Зимний чай с розовым перцем, имбирем и тамариндом
В своей книге «От гвоздики до сандала. Ольфакторная азбука и путеводитель по миру натуральных ароматов» парфюмер Анна Зворыкина рассказала, как приготовить ароматный чай».
Вам понадобятся:
— кусочек имбиря размером около 2 см;
— 2–3 горошины розового перца;
— 2 бутона гвоздики;
— 1 очищенный стручок тамаринда.
Как приготовить:
1. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками, соедините со специями и поместите в термос.
2. Добавьте кипяток к смеси и дайте настояться в течение получаса.
3. Для приготовления напитка соедините с горячим черным чаем, используя желаемое соотношение (Анна рекомендует использовать равные пропорции).
Чай «Рождественская сказка»
Этот напиток, описанный в книге Давида и Рамаза Чантурия «Чай. Рецепты для любого сезона», способен согревать не только в рождественские праздники, но и на протяжении всей зимы до наступления весны.
Вам понадобятся:
— 3 ч.л. черного цейлонского крупнолистового чая;
— 2 мускатных ореха;
— по 1 ст.л. апельсинового и ананасового сока;
— 1 ч.л. каштанового меда;
— 1 палочка корицы;
— ½ ч.л. тертого корня имбиря;
— 350 мл воды.
Как приготовить:
1. В кастрюлю следует поместить чай, а затем залить водой и соками.
2. Вскипятите жидкость, затем добавьте мускатный орех, корицу и имбирь.
3. Дайте настояться 15 минут.
Чай «Уральская душа»
На этот раз братья Чантурия предлагают рецепт чая, который идеально подойдет для тех, кто заранее собрал и высушил ягоды к осеннему сезону.
Вам понадобятся:
— 1 ч.л. черного индийского чая;
— по ½ ч.л. душицы и зверобоя;
— по половине чайной ложки сушеных ягод черники, черной смородины, шиповника;
— 400 мл воды.
Как приготовить:
1. В предварительно нагретый фарфоровый чайник поместите чай, травы и ягоды.
2. Наполните кипятком, дайте настояться в течение 10–12 минут, затем разлейте по чашкам.
Любимый чай Дамблдора
Для поклонников вселенной Гарри Поттера — рецепт чая, взятый из «Кулинарной книги Гарри Поттера» Тома Гримма, представленный в виде сложной последовательности действий.
Вам понадобятся:
— 20 г свежей перечной мяты;
— по 10 г лимонной вербены, орегано, цветочной смеси, такой как бузина, календула, мальва);
— 1 ст.л. тертого корня солодки;
— один стручок ванили, порезанный на мелкие фрагменты;
— 100 г черного чая;
— мед по желанию.
Как приготовить:
1. Застелите противень пергаментной бумагой, разложите травы и сушите в духовке в течение трех часов при температуре 60 градусов, после чего измельчите. (Нам кажется, проще использовать уже высушенные растения.)
2. В небольшую миску добавьте тертый корень солодки, ваниль, черный чай и сушеные травы. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
3. Для приготовления чая рекомендуется поместить 4–5 чайных ложек смеси в фильтр-пакет, поместить его в чайник, залить кипятком и дать настояться в течение 3–5 минут.
4. При подаче можно добавить мед.
Напиток «Солнечное тепло»
В книге фитотерапевта Эрин Ловелл Вериндер «Сила трав. Растения и их свойства для практик очищения, красоты и вдохновения» был найден рецепт напитка с очень согревающим названием».
Вам понадобятся:
— 3 части листьев малины;
— 2 части цветков лугового клевера;
— ½ части сушеных апельсиновых корочек;
— ½ части ягод шиповника;
— ½ части цветов гибискуса;
– мед (по желанию).
Как приготовить:
1. Залейте кипятком и дайте настояться (автор советует настаивать на солнце).
2. Чтобы уменьшить терпкость, добавьте немного меда и употребляйте напиток для придания сил и улучшения настроения.
