Большинство людей предпочитают многокомпонентные блюда, такие как салаты, супы и рагу, поскольку их насыщенный вкус достигается благодаря сочетанию различных ингредиентов. Однако такие блюда нередко оказываются не самыми полезными. В этой статье мы расскажем, как замена одного вредного ингредиента на более полезный поможет сделать ваш рацион сбалансированным и поддерживать здоровье.
1. Замена для мясного супа
Не превращайте суп в жидкий гамбургер.
В западной кулинарии среди профессиональных поваров отсутствуют аналоги супов с мясом и картофелем или с мясом и вермишелью. Из-за высокой калорийности картофеля и макаронных изделий такой суп воспринимается как нечто, отдаленно напоминающее гамбургер, но в жидком виде. В контексте высокой кухни супом считается либо бульон, либо овощной суп, либо грибной суп, либо суп-пюре. Если же вам необходим максимально питательный суп, то для увеличения сытности (картофель, вермишель, любые овощи) лучше заменить на брокколи. Тогда получится очень сытное, но полезное и диетическое блюдо.
2. Замена для любимого салата с майонезом
Решительное НЕТ майонезу.
Майонез, несомненно, следует убрать из рациона, если вы стремитесь к долголетию. Фабричный майонез (а не приготовленный в домашних условиях) не обладает никакими полезными свойствами. Он обладает приятным вкусом, содержит много жира и вызывает привыкание. Злоупотребление майонезом может спровоцировать серьезные заболевания сосудов и желудочно-кишечного тракта, которые мы даже не будем перечислять. Что делать, если вы привыкли добавлять майонез в салаты, но решили позаботиться о своем здоровье? Замените майонез в ваших любимых салатах на несладкий натуральный йогурт. Это позволит сохранить привычную текстуру и вкус.
Если вы обычно запекаете мясо в духовке, используя майонез, попробуйте заменить его на обезжиренную сметану.
3. Замена для греческого салата
Кто бы мог подумать!
Если вы придерживаетесь диеты и стремитесь избавиться от лишнего веса, но при этом любите греческий салат, считая его полезным блюдом, то даже фета, являющаяся его компонентом, может оказаться слишком калорийной для вас. Вместо феты используйте зерненый творог. Вкус будет аналогичным, но калорийность снизится в три раза. Полезный совет!
4. Альтернатива салату с крабовыми палочками и кукурузой
А вот так!
Любите знакомый салат с крабовыми палочками, консервированной кукурузой, вареным яйцом и рисом, который появился в девяностых? Однако, это может негативно сказаться на здоровье желудка. Попробуйте заменить липкий и не полезный рис на мелко нарезанный свежий огурец.
5. Замена для выпечки
Отличное решение.
Вместо пшеничной муки, вызывающей более быстрое ощущение насыщения у нас самих, а не у выпечки, попробуйте использовать гречневую, пшенную или овсяную. Это не только улучшит вкус изделий, но и сделает их немного более полезными. Освойте приготовление выпечки из цельнозерновой или ржаной муки. Мука высшего сорта, прошедшая рафинирование, содержит преимущественно быстрые углеводы и пустые калории.
6. Замена для котлет
Долой позавчерашний день.
Привыкли к традиционному рецепту, который передавали бабушки и мамы, предполагающему добавление белого хлеба в фарш для домашних котлет? Если вы стремитесь к долгой и здоровой жизни, начните добавлять в фарш для котлет не белый хлеб, а натертый на мелкой терке кабачок. Он обеспечит необходимую связку для фарша и сделает котлеты действительно полезными, легкими и воздушными.
Жарить котлеты допустимо исключительно на слабом огне, используя оливковое масло. Котлеты с подгоревшей, темной корочкой опасны для здоровья. Это утверждение не подлежит обсуждению.
