Разные сорта сыра обладают различной пользой, и грамотный выбор этого продукта обеспечит организм белком, минералами, витаминами и полезными бактериями.
фото:
iStockphoto
Сыр, несмотря на свою высокую калорийность, является ценным и полезным продуктом питания. Даже при ограничении потребления калорий в течение дня от него не следует отказываться, утверждают эксперты-диетологи.Новости СМИ2
Прежде всего, этот продукт обеспечивает организм необходимым питательным веществом — белком, а также важным для здоровья кальцием. Кроме того, он способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Научные данные свидетельствуют о том, что у людей, регулярно употребляющих сыр, снижен риск развития диабета и гипертонии, и отмечается большая продолжительность жизни.
Какие же сорта сыра обладают наибольшей пользой для здоровья? Ответ на этот вопрос дают специалисты по питанию.
Чеддер
Благодаря своей легкости в усвоении, этот сыр превосходно подходит как для повседневного рациона, так и для подачи на праздничные застолья, например, в виде сырной тарелки на Новый год. Чеддер является ценным источником кальция, витамина B12, селена, цинка, витамина A, белка и аминокислот, включая лейцин, которая, согласно исследованиям, положительно влияет на рост и восстановление мышечной ткани.
Пармезан
Этот сыр с насыщенным, слегка соленым вкусом прекрасно подходит как для употребления в чистом виде, так и в качестве ингредиента в разнообразных кулинарных творениях. К примеру, его можно натереть на овощи или использовать для приготовления заправки к салатам.
Пармезан является ценным источником белка и кальция (в 30 граммах содержится 25% от рекомендуемой суточной нормы), а также богат минералами, такими как селен, и витамином B12. Тем не менее, следует учитывать, что в этом сыре высокое содержание соли, поэтому его употребление должно быть умеренным.
Козий сыр
Благодаря высокому содержанию белка и отсутствию углеводов, он является отличным выбором для тех, кто следует кетогенной диете. В козьем сыре содержится меньше кальция по сравнению с продуктами, изготовленными из коровьего молока, однако оно богато медью и рибофлавином. Эти вещества способствуют улучшению метаболизма и оказывают положительное воздействие на нервную систему.
Согласно результатам исследования, проведенного в 2017 году, олигосахариды, содержащиеся в козьем молоке, поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Это способствует укреплению иммунитета и защите организма от воспалений.
Фета
Этот сыр отличается более выраженным солевым вкусом по сравнению с другими сортами, но при этом содержит меньше калорий. Кроме того, в одной порции содержится половина от необходимого количества фосфора на день. Данный минерал играет ключевую роль в поддержании здоровья зубов и костной ткани.
Изысканный ужин – паста с травами и фетой, дополненная припущенным чесноком. Фета прекрасно сочетается с картофельным пюре. Рекомендуем вам попробовать и оценить эти вкусовые сочетания.
Полезно не всем
Сыр может вызывать мигрень из-за содержания тирамина и глутаминовой кислоты. Людям, страдающим артритом, гипертонией и избыточным весом, также следует употреблять его в умеренных количествах.
Ознакомьтесь с другими рецептами от «Доктора Питера»
Приготовление плова с бурым рисом, доступное каждому
Кальмары с овощами при недостатке йода
Салат с сельдереем для здоровья кишечника
При головной боли рекомендуется употреблять картофельное пюре, приготовленное по этому рецепту
Этот суп поможет вам восполнить энергию после тяжелого рабочего дня
