Традиционный ужин в Канун Дня всех святых отличается от других праздничных застолий своей мрачностью, создавая атмосферу, от которой по коже бегут мурашки. Если вы любите кулинарные эксперименты или планируете тематическую вечеринку в честь Хэллоуина, обратите внимание на несколько рецептов от Novate.ru. Результат будет одновременно пугающим…и восхитительным!
Рецепт 1: Фаршированные глаза гоблина
В качестве основного ингредиента используются варёные яйца. / Фото: Pinterest.com
Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется: 10-12 яиц, красный пищевой краситель, 170 граммов майонеза, одна столовая ложка горчицы, 10-12 оливок, один красный болгарский перец, соль и молотый черный перец по вкусу.
Сперва налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, добавьте немного соли, поместите яйца в кипящую воду так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, и варите до готовности (достаточно 10 минут). После этого слейте кипяток и остудите яйца в холодной воде.
Вскипятите воду в чайнике, перелейте ее в кастрюлю и добавьте краситель. Необходимое количество красителя будет зависеть от объема воды – стремитесь к получению темно-красного оттенка. Осторожно разбейте скорлупу каждого яйца, не удаляя ее. Затем поместите яйца в емкость с красителем, чтобы они были полностью погружены в жидкость, и выдержите их там в течение получаса.
Через некоторое время удалите с яиц скорлупу. Так как мы замачивали их в неочищенном виде, на них образовались так называемые «венки». Разделите яйца на половинки и извлеките желтки, затем соедините их с горчицей, майонезом, солью и перцем. Полученная начинка должна быть однородной по текстуре.
Возьмите широкое плоское блюдо и аккуратно разложите на нем половинки яиц, наполненные приготовленной начинкой. Если половинки яиц неустойчивы, срежьте немного белка у основания, чтобы они лучше стояли. Оливки разрежьте поперек, поделив их на две части, в каждую вставьте небольшой кусочек болгарского перца, имитирующий зрачок, и воткните в яйца, как показано на фотографии. «Глаза гоблина» готовы!
Рецепт 2: «Пальцы ведьмы»
Жутковатое печенье, имитирующее пальцы. / Фото: fb.ru
Какой праздник обходится без десерта? Особенно без такого самобытного. Для приготовления теста потребуется: 300 граммов муки, одно куриное яйцо, половину стакана сахара (можно использовать меньше, если предпочитаете менее сладкий вкус), одну чайную ложку ванильного экстракта, 100 граммов сливочного масла, половину чайной ложки разрыхлителя, 20 штук очищенного миндаля, одну чайную ложку какао, щепотку соли. Важно, чтобы все компоненты для печенья были комнатной температуры.
Возьмите большую миску, подходящую для замешивания теста. Положите в нее масло и сахар, взбивайте миксером на небольшой скорости в течение трех-четырех минут. Сахар должен полностью раствориться, а смесь приобрести однородную и блестящую консистенцию. Затем добавьте яйцо, влейте ванильную эссенцию, добавьте соль и продолжайте взбивать тесто.
Просейте муку через сито и введите её в остальные ингредиенты в два приема. Сначала добавьте половину муки, тщательно перемешайте, а затем внесите остальную часть. Замесите тесто вручную на рабочей поверхности – оно должно получиться мягким, гладким и эластичным. Переложите его в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Когда тесто поднимется, извлеките его и приступайте к формированию «пальчиков». Отщипывайте от массы небольшие кусочки, придавайте им форму пальцев длиной примерно 10 сантиметров и выкладывайте на противень, который предварительно следует покрыть пергаментной бумагой, чтобы печенье не пригорело).
Каким должно быть печенье перед выпечкой. / Фото: astv.ru
С помощью кухонного ножа сделайте на тесте надрезы, имитирующие суставы. В область расположения ногтя поместите миндальный орех, слегка вдавив его для большей реалистичности. В пиалу насыпьте какао и с помощью кулинарной кисти нанесите его на печенье.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, используя верхний и нижний нагрев. Отправьте печенье выпекаться на 15-18 минут. Не оставляйте духовку без присмотра, поскольку время выпечки может варьироваться в зависимости от модели – в одних духовках процесс будет проходить быстрее, в других – медленнее. Необходимо следить, чтобы печенье не подгорело.
Охлажденные пирожные «Пальцы ведьмы» рекомендуется подавать с малиновым, вишневым или клубничным вареньем. Это сочетание создаст одновременно зловещую и восхитительную атмосферу.
Рецепт 3: «Кости» из слоеного теста
Поверх кости следует посыпать кунжутом. / Фото: mykaleidoscope.ru
Отличное тематическое блюдо для праздничного стола на Хэллоуин готовится довольно быстро, особенно при использовании готового слоеного теста. К тому же, это лакомство можно приготовить вместе с детьми. Мы уверены, что им будет интересно создавать заготовки, ведь это очень увлекательное и веселое занятие.
