Многие, кто придерживается принципов правильного питания и здорового образа жизни, опасаются определенных продуктов. Мысли о сале, картофеле или конфетах могут вызывать у них сильную реакцию. Но что, если мы утверждаем, что ситуация не так однозначна? В этой статье мы расскажем о девяти продуктах, которые общепринято считают наиболее вредными, однако их умеренное и разумное употребление может оказать положительное влияние на здоровье и даже способствовать снижению веса.
1. Сало
Не стоит сразу же считать сало вредным продуктом. / Фото: attuale.ru
Миф о вреде сала был опровергнут как кардиологами, так и диетологами. Этот вид животного жира даже способен приносить пользу организму. Проблематичен лишь привычный для многих способ его употребления: «Солёное сало с ароматным хлебом и острыми кетчупом, хреном или горчицей…». Это, несомненно, очень вкусно, но хлеб с кетчупом добавляют лишние калории и позволяют незаметно съесть сала в три-четыре раза больше, чем необходимо организму. Вывод: аппетитный бутерброд с салом, практически исчерпывающий суточную норму калорий, нежелателен. Двадцать граммов чистого сала (или в сочетании с овощами) – это сытно, питательно и безопасно для фигуры
2. Хлеб
Цельнозерновой хлеб. / Фото: m.123ru.net
Необходимо снова отметить, что вред причиняет не сам продукт, а манера его употребления и объем. Прежде всего, свежеиспеченный хлеб негативно влияет как на пищеварение, так и на фигуру. Кроме того, хлеб представляет собой полноценное блюдо, а не средство, облегчающее переваривание другой еды. Существуют простые рекомендации, которые позволяют сохранить хлеб в качестве полезного компонента рациона тех, кто следит за весом. Прежде всего, стоит выбирать хлеб, который подсох (сухари – отличный вариант). Также рекомендуется отдавать предпочтение ржаному, а не пшеничному хлебу (цельнозерновая мука, отруби и другие источники клетчатки увеличивают его пользу вдвое).
содержание сахара в картофеле, свекле и моркови является наиболее высоким среди овощей
Не всё так однозначно! / Фото: iznat.com
Любой человек, страдающий диабетом, осведомлён о том, что эти корнеплоды характеризуются высоким гликемическим индексом, что означает их способность вызывать резкое и значительное повышение уровня сахара в крови. Для тех, кто стремится к снижению веса или поддержанию его на определённом уровне, такой скачок сахара также нежелателен: неиспользованная энергия (которой, по сути, является глюкоза) трансформируется в жировые отложения. Тем не менее, диетологи часто упускают из виду важное уточнение: картофель, свёкла и морковь могут быть опасными или полезными в зависимости от метода приготовления. Например, запечённый в кожуре картофель не вызовет гипергликемию, а калий, содержащийся в кожуре, — микроэлемент, необходимый для нормальной работы сердечной мышцы. Отварная свёкла противопоказана тем, кто следит за весом, в то время как сырая (как с растительным маслом, так и со сметаной) — рекомендованный продукт для похудения. Сырая морковь – настоящее спасение: благодаря жёсткой текстуре сахара из морковки будет поступать в кровь постепенно, а в желудке надолго сохранится ощущение насыщения. Но употреблять следует в небольших количествах и в сочетании с овощами, а не с колбасой.
4. Конфеты
Ура, можно! / Фото: m.123ru.net
Безусловно, ни одна женщина, стремящаяся похудеть, не включит эту сладость в свой рацион. Это абсолютное зло! Вы уверены?
Итак, перейдем к подробностям. Качество конфет может сильно различаться. Особенно нежелательны для тех, кто следит за весом, являются конфеты:
•с вафельным корпусом,
•с джемовыми начинками, повидлом,
•с пралине,
•с нугой,
•с карамелью.