Чайный латте с пряностями и белым шоколадом для Белой колдуньи
Писательница Элисон Уолш создала этот напиток, вдохновившись сказкой Клайва Льюиса «Хроники Нарнии», для своей кулинарной книги «Праздничные рецепты из Страны чудес, Изумрудного города и других литературных миров».
Вам понадобятся:
— 6 пакетиков чая масала;
— ½ чашки молока;
— ¼ чашки меда;
— 3 ст.л. капель белого шоколада.
Как приготовить:
1. Залейте чайные пакетики нужным количеством кипятка и дайте настояться 7 минут. В это время подогрейте молоко, не доводя его до кипения – достаточно, чтобы оно стало горячим и пошло легкое облако пара.
2. Смешайте молоко с медом и шоколадными каплями, тщательно размешивая до полного растворения ингредиентов.
3. После заваривания чая извлеките пакетики и перелейте его в блендер. Влейте половину молока и взбивайте в течение минуты.
4. Влейте оставшееся молоко и продолжайте взбивать еще на протяжении минуты. Подавайте напиток теплым.
Зимний чай для хорошего пищеварения
Шел Пинк, автор книги «Slow Beauty. Повседневные ритуалы и рецепты для осознанной красоты» и создательница концепции медленной заботы о себе, убеждена, что продукты питания должны соответствовать сезону. В холодное время года она советует употреблять ромашково-пряный чай для борьбы с воспалениями, простудой и стрессом.
Вам понадобятся:
— 1 ст.л. сушеных цветков или листьев ромашки;
— 1 ч.л. тертого свежего имбиря;
— 4 горошины перца;
— 1 л кипятка.
Как приготовить:
1. В заварочный чайник добавьте ромашку, имбирь и перец.
2. Залейте кипятком и настаивайте 5–7 минут.
Холодный зеленый напиток с мятой
Не стоит пугаться слова «холодный» в названии. Зеленый напиток, описанный в книге Челси Монро-Кассель и Сэриен Лерер «Пир льда и огня», созданной по мотивам «Игры престолов», вполне допустимо подавать и пить горячим.
Вам понадобятся:
— ¼ ст.л. чая матча;
— 4 стакана кипятка;
— ¼ стакана меда (или по вкусу);
— 1 стакан мяты, плотно утрамбованной;
— 4 небольших стебля лемонграсса для подачи.
Как приготовить:
1. В чайник вместимостью от 1 до 1,5 литра добавьте матчу и залейте кипятком, дайте настояться в течение 2 минут.
2. Добавьте мед по вкусу и размешайте.
3. Всыпьте листики мяты и дайте настояться еще 3–4 минуты.
4. Чай на данном этапе можно подавать горячим в небольших жаропрочных стаканах, декорируя их веточками лемонграсса. Альтернативный способ – дать напитку остыть в течение нескольких часов.
Огнедышащее зелье
Чтобы приготовить обжигающий напиток, рецепт которого содержится в «Неофициальной кулинарной книге Хогвартса» Риты Мок-Пайк, потребуется несколько дней подготовки.
Вам понадобятся:
на одну порцию
— 30 мл охлажденного крепкого кофе без сахара;
— 2 палочки корицы;
— 2 ст.л. коричневого сахара;
— 1/4 ч.л. соуса табаско.
Как приготовить:
1. Для приготовления напитка добавьте сахар и корицу в охлажденный кофе, затем перелейте получившуюся смесь в герметичную емкость.
2. Храните в прохладном, темном месте в течение 4–7 дней.
3. Добавьте соус табаско перед подачей и дайте блюду настояться несколько минут.
Чайная пряная смесь
Это рецепт из книги травницы и цветочного терапевта Гейл Бусси «Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав» — он не является напитком, но может стать прекрасным дополнением к нему. Его можно добавлять в черный или зеленый чай, в кофе или какао.
Вам понадобятся:
— по две столовые ложки молотой корицы, имбиря и мускатного ореха;
— по 1 ст.л. молотой гвоздики, кориандра и кардамона.
Как приготовить:
1. Добавляйте специи по вкусу.
2. Используйте плотно закрытую стеклянную банку для хранения.
