Яичная запеканка берет свое начало во Франции. Однажды, один из французских поваров решил использовать остатки еды, залив их смесью из взбитых яиц и молока и запекая в духовке. В настоящее время это блюдо пользуется популярностью во всем мире. Опишем, как создать яичную запеканку в духовке, как в садике.
Запеканка из яиц и молока в духовке: ингредиенты
Это отличный способ начать день, ведь завтрак готовится очень быстро! Запеканка из яиц, напоминающая ту, что подают в детских садах, отличается воздушной текстурой и нежностью. Для ее приготовления не требуется много времени и дорогих продуктов, зато в итоге получается вкусное блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи.
Для приготовления четырех порций потребуется:
- шестью куриными яйцами;
- молоком — 300 миллилитров;
- одной чайной ложкой пшеничной муки;
- щепоткой соли;
- сливочным маслом — десять граммов.
Для приготовления выпечки рекомендуется использовать муку высшего сорта. Масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягче и облегчило смазывание формы. Яйца желательно выбирать категории С1 или СО.
Время готовки — полчаса.
Пошаговое приготовление
Оно состоит из следующих действий:
- Установите температуру в духовом шкафу на 180 градусов, используя режим нагрева «Верх-низ».
- Для предотвращения образования комков, соедините муку с молоком, добавляя его постепенно, в небольшом количестве, в глубокой миске. Потребуется всего две-три столовые ложки. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Перед использованием яйца необходимо тщательно промыть. Для этого рекомендуется использовать моющие средства, предназначенные для обработки пищевых продуктов, и щетку.
- Яйца аккуратно разбейте в глубокую миску для удобного взбивания. Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте вилкой или венчиком. Не нужно добиваться образования пены.
- В емкость добавьте муку, смешанную с молоком, и тщательно перемешайте.
- Добавьте оставшееся молоко и тщательно перемешайте, добиваясь однородной консистенции.
- Для данного рецепта используется форма прямоугольной формы размером 22 на 18 сантиметров. Использование меньшей формы позволит получить более высокую и пышную выпечку. Перед отправкой запеканки в духовку необходимо смазать форму маслом, а затем вылить в нее тесто.
- Выпекайте в разогретой духовке, в центральной части, примерно двадцать минут. Оптимальное время и температура следует устанавливать, учитывая характеристики вашей духовки. После выпечки запеканка поднимется и станет привлекательно румяной.
- Сразу после приготовления блюда не рекомендуется извлекать его из духовки. Лучше оставить его внутри на 3–5 минут, слегка приоткрыв дверцу. Это позволит избежать опадания запеканки.
Важно учитывать, что духовки различаются, поэтому фактическая температура и время приготовления могут отличаться от указанных в руководстве пользователя. Чтобы духовой шкаф нагрелся до нужной температуры, включите его заранее, за 10–20 минут до начала приготовления.
Для приготовления этого блюда можно использовать любую форму, устойчивую к высоким температурам. Если вы выбрали силиконовую форму, дополнительно смазывать ее маслом или маргарином не потребуется. В противном случае, если вы используете металлическую, керамическую или стеклянную форму, рекомендуется смазать ее небольшим количеством растительного масла, чтобы выпечка не прилипла.
Запеканка из творога с изюмом, классическая
Этот завтрак – прекрасный вариант для всей семьи, он легкий и очень привлекательный. Испечь такую запеканку в духовке – очень легко. Это блюдо нередко встречается в меню детских учреждений. Сметана придает запеканке более мягкую и однородную структуру. С добавлением изюма или кураги, блюдо становится еще более вкусным.
Для шести порций берут:
- творога — один килограмм;
- пять куриных яиц;
- сахара — 180 граммов;
- пшеничной муки — пять столовых ложек;
- лимонной цедры — две столовые ложки;
- сметаны — 200 граммов;
- изюма — 100 граммов;
- разрыхлителя — половину чайной ложки;
- растительного масла — одну столовую ложку.
Рекомендуется выбирать творог с мягкой и слегка влажной консистенцией. При необходимости его можно протереть через сито для достижения более однородной текстуры.
Время готовки — один час.
Чтобы испечь классическую творожную запеканку с изюмом, вам понадобятся следующие ингредиенты и этапы приготовления
Нужно сделать такие шаги:
- Сначала изюм следует залить кипятком и выдержать его в течение пяти минут. Это позволит ему стать мягче. Затем необходимо слить горячую воду, промыть изюм под проточной водой, выложить его на полотенце и дать ему немного подсохнуть.
- Для приготовления творожного теста яйца с сахаром следует слегка взбить. Достаточно просто соединить ингредиенты до получения однородной массы, не требуя длительного взбивания.
- Затем добавьте в тесто мягкий творог, сметану, муку и разрыхлитель.
- Тщательно вымойте лимон и удалите цедру.
- В тесто также нужно добавить изюм и цедру. Для получения однородной массы все ингредиенты следует тщательно перемешать с помощью венчика.
- Для запекания в духовке подойдет любая емкость, устойчивая к воздействию высоких температур. В данном случае была использована металлическая форма с разъемными стенками диаметром 20-24 см. Чтобы тесто не прилипло, перед выкладыванием его в форму, смажьте дно и стенки небольшим количеством растительного масла или застелите форму пергаментной бумагой. После этого перенесите тесто в подготовленную форму.
- Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение сорока пять – пятьдесят минут. Продолжительность приготовления может отличаться в зависимости от характеристик вашей духовки.
Запеканку извлекают из духовки и дают ей немного остыть. После этого её разрезают на порционные кусочки и подают со сметаной.
Яичная запеканка «Завтрак школьника»: необходимые ингредиенты
Для этого блюда потребуется:
- сосиски из мяса индейки — три штуки;
- молоко — 100 миллилитров;
- яйца категории СО — четыре штуки;
- подсолнечное масло для обжарки сосисок — две столовых ложки;
- два помидора;
- голландский сыр — 100 граммов;
- соль.
Для смазывания формы потребуется немного сливочного масла.
Инструкция по приготовлению
В нее входят следующие шаги:
- Порежьте сосиски на кружочки.
- Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло и поджарьте сосиски до образования румяной корочки.
- Перед тем как использовать помидоры, их следует разрезать пополам, удалить семена и избыток сока. Затем помидоры нарезают на мелкие фрагменты.
- Натрите сыр на терке.
- В миске взбейте четыре яйца с солью. Добавьте 100 мл молока и хорошо перемешайте.
- Добавьте нарезанные томаты, натёртый сыр и обжаренные колбаски. Аккуратно соедините все компоненты.
- Перед тем как поместить подготовленную смесь, смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- Предварительно включите духовку и установите температуру 180 градусов, затем поставьте форму с тестом внутрь. Выпекайте до образования румяной верхушки.
Разделите готовую запеканку на порции и подавайте ее теплой или горячей.
