовления маринада смешайте воду, сахар, уксус и соль, затем нагрейте до закипания.
  • Свеклу укладываем в стерилизованные банки и заливаем горячей маринадной жидкостью.
  • Остановить деятельность банков, оставить их в покое, дать им время для охлаждения.

Маринованная свекла готова!

Предлагаем вам изучить различные рецепты консервации свеклы на зиму, представленные в этой статье.
Хотя консервирование свеклы не пользуется такой же популярностью, как другие овощные заготовки, этот процесс прост и позволяет наслаждаться ее вкусом в холодное время года.

Квашеная свекла

В качестве зимнего запаса свеклы можно приготовить квашеную. Для этого потребуется:

  • Килограмм свеклы.
  • Литр воды.
  • Одна столовая ложка соли.

Соление свекольных блюд для зимнего хранения.

  • Свеклу, предварительно очищенную, можно порезать как кубиками, так и соломкой.
  • Вскипятите воду с солью.
  • Выложите свеклу в кастрюлю, обильно залейте ее холодным рассолом.
  • Накрыть и поставить на 2-3 дня в теплое место.
  • Стерилизованные банки наполнить готовой свеклой и плотно закрыть крышками. Хранение осуществлять в холоде.

Свеклой по-квашеным радостным образом приготовлено. Для салатов или других кушаний подойдет. Зимние блюда со свеклой — вкусны и польза принесут. Добавьте зимой блюду яркости.

Свекла, приготовленная в собственном соку

Сохраните урожай свеклы зимой, воспользовавшись простым рецептом: запеченная в собственном соку свекла, хранящаяся в банках.

Чтобы закрыть свеклу на зиму в банках по-домашнему, в собственном соке, достаточно взять несколько компонентов.

  • Килограмм свеклы.
  • Чайная ложка соли.

Готовим:

  • Очищенную свеклу порезать кусочками или ломтиками.
  • Положите свеклу в простерилизованные банки, каждый слой присыпав солью.
  • Накройте банки крышками и поставьте в холодильник.

Свекла, томлённая в соке, готова к употреблению.

Свеклу можно заготовить на зиму разными способами – каждый рецепт – вкусное и полезное блюдо само по себе, а также основа для более сложных кушаний, например, супов.

Теперь у вас есть рецепты приготовления свекольных блюд на зиму. В статье вы найдете варианты на любой вкус.