Некоторые продукты не только не насыщают, но и способны усилить чувство голода. Возможно, вы сталкивались с ситуацией, когда, только что пообедав, через короткое время вновь появляется желание поесть. По нашему мнению, одной из основных причин такого сильного аппетита является состав съеденного. В результате неизбежно возникают нежелательные изменения в весе. В этой статье мы расскажем о 10 продуктах, которые провоцируют повышенный аппетит.
1. Обезжиренный йогурт
Обезжиренный йогурт часто является примером удачного маркетингового хода, поскольку он не приносит особой пользы, а в некоторых случаях может даже привести к набору веса. / Фото: goods.kaypu.com
Йогурт сам по себе не отличается высокой питательностью, особенно если он обезжиренный. Назвать его полноценной едой также сложно, поскольку для ощущения сытости в продукте необходим жир. Чтобы получить пользу и обеспечить долгосрочное действие питательных веществ, рекомендуется добавлять орехи и/или изюм. Кроме того, для компенсации недостатка жира при производстве таких продуктов может быть добавлено больше сахара, чтобы сохранить вкусовые качества. Однако целесообразно ли это? В результате, польза обезжиренной продукции вызывает определенные сомнения.
2. Батончики мюсли
Маркетологам уготовано особое место в аду за то, что они убеждают всех в своей полезности. / Фото: vkusdostavka.ru
Покупные углеводные батончики часто содержат избыточное количество сахара и мало белка. Их маркетологи позиционируют как полезный перекус, но это не всегда соответствует действительности. Высокое содержание сахарозы обеспечивает быстрое насыщение за счет резкого скачка уровня глюкозы в крови, однако этот эффект кратковременен и вскоре наступает чувство голода. В итоге, вместо продолжительного ощущения сытости, через небольшое время возникает желание снова что-то съесть, что может привести к перееданию. Гораздо предпочтительнее выбирать натуральные батончики, в состав которых входят сухофрукты, орехи и овсянка, поскольку они обеспечивают длительное насыщение и приносят пользу организму.
3. Многократно обработанная пища
Консервированный тунец относится к диетическим продуктам, но… / Фото: podagrainform.ru
Действительно, количество калорий в рационе влияет на изменение веса. Однако способность поддерживать энергетический баланс без подсчёта калорий и ограничений напрямую связана с источниками питательных веществ. Это было наглядно показано в исследовании 2019 года, опубликованном в журнале Cell Metabolism. В рамках исследования ученые разработали два варианта диеты, которые были идентичны по калорийности, содержанию сахара, жиров, клетчатки и макронутриентов. При этом одна диета состояла из суперобработанных продуктов, а вторая – из цельных.
В первую включали консервированные мясо, овощи и фрукты, сухие завтраки, наггетсы и другие готовые мясные блюда, требующие лишь разогрева, сосиски, бекон, а также выпечку, такую как белый хлеб, печенье, круассаны и пончики. В качестве напитков чаще всего предлагали лимонад, а для обеспечения необходимого количества клетчатки её добавляли в различные блюда или напитки. Рацион, основанный на цельных продуктах, состоял из мяса и рыбы, свежих или приготовленных на пару овощей и фруктов, орехов, яиц и цельных круп. Даже в качестве перекусов предлагались свежие фрукты, изюм или орехи.
После этого исследователи привлекли 20 взрослых добровольцев и в течение двух недель предоставляли им рацион, соответствующий одному из вариантов диеты. При этом они отслеживали только состав принимаемой пищи, а объём еды оставили на выбор участникам, позволив им есть по своему усмотрению. В результате, участники группы, получавшей продукты с высокой степенью переработки, потребляли в среднем на 508 ккал больше, так как чувствовали более сильный голод, и к завершению эксперимента набрали примерно 1 кг. В группе, придерживавшейся другого рациона, наблюдалась противоположная тенденция: несмотря на возможность есть в неограниченных количествах, через две недели они в среднем потеряли 900 гр.
4. Яблоки
Яблоки – не самый масштабный образ жизни. / Фото: catherineasquithgallery.com
Нам уже не первый год твердят о пользе яблок. Это прекрасное сочное лакомство можно употреблять незадолго до основного приема пищи или спустя час (соблюдая правила сочетаемости продуктов). Оно легко усваивается и переваривается. Ощущение сытости, если оно и возникло, быстро исчезнет, и вскоре возникнет новый приступ аппетита. Особенно это касается зеленых яблок, а также других кислых продуктов: лимонов, апельсинов, маринованных огурцов, квашеной капусты. Они оказывают раздражающее воздействие на слизистую оболочку, что стимулирует выработку желудочного сока. Поэтому после них возникает повышенное желание поесть. Что касается гликемического индекса яблок – он составляет 41, что является довольно высоким показателем, поэтому диабетикам следует быть осторожными. И еще раз напомним, что после употребления сладкого тяга к еде возвращается очень быстро. Это настоящая проблема!
