21 июля первый ресторан русской кухни от команды AVA TEAM – «Рубель» – открылся торжественным вечером.
Несмотря на то, что название нуждалось в разъяснении, оно и само по себе было говорящим: рубЕль – традиционный предмет домашнего обихода для глажения одежды, распространенный на Руси, – как будто предвещало успешное развитие дела у известной троицы Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева. Даже в период отпусков, когда Москва была менее оживленной, их премьера собрала один из самых ярких составов гостей сезона. Среди прибывших первыми были Илья Авербух и Лиза Арзамасова, которые порадовали туристов, заняв столик у входа на веранду Красной площади. За ними последовала Анна Седокова, появившаяся практически последней в «Гербовый» зал ресторана под вспышки фотокамер. Елена Пинская, хозяйка вечера и выбравшая для нового проекта изысканный неофолк от российской марки «Предание», с тем же достоинством объединила за столами «Рубеля» артистов Большого театра Анастасию Винокур, Кристину Кретову и Игоря Цвирко, спортсменов Юрия Семина и Наиля Умярова, предпринимателей Игоря Каменского и Григория Березкина и других представителей московской элиты.
«Рубель» стал первым русским рестораном на Красной площади, идеально отразив атмосферу, которая царила под аккомпанемент баяна и любимых мелодий в исполнении Риты Крон – патриотизм и ностальгия. Именно этими чувствами были пропитаны праздничные блюда Виталия Истомина и Артёма Лосева: гостей угощали камчатским крабом, клецками с черной и красной икрой, бутербродами с морскими ежами и магаданскими креветками, пирожками, солеными огурцами, перловой кашей со сладкими северными креветками, перепелками с начинкой из сморчков. Это лишь небольшая часть меню нового проекта AVA Team – его полную версию пока держат в секрете до официального открытия, намеченного на 1 августа. Однако обещают включить строганину, пельмени, рыбники и целую секцию котлет. Долго ждать не придется…
