Многие женщины, стремящиеся к хорошей физической форме, задумываются о том, стоит ли полностью отказываться от сладкого. Некоторые придерживаются строгих ограничений. Однако диетологи утверждают, что даже при диете полезно ежедневно позволять себе небольшое количество десертов, чтобы поддерживать хорошее настроение. Представляем вашему вниманию авторский десерт от фитнес-тренера из Беларуси, в котором все компоненты тщательно подобраны и не приведут к набору веса.
Килограмм яблок.
Начнём с ингредиентов.
— 4 яйца (если Д-0) или 5 яиц (если Д-2, т. е. мелкие)
— 25 граммов сахара, смешанные с чайной ложкой ванилина)
— 1 мерный стакан цельнозерновой пшеничной муки (можно попробовать заменить на ржаную, результат будет практически таким же), смешанной с разрыхлителем (его использование важно, так как цельнозерновая мука не обладает такой же воздушностью, как мука высшего сорта)
— 1 кг яблок
— 100 граммов кураги
Как лучше подготовить курагу для пирога? Нарезайте ее на небольшие кусочки, примерно как фисташки. Преимущество этого десерта в том, что для него можно использовать любую курагу, даже ту, что не подходит для компота и не прошла отбор. С добавлением кураги шарлотка получается значительно ароматнее. Не забудьте тщательно промыть курагу перед использованием.
Курага.
Не стоит удивляться высокому содержанию сахара: сейчас даже сторонники здорового образа жизни знают, что фруктоза, присутствующая в яблоках, является сахаром, но благодаря клетчатке она усваивается медленнее и не оказывает негативного влияния на работу поджелудочной железы и фигуру.
Зачем добавлять сахар в яблочный пирог, если в нём уже килограмм яблок? Практический опыт показывает, что его будет достаточно. Тем не менее, небольшое количество сахара всё же требуется: ведь классическое бисквитное тесто готовится из яиц, взбитых с сахаром.
Удаляем сердцевину яблок.
Наличие целого килограмма яблок в пироге — вполне ожидаемо. В полезном пироге должно быть много фруктов и немного теста. Именно это и делает продукт соответствующим принципам здорового образа жизни! Вспоминаются печеные яблоки у бабушки в деревне – их всегда было немного. Небольшое количество теста позволит сочетать пользу печёных яблок и сохранит возможность продукта оставаться пирогом.
Фрукты нарезаем небольшими кусочками, не удаляя кожуру.
Не стоит избавляться от кожуры, поскольку именно в ней сконцентрированы все необходимые яблоку витамины. Кроме того, в ней содержится клетчатка, замедляющая усвоение сахаров.
Ингредиенты для теста.
Сначала взбиваем свежие яйца (желательно маркировки Д), затем добавляем сахар и ванилин и снова тщательно взбиваем. Для получения однородной массы потребуется примерно 3 минуты работы миксера.
Дайте смеси настояться в течение пяти минут. За это время взбитый продукт увеличится в объеме и посветлеет.
Всего 25 граммов сахара.
5 яиц.
Готовим тесто.
Готовим тесто.
В тесто добавляют муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
Взбиваем тесто с разрыхлителем.
Взбиваем тесто с мукой.
Муку следует добавлять небольшими порциями, предварительно просеяв через сито. Цельнозерновая мука плотнее обычной, поэтому просеивание насытит ее воздухом, что положительно скажется на результате выпечки.
Перемешиваем сырое тесто и яблоки.
Совместить сырое тесто и яблоки с курагой довольно просто. Поскольку фруктов будет большое количество, яблоки и курагу просто добавляют в миску с сырым тестом, а затем тщательно перемешивают ложкой.
Смазываем противень.
Раскладываем все на противне и запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение часа двадцати минут.
Полезный пирог готов.
Полезный пирог готов.
Желаем вам крепкого здоровья и предлагаем на Novate.Ru прочитать статью «Как не превратить пользу в яд: 8 ошибок употребления полезных продуктов.
