Характерные признаки, такие как внезапный прилив сил, быстро сменяющийся вялостью, утомлением, трудностями с концентрацией внимания и раздражительностью, часто сопровождают колебания уровня сахара в крови. Специалист поделилась рекомендациями о том, как избежать сонливости после обильной трапезы.
фото:
iStock/Jovanmandic
Повышение уровня глюкозы в крови происходит из-за того, что в кровоток поступает больше сахара, чем организм способен переработать для получения энергии.
Незначительное увеличение концентрации глюкозы в крови обычно не вызывает беспокойства, однако значительные колебания могут привести к инсулинорезистентности, развитию диабета и проблемам с сердечно-сосудистой системой.
Кроме того, резкие изменения уровня сахара в крови приводят к чувству усталости и сонливости, что не является желательным эффектом после приятного обеда. Предлагаем способы смягчения скачков глюкозы, при этом практически не изменяя привычный режим питания.
Инна Мисникова
Эндокринолог, диетолог и сомнолог, профессор кафедры эндокринологии, доктор медицинских наук Инна Мисникова.
«Для уменьшения резкого подъема уровня глюкозы после еды можно использовать лимонный сок или разбавленный водой уксус», — поделилась на своем канале эндокринолог Инна Мисникова.
Специалист рассказала о механизме действия: кислота, содержащаяся в лимонном соке или уксусе, оказывает временное воздействие на фермент альфа-амилазу, присутствующий в слюне и тонком кишечнике.
«Альфа-амилаза выполняет функцию расщепления сложных углеводов (крахмала) на простые сахара (глюкозу). При ее временной блокировке процесс распада углеводов замедляется, что приводит к поступлению глюкозы в кровь постепенно, небольшими порциями. Мышечная ткань успевает использовать эту глюкозу, и, как следствие, не возникает резкого скачка уровня сахара», — пояснила эндокринолог.
Согласно результатам исследования, проведенного французскими учеными из Университета Париж-Сакле, употребление свежевыжатого лимонного сока оказало заметное влияние на уровень глюкозы в крови: средняя пиковая концентрация снизилась на 30%, а время достижения этой концентрации увеличилось более чем на 35 минут.
Ранее специалисты из Университета штата Аризона (США) установили, что прием разведенного в воде уксуса способствует эффективному снижению уровня глюкозы после еды как у людей без каких-либо нарушений, так и у тех, кто находится на грани развития диабета. В перспективе регулярное употребление уксусной воды может улучшить чувствительность к инсулину, что позволит замедлить или полностью предотвратить развитие сахарного диабета второго типа у лиц с повышенным риском его возникновения.
Для стабилизации уровня сахара в крови доктор Мисникова советует соблюдать следующие рекомендации:
Вместо традиционных майонезных заправок используйте для заправки салатов смесь оливкового масла и сока лимона.
В качестве дополнения к основному блюду можно использовать ферментированные огурцы или квашеную капусту, поскольку молочная кислота, содержащаяся в них, оказывает аналогичное воздействие. Тем не менее, важно обращать внимание на состав маринада для солений: избыточное содержание сахара и соли может уменьшить потенциальную пользу продукта.
Обильно поливайте гарниры, такие как рис, киноа, булгур или гречка, лимонным соком. Такая добавка не только уменьшит гликемический индекс блюда, но и улучшит усвоение железа из растительных источников.
Врач предостерегает: при наличии гастрита или ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни) в острой стадии вышеуказанные рекомендации не следует применять.