5. Фрэши
Высокая стоимость, сложность добычи и отсутствие ощутимой пользы. / Фото: mrfilin.com
Неприятная новость для приверженцев здорового образа жизни! Во время приготовления сока извлекаются волокна, которые обычно обеспечивают чувство насыщения. В результате мы получаем напиток, содержащий преимущественно сахар (фруктозу). Это приводит к повышению уровня глюкозы, создавая иллюзию сытости, однако чувство голода возвращается уже через короткое время.
6. Яичные белки
Ошибочка от качков. / Фото: fb.ru
Чтобы уменьшить количество калорий в блюде, люди, следящие за весом, нередко исключают из рациона яичные желтки, выбирая белки. Однако это неверный подход! Именно в желтке сосредоточено большинство полезных жиров, витаминов и минералов. Насыщенные жиры, содержащиеся в яичных желтках, не только обеспечивают чувство насыщения, но и необходимы для выработки гормонов и усвоения некоторых витаминов и минералов организмом. Витамин А полезен для кожи и иммунной системы, витамины группы B — для поддержания энергии, а холин способствует здоровью мозга и мышц. Ограничившись только белком, организм начнет испытывать потребность в клетчатке, минералах и жирах, что приведет к быстрому возвращению чувства голода.
7. Соусы и салатные заправки
Коварные соусы… / Фото: medaboutme.ru
Соусы способны улучшить вкус любого блюда, но при этом они могут усиливать чувство голода. К примеру, в составе кетчупа нередко присутствует кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Этот компонент стимулирует аппетит, поскольку влияет на метаболизм и уменьшает выработку лептина – гормона, отвечающего за ощущение сытости. Не менее значительный вклад вносят и заправки для салатов. В их состав часто добавляют много сахара и соли, а некоторые компоненты, такие как лимонный сок, уксус и горчица, также могут провоцировать повышенный аппетит. Более того, при использовании соусов мы иногда переусердствуем. В связи с этим, сухие специи являются более предпочтительной альтернативой. Но…
Необычный факт: сухие специи способны как усиливать, так и подавлять чувство голода. Фенхель, кориандр, черный перец, мята перечная и корица стимулируют аппетит. Кайенский перец, также известный как «перец чили», оказывает обратный эффект. Результаты исследований, опубликованные в журнале Physiology & Behavior, показывают, что даже половина чайной ложки этого перца способна ускорить метаболизм и вызвать дополнительное сжигание примерно десяти калорий.
8. Рисовые хлебцы
Хватит уже разочаровываться в специалистах по маркетингу! / Фото: businessman.ru
Стремясь к стройной фигуре, люди постоянно ищут продукты, которые, по их мнению, способны заменить привычные, но не полезные блюда, например, хлеб из белой муки. Рисовые хлебцы стали одной из таких альтернатив, и их можно найти на полках с надписью «Здоровая еда». Недостатком этих хлебцев является их воздушная и легкая текстура. При употреблении без добавления насыщающих ингредиентов, можно не заметить, как быстро опустеет упаковка. Для этого необходимо добавлять белки и полезные жиры. В качестве дополнения подойдут, например, греческий йогурт и авокадо. Также можно приготовить вкусную заправку из творога, небольшого количества сметаны и зелени.
9. Говядина
Какая боль! / Фото: medaboutme.ru
Красное мясо содержит значительное количество витаминов и ценных веществ. Однако одно из них, железо, содержащееся в говядине, может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие, особенно для тех, кто стремится к стройной фигуре. Научные исследования выявили, что диета с высоким содержанием железа может приводить к снижению уровня лептина – гормона, регулирующего аппетит.
10. Твёрдый сыр
Да что ж такое! / Фото: syrofil.ru
Данный продукт – это концентрированное молоко, характеризующееся повышенным содержанием соли и жира. Недостатком сыра является то, что возникает непреодолимое желание съесть еще один кусочек, и так до тех пор, пока не будет опустошена тарелка. В процессе переваривания в желудке из казеина формируются белковые соединения – казоморфины. Именно они, в сочетании с высоким содержанием жира и соли, объясняют широкую популярность сыра. Это обусловлено естественным механизмом: чем больше его съедено, тем сильнее возникает желание получить еще.
Что можно предпринять? Попробуйте добавить в свой рацион соевый сыр тофу, который является источником высококачественного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, а также кальций и железо. Кроме того, в соевом сыре присутствует генистеин — растительное органическое соединение из группы изофлавонов. Исследования показывают, что это вещество способно уменьшать аппетит и снижать количество потребляемой пищи.
Если вы еще не знакомы с нашим YouTube-каналом, рекомендуем его посетить. Там вы найдете множество интересных и информативных видео, например, это:
В непростой период, который мы переживаем, позаботьтесь о своем здоровье и узнайте на Novate.Ru, как избежать превращения пользы в вред: 8 ошибок при употреблении полезных продуктов.
В борьбе со стрессом многим помогает чашечка кофе. А вы предпочитаете чёрный кофе или с молоком? На Novate.Ru опубликован весьма интересный материал о том, допустимо ли употреблять кофе с молоком, не нанося вреда здоровью.