Для начала необходимо подготовить следующие компоненты: 300 граммов слоеного дрожжевого теста, одно куриное яйцо и семена кунжута для украшения. Заранее извлеките тесто из холодильника и дайте ему постоять 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы оно разморозилось.
Используйте нож (желательно роликовый, предназначенный для пиццы, если он есть у вас на кухне), чтобы нарезать тесто на длинные полосы шириной примерно два сантиметра. Сделайте поперечные надрезы с двух краев каждой полосы. Затем слегка раздвиньте эти надрезы в разные стороны и выверните полоски на себя, после чего подогните их под низ. В итоге полоски будут выглядеть как кости.
Нарежьте тесто на полоски. / Фото: livejournal.com
Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой, разложите на ней заготовки, смажьте поверхность теста взбитым яйцом, обильно посыпьте кунжутом и поместите в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут, время может варьироваться в зависимости от мощности духовки. Готовые изделия должны иметь аппетитный румяный оттенок.
После приготовления выпечку следует остудить, а затем подавать. Если десерт предполагает добавление украшений, позаботьтесь о наличии подходящего топинга. Кроме того, она может служить хлебом к горячим блюдам.
Рецепт 4: Томатный суп-пюре с глазами
В супе вместо глаз – шарики из моцареллы. / Фото: techabby.com
Если вы планируете не просто фуршет, а полноценный обед с несколькими блюдами, то стоит обратить внимание на этот изысканный суп-пюре. Мы уверены, что это блюдо сможет приятно удивить ваших гостей.
Чтобы приготовить суп, вам потребуются следующие продукты: одна луковица, два-три зубчика чеснока, две столовые ложки сливочного масла, половина стакана сухого белого вина, полтора килограмма помидоров, нарезанных кубиками и залитых собственным соком, литр куриного бульона, зелень (орегано или майоран), по 60 миллилитров молока и сливок, 20 шариков моцареллы, 10 оливок, фаршированных перцем, соль и другие специи по вкусу.
Вам потребуется кастрюля для приготовления супа. Растопите в ней масло и обжарьте лук с чесноком. Когда они станут золотистыми, влейте вино и дайте ему выпариться. Затем добавьте остальные ингредиенты, исключая молоко и сливки. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите еще 45 минут. Суп должен приобрести более густую консистенцию. После этого удалите травы и измельчите остальные компоненты блендером, чтобы добиться однородной текстуры. Добавьте молоко, сливки, тщательно перемешайте и дайте супу настояться в течение 10-15 минут.
Пока приготовьте «глаза». В каждом шарике моцареллы сформируйте углубление, куда поместите половинки оливок, фаршированных перцем. Подавайте суп-пюре, разлив его по тарелкам и украсив «глазами».
Рецепт 5: Коктейль Вампира
Для колорита наберите коктейль в шприцы
Праздничный стол немыслим без угощений, однако не стоит забывать и о напитках. Предлагаем приготовить вампирский коктейль! Посмотрим, кто решится попробовать этот «кровавый» напиток в самую жуткую ночь года?
Для приготовления вам потребуются только водка (150 миллилитров) и гранатовый сок (300 миллилитров). Также необходимо подготовить шприцы объемом два миллилитра, поскольку от этого зависит качество подачи напитка. Стоит учесть, что гранатовый сок можно заменить томатным, что позволит приготовить известный коктейль «Кровавая Мэри». Перед подачей рекомендуется охладить водку и сок, но не используйте лед – это позволит получить слабоалкогольный напиток.
Для приготовления коктейля потребуется три стакана. В каждый из них необходимо влить около 50 миллилитров алкоголя. Затем добавьте 100 миллилитров гранатового сока и тщательно перемешайте. После этого наполните подготовленными шприцами жидкость из каждого бокала. Разместите шприцы поперек стакана или поместите внутрь, если вы использовали шприцы большего размера. Альтернативный способ подачи «вампирского» коктейля заключается в том, чтобы набрать водку в шприц, а в стакан налить сок, чтобы человек мог вводить алкоголь в рот и сразу же запивать его.
Для оформления подноса с напитками можно использовать марлю, бинт, вату и другие доступные декоративные элементы. Подавать напитки следует незамедлительно, до того, как они нагреются.
Для создания подходящей атмосферы в квартире потребуется и соответствующий декор. Подробности ищите в статье «8 вариантов домашнего декора, которые легко изготовить и при этом не затратить средства
Если вы хотите найти что-нибудь аппетитное, чтобы угостить гостей, воспользуйтесь видеорецептом вишневого пирога
