Скумбрию часто называют простой рыбой, однако, приготовленная по-северному, она приобретает удивительную нежность и буквально тает во рту. Этот способ приготовления очень прост: сначала скумбрию засаливают в специях, а затем замораживают непосредственно перед подачей. Для двух скумбрий среднего размера потребуется полторы чайные ложки соли, половину чайной ложки сахара, такое же количество кориандра и 3 зубчика чеснока.
Черный перец добавляйте по вкусу. Скумбрию разрезают вдоль пополам, удаляют кости, плавники и внутренности. Далее в отдельной емкости смешивают все специи и обильно посыпают ими рыбу. На каждую половинку выкладывают пропущенный через пресс чеснок. Половинки рыбы кладут друг на друга, каждую заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник на 10 часов. Непосредственно перед подачей рыбу замораживают в морозилке в течение трех часов и подают аккуратно нарезанной на небольшие кусочки.
Приготовленную таким образом скумбрию можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельной закуски.
Подробности и ответы представлены в видео, доступном по ссылке на Источник.