По сути, речь идет о конфетах, в которых какао-масла почти нет, но присутствует большое количество сахара и рафинированных жиров. Если же в составе конфеты на первом месте указано какао-масло, орехи, кокосовая стружка и сухофрукты, то такую сладость вполне можно отнести к суперфуду и использовать как источник «медленных» калорий для небольшого перекуса или к кофе-паузы. Особенно ценно, что масло какао и кокоса – это жиры растительного происхождения, которые оказывают особую пользу организму в период строгой диеты. К счастью для любителей «Рафаэлло», этот десерт разрешено употреблять»!
5. Пирожные
Раз в неделю — ЗОЖно! / Фото: o-tendencii.com
Не все пирожные наносят непоправимый вред для тех, кто придерживается принципов здорового питания и стремится к снижению веса. Причина та же: пирожные и торты, в которых преобладает сахароза, потребуется исключить из рациона. Однако, можно позволить себе насладиться десертами, приготовленными на основе мягких сыров, таких как крем-чиз или рикотта. Таким образом, любимый чизкейк – вполне допустим. Конечно, не каждый день.
6. Пельмени и вареники
Вареники, приготовленные из муки грубого помола. / Фото: soloveymilk.ru
Учитывая, что мука является ключевым ингредиентом пельменей и вареников, людям, стремящимся к снижению веса, часто приходится избегать походов в продуктовые магазины: несмотря на высокое качество мясной начинки в пельменях или свежесть ягод в варениках, тесто может свести на нет все усилия. Однако выход из ситуации есть! Поскольку полностью исключить тесто из рецепта не представляется возможным, необходимо найти способ уменьшить его негативное влияние. С точки зрения диетологии, наиболее нежелательна мука, не содержащая клетчатки, то есть очищенная мука высшего и первого сортов. Использование муки второго сорта или цельнозерновой муки для приготовления теста для пельменей или вареников практически не изменит вкус готового блюда, но сделает его гораздо более полезным для тех, кто следит за фигурой.
7. Яйца
Разберёмся насчет яиц… / Фото: 1beauty-life.ru
Существует распространенное убеждение, что яичные желтки — это пища, переваривается которая непросто и содержащая много холестерина. Однако для того, чтобы она нанесла вред здоровью, требуется употреблять 7–8 яиц в день. При умеренном потреблении желтки способны обогатить рацион витаминами, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами, которые, в частности, благоприятно влияют на зрение.
8. Сливочное масло
Не стоит сразу отказываться от сливочного масла. / Фото: volkovysk.by
В составе этого продукта высокое содержание калорий и жиров, однако он также богат полезными веществами. К примеру, витамин А, играющий важную роль в поддержании здоровья кожи и зрения, и витамин Е, обладающий антиоксидантными свойствами. Кроме того, сливочное масло может способствовать снижению веса. Оно представляет собой ценный источник конъюгированной линолевой кислоты, которая помогает уменьшить количество жировых отложений.
9. Консервированные помидоры
А вот они — полезны! / Фото: cookpad.com
Консервированные продукты часто воспринимаются как не самая здоровая пища, однако помидоры являются исключением. В консервированных помидорах содержится больше ликопина, чем в свежих. Эта субстанция помогает уменьшить вероятность возникновения болезней сердца, положительно влияет на здоровье зубов и десен, а также способствует укреплению костной ткани.
10. Квашеная купуста
Полезное блюдо. / Фото: vseason.ru
Существует распространенное убеждение, что квашеная капуста – продукт с излишней сладостью. Однако, давайте проясним этот вопрос. Благодаря ферментации, квашеная капуста превосходит свежую по своей пищевой ценности и полезным свойствам. Это объясняется тем, что она проходит процесс брожения, в ходе которого микроорганизмы расщепляют природные сахара, превращая их в углекислый газ и органические кислоты. В результате создаются условия для развития полезных пробиотиков, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы, повышают иммунитет и способствуют снижению веса.
Позаботьтесь о своем здоровье в непростой период и прочитайте на Novate.Ru статью, посвященную этой теме: Как не превратить пользу в яд, или 8 ошибок при употреблении полезных продуктов.
На нашем YouTube-канале также можно найти интересные видеоролики, посвящённые кулинарии:
