Проблема избыточного веса и стремление к снижению массы тела, а также принципы здорового питания волнуют около девяноста восьми процентов женщин. Однако на текущий момент ясно видно: ни одна диета не гарантирует долгосрочный эффект. Даже самые строгие ограничения в питании оказываются бессмысленными после их завершения. Возврат к привычному рациону неизбежно приводит к возвращению исходного веса. Эта статья предоставит рекомендации, которые помогут поддерживать стабильный вес при употреблении любимых блюд.
1. Грамотное совмещение напитков и еды
Не запивайте еду холодными напитками. / Фото: versiya.info
Вероятно, многие из вас обращали внимание на то, что в заведениях быстрого питания к практически любому блюду – будь то бургер, картофель или суши – обычно предлагается большой выбор прохладительных напитков. Это не случайность; это продуманный прием, призванный стимулировать потребление большего количества еды. При одновременном употреблении твердой пищи и холодных жидкостей пища покидает желудок частично переваренной, что препятствует полному расщеплению и усвоению калорий из продукта. В результате возникает ощущение недоедания, побуждающее к повторным заказам и увеличению общего объема потребленной еды.
Особенности пищеварения можно использовать в практических целях для улучшения самочувствия. Рассмотрим простой пример. Если вы предпочитаете каши с сухофруктами на завтрак, попробуйте употреблять их не с горячими напитками (кофе или чай), а с жидкостью комнатной температуры, например, питьевой водой. Такая жидкая среда способствует более комфортному перевариванию пищи и предотвращает дискомфорт в желудке, а умеренно прохладная вода замедляет усвоение углеводов и глюкозы из крови, обеспечивая продолжительный прилив энергии и снижая количество потребляемых калорий.
2. Грамотное употребление сладких десертов
Лимон спешит на помощь. / Фото: superkuhen.ru
Несмотря на высокое содержание углеводов в тортах и пирожных, скорость поступления глюкозы в кровь можно регулировать, что принесет ощутимую пользу. Прежде всего, ощущение сытости и энергии продлится значительно дольше, а во-вторых, потребленные калории окажут меньшее влияние на вес. Как этого достичь? Достаточно употреблять сладкие десерты вместе с кусочками свежего лимона, включая кожуру.
Потому что фрукты семейства цитрусовых обладают значительным объемом пищевых волокон, а скорость поступления глюкозы в кровь определяется сложностью извлечения энергии из пищи желудочно-кишечным трактом. Высокое содержание клетчатки замедляет усвоение калорий из потребляемой еды, особенно углеводной и сладкой продукции. В этом отношении цитрусовые оказываются весьма полезными. Кроме того, лимонная кислота ослабляет воздействие глюкозы, уменьшая вероятность увеличения объемов тела.
3. Грамотное употребление круп
Вкус абсолютно идентичен. / Фото: eda-land.ru
Рассмотрим гречневую крупу. Вместо традиционной варки предлагается настоятельно запаривать ее горячей водой. Если залить обычную гречку кипятком и добавить любимую приправу, а затем поместить в теплое место под одеяло или полотенце на час с половиной, то вкусовые ощущения практически не будут отличаться от вареного продукта. Повторим: разница во вкусе будет минимальной! Однако выгода очевидна: расщепление такой запаренной каши происходит медленнее. Это обеспечивает постепенное поступление энергии из крупы в организм и препятствует ее быстрому накоплению на животе и боках.
4. Грамотное употребление мороженого
Употребление жирного мороженого не обязательно приведет к набору веса. / Фото: vchemraznica.ru
Дамы, стремящиеся к снижению веса, но не желающие отказываться от мороженого, обычно поступают следующим образом: при выборе продукта они отдают предпочтение вариантам с минимальным содержанием жира. И это серьезная ошибка!!! Причина заключается в том, что чем меньше жира содержится в десерте, тем больше сахара он содержит. А как известно, сахар негативно влияет на фигуру. Кетогенные диеты (диеты с умеренно повышенным содержанием жиров и ограниченным потреблением углеводов и сахаров), модныекоторые сейчас пользуются популярностью, оказывают положительное воздействие на телосложение. Поэтому стоит выбирать мороженое с максимальным процентом содержания жира – от 14 до 18 процентов. Пломбир является оптимальным решением.
Следует учитывать, что эскимо отличается значительным количеством жиров в составе. Однако по энергетической ценности оно как правило превышает мороженое пломбир примерно на порядок. Поэтому предпочтительнее выбирать последний вариант.
5. Грамотное употребление жареных блюд из яиц
Помидоры вместо муки. / Фото: eda.ru
Любите омлет? Прежде чем продолжить, ознакомьтесь с полезными рекомендациями. Использование муки – не оптимальный подход (обычно в омлет добавляют небольшое количество муки). Но яичница и омлет — это разные блюда, поэтому такой заменитель может показаться неудовлетворительным. Есть альтернатива! Попробуйте заменить муку овощами. Предлагаем следующий способ: слегка обжарьте лук, нарежьте несколько некрупных помидоров и зубчик чеснока, а затем залейте яичной смесью (как правило, вместо четырех привычных яиц для омлета потребуется всего два). В результате получится питательное блюдо для поклонников белковой пищи с уменьшенной калорийностью.
6. Грамотное употребление салатов
Учитывайте процент жирности творожного сыра. / Фото: photopecept.ru
Если вы любите овощные салаты с добавлением растительного масла или греческий салат, стоит помнить о том, что эти блюда могут негативно сказаться на вашей фигуре. Причина кроется в высокой калорийности масел: одна столовая ложка содержит почти столько же калорий, сколько полноценная порция еды. В одной столовой ложке растительного масла содержится около 100 калорий – это существенный вклад в дневной рацион и потенциальный вред для фигуры. Чтобы минимизировать влияние на фигуру при употреблении овощных салатов с маслом, рекомендуется использовать специальное кухонное устройство-дозатор, которое позволит контролировать количество добавляемого масла.
Продолжим обсуждение скрытых опасностей греческого салата, который часто считают очень полезным. Сыр фета, являющийся одним из основных ингредиентов этого блюда, отличается высокой калорийностью и не способствует похудению при ежедневном употреблении. В 100 граммах феты содержится от 250 до 260 калорий. Не стоит полностью исключать греческий салат из рациона, так как жиры в нем, сочетаясь с большим количеством овощей, оказывают положительное влияние на здоровье и фигуру; однако можно снизить его энергетическую ценность, заменив фету более легким адыгейским сыром (с соответствующей маркировкой «легкий» на упаковке). Этот продукт содержит всего 130 калорий на сто граммов – вдвое меньше, чем фета.
7. Грамотное употребление кефира
Кефир — это полноценный прием пищи. / Фото: zdorovieinfo.ru
Встречаются ли люди, сомневающиеся в пользе кефира? Практически нет. Однако стоит учитывать, что этот продукт довольно калорийен. Регулярное употребление пары стаканов кефира разной жирности ежедневно может добавить 200-300 калорий в ваш рацион. Поэтому кефир лучше всего воспринимать как самостоятельный прием пищи – он обеспечит чувство насыщения и принесет пользу, соответствующую принципам раздельного питания. Если же вы будете запивать им основные блюда на завтрак или обед, то незаметно увеличите калорийность приема пищи в два раза. И тогда можно будет с удивлением спрашивать: «Почему я не теряю вес? Почему я набираю?» Ведь употребляется полезная пища и кефир!
8. Грамотное употребление мясных блюд
Вкуснотища! / Фото: sovkusom.ru
Любителям нежирной свинины, ошибочно считающих ее низкокалорийной пищей, предлагается внимательно изучить этот раздел. Даже в самой постной части этого мяса содержится приблизительно 35 граммов жира на каждую стограммовую порцию. Это означает, что даже небольшой кусочек свинины содержит около 70 граммов жира. Однако специалисты по питанию рекомендуют ограничивать суточное потребление жиров до 40 граммов для эффективного снижения веса. Что же делать, если вы испытываете сильное желание употреблять свинину и не представляете свою жизнь без ее вкуса? Существует решение. Можно попытаться обмануть свои ощущения следующим способом: возьмите куриное филе, нарежьте его на небольшие фрагменты и залейте кефиром с добавлением любимых приправ примерно на два часа. После того как вы слегка поджарите это маринованное мясо на слабом огне, оно приобретет вкус, напоминающий свинину. Многие люди, попробовавшие этот способ приготовления, подтверждают это. Первоначально организм может быть обманчиво введен в заблуждение, но со временем он должен адаптироваться.
