Существует распространенное убеждение о несовместимости полезной пищи и приятного вкуса. Однако это заблуждение, которое мы намерены опровергнуть в данном материале. Соблюдение принципов сбалансированного питания обеспечивает регулярное поступление в организм всех необходимых для нормальной жизнедеятельности компонентов – белков, углеводов, воды, жиров, витаминов и минералов.
Основа здорового образа жизни – это правильное питание. Это не ограничительная диета с исключением определенных продуктов, а полноценный ежедневный рацион, удовлетворяющий потребности организма в энергии и необходимых питательных веществах. Такой подход позволяет сохранить вкус полезных блюд, а при грамотном приготовлении они могут стать весьма аппетитными.
Полезная еда: рецепты на каждый день
Несомненно, каждая хозяйка регулярно размышляет над вопросами: «Какие вкусные и полезные блюда приготовить на завтрак (обед, ужин)? Как удивить и порадовать своих близких?» Мы постараемся помочь вам, предложив простые рецепты здорового питания. Начнем формирование нашего рациона с салатов.
С авокадо и мидиями
Легкий и питательный салат с авокадо и мидиями – прекрасный выбор как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приготовление этого изысканного и вкусного блюда не займет более 20 минут. Для разнообразия вкуса можно добавить креветки, свежий огурец или болгарский перец. Подавайте салат непосредственно перед едой, чтобы он сохранил свою сочность.
Подготовьте 200 грамм мидий: разморозьте их и обжарьте на сковороде в течение двух минут. Затем добавьте две столовые ложки соевого соуса и продолжайте приготовление еще пару минут. Два средних помидора и авокадо без кожуры нарежьте кубиками. Листья салата измельчите, предпочтительно порвав их руками на крупные фрагменты. Все компоненты поместите в салатник, заправьте оливковым маслом и добавьте половину чайной ложки карри. Аккуратно перемешайте содержимое и подавайте к столу.
Салат с курицей и свежими овощами
Полезное и вкусное блюдо, вопреки распространенному мнению, не требует значительных временных затрат от хозяйки. Представленный рецепт салата отличается своей простотой, а состав можно изменять в соответствии с личными предпочтениями. Этот салат заслуживает высшей оценки: он прост в приготовлении, готовится быстро, обладает приятным вкусом и, самое главное, полезен для здоровья.
Начните с приготовления соуса, соединив в емкости четыре столовые ложки оливкового масла и три столовые ложки лимонного сока. Добавьте соль по вкусу, а также травы – базилик, тимьян, орегано или смесь прованских трав, и перец.
Приправьте куриное филе специями и солью, затем обжарьте его до полной готовности на гриль-сковороде. Нарежьте болгарский перец небольшими фрагментами, слейте жидкость из консервированной красной фасоли и кукурузы.
Разрежьте пополам шесть помидоров черри. Нарежьте кубиками 50 грамм сыра фета. Разложите все ингредиенты на тарелке в произвольном порядке. Сверху украсьте небольшим количеством нарезанной рукколы и полейте приготовленным соусом.
Закуски
Простые овощные закуски – это замечательный выбор как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Их приготовление не занимает много времени, а разнообразие таких полезных и аппетитных блюд весьма велико. Существует множество возможностей для экспериментов: их можно запекать и фаршировать, оформлять в виде нарезки или подавать с соусами. Овощные закуски прекрасно сочетаются как с твердыми, так и с мягкими сырами, а также с морепродуктами. Не стоит забывать о полезных травах – базилике и эстрагоне, петрушке и розмарине, рукколе и тимьяне. Зелень не только обогатит вкус закусок, но и придаст им привлекательный внешний вид.
Рулетики из баклажанов с творогом и орехами
Два баклажана среднего размера промойте и нарежьте вдоль пластинами толщиной не более одного сантиметра. Поместите их в подсоленную воду на десять минут для удаления горечи. Измельчите сто грамм грецких орехов. Мелко порубите пучок петрушки или кинзы. Смешайте сто грамм творога с измельченными орехами и зеленью.
Добавьте к полученной смеси один зубчик чеснока, мелко нарезанного или пропущенного через пресс, а также соль и перец по вкусу. Разложите пластины баклажанов на бумажном полотенце для удаления лишней влаги. Обжарьте их с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета и дайте немного остыть.
Равномерно распределите около столовой ложки начинки на каждую пластину и сформируйте рулетики. Для фиксации можно использовать зубочистки, однако перед подачей их необходимо извлечь.
