Согласно последним исследованиям, получены неожиданные данные: соль оказывает не только негативное воздействие на организм, вызывая отеки и увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний, но и способна ухудшать работу мозга.
Чрезмерное употребление соли может вызывать повышение артериального давления. Рекомендуется употреблять не более 6 граммов соли в сутки (организму достаточно 1-2 грамма), поэтому важно избегать добавления соли при приготовлении пищи и исключить из рациона соленья. При этом эксперты констатируют, что многие люди потребляют значительно больше соли – как минимум на 40%. В пересчете на цифры это составляет 8,4 грамма.
Согласно новому научному исследованию, употребление соли может провоцировать развитие депрессии, слуховых расстройств и когнитивных нарушений. В ходе экспериментов на животных было установлено, что соленая пища вызывает увеличение концентрации гормонов стресса, что негативно сказывается на эмоциональном состоянии.
Длительное чрезмерное употребление соли может повысить вероятность развития заболеваний сердца и сосудов, а также негативно сказаться на психическом состоянии.
Избыток соли приводит к тому, что вода из тканей и органов переходит в кровоток для поддержания водного баланса. Увеличение объема крови повышает давление на стенки сосудов, делая их менее эластичными и сужая просвет. Сердце также начинает работать интенсивнее, чтобы обеспечить циркуляцию крови по организму. Повышенное давление со временем может привести к серьезным проблемам с сердечно-сосудистой системой, вплоть до катастрофических последствий. Также возможна сердечная недостаточность, поскольку основной мышечный орган испытывает повышенную нагрузку и быстро изнашивается.
Анализ информации, полученной от более чем 270 тысяч человек, продемонстрировал, что у людей, иногда добавляющих соль в пищу, риск развития депрессии был на 20% выше по сравнению с теми, кто никогда этого не делал. Согласно публикации в Journal of Affective Disorders, у тех, кто регулярно добавляет соль, вероятность возникновения депрессии увеличивается на 45.
Китайские ученые из Хуанчжунского университета науки и технологий также провели исследование. В рамках этого проекта в течение 12 лет наблюдали за 439 тысяч человек. Результаты показали, что у людей, регулярно добавлявших соль в пищу, риск развития депрессии возрастал на 37%, а уровень тревожности – на 27.
Почему соль оказывает такое значительное воздействие на организм – один из важнейших вопросов. Существует предположение, что она активирует определенный белок, провоцирующий воспаление и повышение артериального давления. Воспалительные реакции, вызванные этим белком, затрагивают и головной мозг. Это приводит к дисбалансу веществ, регулирующих эмоциональное состояние. Недавние исследования, проведенные на мышах, показали, что употребление соленой пищи вызывает резкое увеличение концентрации этого белка в селезенке, крови и мозге, а также признаки стресса и депрессии, например, потерю интереса к исследованию окружающей среды. Об этом сообщает Journal of Immunology.
Помимо этого, другие научные работы указывают на то, что употребление соли может повысить вероятность развития деменции. В октябре в Journal of Affective Disorders была опубликована работа, согласно которой риск развития этого недуга возрастает на 19%. Другое исследование, представленное в журнале Brain and Behaviour в прошлом году, продемонстрировало, что данный риск может достигать 73%.
Взаимосвязь между этими факторами пока не определена. Тем не менее, гипертония является одним из значимых факторов риска развития деменции в будущем.
Исследования ученых также указывают на то, что чрезмерное потребление соли может привести к риску ухудшения слуха, вероятность которого составляет 23%. Это связывают с дисбалансом жидкости во внутреннем ухе, что критически важно для поддержания нормального слуха.
Необходимо скорректировать свое питание с целью уменьшения потребления соли, однако не стоит допускать резкого снижения ее количества, поскольку полный отказ от соли также невозможен. Людям, опасающимся, что им будет сложно привыкнуть к менее соленой пище, эксперты советуют использовать специи для придания блюдам вкуса.
В качестве источников при создании данного материала были использованы публикации Daily Mail
