Авокадо, являясь по botanique ягодой, широко применяется в кулинарии.

Авокадо позволяет создавать большое количество блюд: от аппетитных салатов до пряного гуакамоле. Также из него получаются разные соусы, пасты для бутербродов, смузи и даже домашний майонез.

Авокадо можно добавлять в пасту и каши, а также запекать в духовке внутри кожуры. Фрукт хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, соком лимона, птицей и многими овощами.

В статье рассказано о том, как готовить завтрак из плодов данного растения.

Аллигаторова груша

Если кто-то сомневается в написании слова «авокадо», то словари утверждают, что это существительное среднего рода, несклоняемое.

Результаты археологических раскопок свидетельствуют о том, что авокадо культивировали уже во 3-м тысячелетии до нашей эры. Ацтеки назвали его «ауакатль», что значит «лесное масло».

В 1553 году, в книге «Хроника Перу», Педро Сьесы де Леона первым упомянул авокадо, тогда называя его «агуакате».

Ранее русское название этого растения звучало как «аллигаторова груша» или «агакат».

Важная плодовая культура

Авокадо, или Персея американская, — вечнозелёное дерево с съедобными плодами. К роду Персея относится это растение из семейства Лавровых. Между Мексикой и Гватемалой, нагорье служит родиной этого растения.

Авокадо – значимая плодовая культура, а его плоды тоже называют «авокадо». Очень полезные, богатые витаминами и минералами.

Быстрорастущее дерево, высотой до 20 метров, используется не только для получения плодов, но и для производства мебели и стройматериалов из древесины.

Мексика является лидером в выращивании и экспорте авокадо. Этот фрукт культивируется во многих регионах с тропическим и субтропическим климатом, включая США, Бразилию, Африку и Израиль. С одного дерева можно собрать от 150 до 200 килограммов плодов.

Сегодня существует более четырехсот сортов авокадо, и во многих европейских странах его можно приобрести в любое время года.

Авокадо — отличный вариант для завтрака: вкусно и питательно. В нём много полезных жиров, которые организму необходимы. Авокадо хорошо сочетается с яйцами, хлебом и другими привычными продуктами утреннего приема пищи.

Некоторые шеф-повара делятся советами о том, что можно съесть на завтрак с авокадо.

Овсянка с авокадо

Это новый взгляд на знакомую классику.

Составляющие:

  • овсяные хлопья — 150 граммов;
  • тертый пармезан — 30 граммов;
  • авокадо;
  • луковица;
  • зубчик чеснока;
  • сухие пряности.

Мелко порубите лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Приготовьте овсянку по инструкции, добавьте приправы и перемешайте с обжаренным луком и чесноком. Посыпьте тертым пармезаном. Сверху выложите ломтики авокадо.

Бутерброды с рикоттой

Для завтрака с авокадо используйте любой понравившийся вам сыр.

Составляющие:

  • авокадо;
  • помидор;
  • тостовый хлеб — четыре ломтика;
  • рикотта — 130 граммов;
  • бальзамический уксус;
  • лимонный сок;
  • сухие пряности;
  • рукола.

Намажьте хлеб рикоттой. Размятите авокадо вилкой, сбрызните лимонным соком и выложите сверху. Украсьте бутерброды кружочками помидоров и руколой, приправьте по вкусу и сбрызните бальзамическим уксусом.

Тосты с лососем

Экспериментируйте с разными видами хлеба для приготовления тостов и определите свой любимый вариант.

Составляющие:

  • хлеб — два ломтика;
  • творожный сыр — 50 граммов;
  • авокадо;
  • лосось — 80 граммов;
  • зелень.

Обжарьте хлеб с двух сторон, после чего намажьте его творогом. Добавьте на тост тонкие ломтики авокадо и красной рыбы, а затем украсьте зеленью.

Яичный ролл с ветчиной

Способ приготовление яиц, который сделает ваш завтрак интереснее.

Составляющие:

  • четыре яйца;
  • авокадо;
  • молоко — три столовых ложки;
  • пучок зелени;
  • ветчина — два ломтика;
  • мягкий сыр — 100 граммов;
  • крахмал — две чайных ложки;
  • помидор;
  • пряности.

Смешайте яйца, молоко, специи и крахмал. Затем разделите смесь на порции и обжарьте в виде тонких блинчиков. Для начинки соедините мягкий сыр, нарезанные помидоры и рубленую зелень. Распределите начинку по блинчикам, сверху положите тонкие ломтики авокадо и ветчины, сверните все в рулетики.

Сырники с рисовой мукой

Необычное блюдо из сырников для семейного завтрака, соответствующее принципам здорового питания.

Составляющие:

  • половина авокадо;
  • творог — 300 граммов;
  • рисовая мука — 50 граммов;
  • пряности;
  • яйцо.

Для приготовления этого блюда измельчите авокадо вилкой, смешайте его с творогом и яйцом. Добавьте специи и рисовую муку, оставьте тесто на 30 минут, затем сформируйте из него маленькие оладьи. Обжарьте их с двух сторон на сковороде.

Овощной салат

Данное блюдо идеально для случаев, когда нужно быстрое, освежающее и не калорийное угощение.

Составляющие:

  • авокадо;
  • два огурца;
  • два томата;
  • половина лимона;
  • кинза;
  • сухие пряности;
  • масло оливковое.

Нарежьте кубиками авокадо и овощи. Добавьте мелко нарезанную кинзу. Полейте салат лимонным соком, заправьте оливковым маслом и пряностями.

Рулет из лаваша с яйцом

Из всех рулетов этот идеально подходит для завтрака.

Составляющие:

  • два яйца;
  • половина авокадо;
  • половина огурца;
  • один лаваш;
  • творожный сыр — три столовых ложки;
  • рукола.

Взбиваем яйца вилкой, затем жарим их на сковороде и нарезаем соломкой. Намазываем лаваш творожным сыром, выкладываем омлет, огурец и тонкие ломтики авокадо. Посыпаем свежей зеленью и сворачиваем лаваш в рулет.

Тосты с нутом

Для приготовления этого блюда наиболее подойдут авокадо сорта Хасс.

Составляющие:

  • хлеб — два ломтика;
  • авокадо;
  • четыре сушеных помидора;
  • консервированный нут — две столовых ложки;
  • лимонный сок — одна чайная ложка;
  • пряности;
  • зелень.

Обжарьте хлеб. С помощью вилки разомните авокадо и перемешайте его с лимонным соком и специями. Положите авокадо на хлеб, а затем добавьте нут и вяленые помидоры.

Приятного аппетита!