Запеченный болгарский перец с грибами и курицей
Включение болгарского перца в приготовление блюд обеспечивает поступление в организм полезных веществ. Кроме того, запеченные перцы, сочетающиеся с грибами и курицей, представляют собой не только аппетитное, но и визуально привлекательное блюдо, способное обогатить ваш рацион и украсить праздничный стол.
Начните с очистки и измельчения одной крупной луковицы, затем обжарьте ее до мягкости на растительном масле. Добавьте в сковороду нарезанное мелкими кубиками куриное филе и обжаривайте до изменения цвета мяса. После этого добавьте 250 граммов вымытых и нарезанных шампиньонов, продолжая обжарку до уменьшения объема грибов вдвое. Натрите 100 граммов сыра на крупной терке. Добавьте в сковороду одну столовую ложку сметаны и 50 граммов тертого сыра, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подготовьте три болгарских перца: вымойте их, разрежьте вдоль на половинки и удалите семена. Рекомендуется использовать перцы разных цветов – красного, желтого и зеленого для более привлекательного вида. Разместите подготовленные перцы в форме для запекания и заполните их начинкой. Затем отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 25 минут. После этого достаньте перцы из духовки, посыпьте оставшимся сыром и продолжайте запекать еще 5 минут. Завершите приготовление украшением блюда зеленью перед подачей к столу.
Первые блюда
Исторически сложилось мнение, что употребление супов и других первых блюд необходимо для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта. С раннего детства мамы и бабушки убеждали нас в важности включения первого блюда в обеденное меню. На обеденном столе традиционно присутствовали рыбные, мясные супы или борщ, капустники.
Несмотря на то, что в последние годы значимость первых блюд подвергалась сомнению, сытный и вкусный суп по-прежнему ассоциируется со здоровым питанием. Диетологи считают нежирный и низкокалорийный суп полезным и приятным на вкус блюдом. Ароматный суп-пюре способен согреть в зимнее время года, а свекольник или гаспачо – освежить в летнюю жару. Эти блюда хорошо знакомы, однако сегодня мы предлагаем вашему вниманию не менее интересные рецепты полезных первых блюд.
Суп с сушеными грибами
Этот легкий грибной суп с выраженным вкусом можно приготовить различными способами. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого блюда, и мы рады предложить вам один из наших вариантов.
Предварительно замочите 50 грамм любых сушеных грибов в теплой воде на протяжении пяти минут. После этого воду необходимо слить, тщательно промыть грибы под струей проточной воды и вновь залить их теплой водой, обеспечив полное покрытие.
Подготовьте пять картофелин: очистите их и нарежьте кубиками. Переложите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте двумя литрами воды, добавьте соль по вкусу и варите до мягкости. Две очищенные луковицы мелко порубите и обжарьте на растительном масле до появления золотистого цвета. Добавьте крупно натертую морковь и слегка обжарьте ее вместе с луком.
Слейте воду из грибов, но не выбрасывайте ее, а перелейте в сковороду. Обжаривайте грибы несколько минут на сильном огне. Затем постепенно добавляйте воду, в которой замачивались грибы, и тушите их в течение десяти минут. В процессе тушения вода должна полностью выпариться.
Переложите обжаренные грибы с овощами в кастрюлю с отваренным картофелем. Доведите суп до кипения. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте свежую зелень. Накройте емкость крышкой и дайте настояться на протяжении часа. Подавайте к столу со сметаной. Этот суп вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Фасолевый суп, приготовленный в мультиварке
Начните с измельчения одной большой моркови и средней луковицы, затем поместите их в чашу мультиварки вместимостью 2 литра. При желании добавьте сливочное или растительное масло и установите режим «Выпечка» на 20 минут.
Добавьте половину стакана фасоли, предварительно замоченной с вечера, в чашу мультиварки, залейте водой и включите режим «Тушение» на один час. По истечении времени добавьте нарезанный крупными кубиками картофель и продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще час. Приправьте перцем, солью и любимыми специями. В заключение приготовления активируйте режим «На пару» на 10 минут. Готовый фасолевый суп украсьте зеленью и подавайте горячим.
Как можно заметить, существует множество вкусных и питательных блюд для повседневного рациона. Приготовьте еду, пробуйте новые подходы, разрабатывайте собственные рецепты и радуйте своих близких аппетитной пищей.
