Этот корень – не только вкусное лакомство, но и ценный источник здоровья. Витамины, минералы и антиоксиданты в его составе укрепляют защитные силы организма и благоприятствуют его функционированию. Свекла богата клетчаткой, которая поддерживает нормальное пищеварение. Сохранение свеклы в банках на зиму позволяет наслаждаться ее вкусом и пользой в любое время года. Консервированная свекла сохраняет свои полезные качества и внешний вид.

В данной публикации представлено руководство по консервации свеклы в домашних условиях для длительного хранения.

Борщевая заправка

Чтобы сделать заправку для борща на зиму, приготовьте вот эти продукты:

  • Лук – 1 кг.
  • 1 кг морковки.
  • Полтора кг свеклы.
  • Столько же помидоров.
  • 0,5 кг перца сладкого.
  • 1 или 2 перца острых.
  • 1 головка чеснока.
  • 300 мл масла растительного.
  • 4 лавровых листа.
  • Половина ч. л. черного перца.
  • 1 столовая ложка сладкой паприки.
  • 80-90 грамм каменной соли, примерно три столовые ложки с небольшой горкой.
  • 4 столовые ложки с верхом сахара.
  • 60 мл 9%-го уксуса (4 столовые ложки).

В чём заключается процесс приготовления соленых корнеплодов из свёклы для зимнего хранения в стеклянных сосудах, с целью последующего использования в качестве добавки к борщу?

  • Пропустите через терку лук, морковь и свеклу, сделав тонкую соломку. Помидоры взбейте в пюре с помощью мясорубки или блендера. Сладкий и острый перец нарежьте полосками, предварительно извлечь семена из острого перца.
  • В большой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло. Пропассируйте лук до полупрозрачного состояния, потом добавьте морковь и жарьте до размягчения.
  • После того как добавите свеклу, жарьте её до тех пор, пока она не присыпется к дну.
  • Положите нарезанные помидоры в кастрюлю, вместе с сладким и острым перцем, хорошенько перемешайте и тушите в течение 8–10 минут.
  • Всыпьте в кастрюлю черный молотый перец, сладкую паприку, лавровый лист, а также уксус, сахар и соль. После этого хорошо перемешайте содержимое и готовьте на медленном огне ещё 40–45 минут.
  • В конце добавьте измельченный чеснок.
  • Постерилизованные банки наполнить готовым горячим соусом. Закрыть крышками и поставить их вверх дном. Оставить в таком положении до полного остывания под теплым одеялом.

Борщевая заправка из консервированной свеклы, приготовленная на зиму, закончена. Из предлагаемых компонентов получится приблизительно пять литров заправки.

Помимо борщ, чем еще можно использовать свеклу для зимних запасов? Ответы – в следующем тексте.

Маринованная свекла

Вкусная и сочная маринованная свекла – любимый способ хранить этот овощ до зимы. Ищете простой рецепт для хранения свеклы на зимний период? Тогда вам сюда!

Чтобы сделать маринованную свеклу, приготовьте вот эти продукты:

  • Килограмм свеклы.
  • Литр воды.
  • Сахара 2 ложки столовые.
  • Одна столовая ложка соли.
  • Столовая ложка 9 процентного уксуса.

Какие способы консервирования свеклы зимой в домашних условиях? Получение маринада для свеклы — рецепты.

  • Свеклу, очищенную от кожуры, порежьте кубиками или ломтиками.
  • Для приготовления маринада смешайте воду, сахар, уксус и соль, затем нагрейте до закипания.
  • Поместите свеклу в простерилизованные банки и залейте ее горячим маринадом.
  • Посадите банки на дно, дайте им остыть, переворачивая их.

Маринованная свекла готова!

Предлагаем вам изучить различные рецепты консервации свеклы на зиму, представленные в этой статье.
Хотя консервирование свеклы не пользуется такой же популярностью, как другие овощные заготовки, этот процесс прост и позволяет наслаждаться ее вкусом в холодное время года.

Квашеная свекла

Хранение свеклы зимой возможно методом засолки. Для этого рецепта потребуется:

  • Килограмм свеклы.
  • Литр воды.
  • Одна столовая ложка соли.

Соление свекольных блюд для зимнего хранения.

  • Свеклу, предварительно очищенную, можно порезать как кубиками, так и соломкой.
  • Вскипятить воду с солью, чтобы приготовить рассол.
  • Выложите свеклу в кастрюлю, обильно залейте ее холодным рассолом.
  • Накрыть и поставить на 2-3 дня в теплое место.
  • После приготовления свеклу расфасуйте в стерилизованные банки и плотно закройте их. Храните в холодильнике.

Законсервированная свекла готова к употреблению: её с удовольствием воспользуются для салатов «Винегрет» или других кулинарных шедевров. Зимние блюда со свеклой — это и вкусно, и полезно. Какой же кайф добавить яркой ноты в зимнее меню!

Свекла, приготовленная в собственном соку

Сохраните урожай свеклы зимой, воспользовавшись простым рецептом: запеченная в собственном соку свекла, хранящаяся в банках.

Чтобы заготовить свеклу на зиму в домашних условиях, достаточно иметь всего несколько компонентов.

  • Килограмм свеклы.
  • Чайная ложка соли.

Готовим:

  • Свеклу, вымоченную и очищенную, нарежьте кубиками или соломкой.
  • Солить свеклу по layer в стерильных банках.
  • Укройте банки крышками и поместите в холодильное отделение.

Свекла, тушеная в собственном соке, поспела!

Представляем вам проверенные рецепты солений из свеклы на зиму, которые станут вкусными независимыми закусками и помогут при приготовлении блюд — например, суп.

Теперь у вас есть рецепты приготовления свекольных блюд на зиму. В статье вы найдете варианты на любой вкус.